멸치국물 맛있게 내는 법 알려주세요

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전 멸치한주먹에 다시마 한조각 넣고 30분 끊인다음 건져냈는데 맛이 없어요. 그래서 조미료 썼는데요. 한번 제대로된 육수 만들고 싶어요. 그때 멸치가 안좋았나싶기도 하고요

[ㅇㅇㅇ]

멸치 내장 떼내고 (대가리는 그냥 두세요 대가리에서 맛있는 국물이 나옴)
마른팬에 다듬은 멸치를 한 1분 정도 볶다가
다시마넣고 물붓고 끓이세요. 이때 통마늘 몇쪽 넣고 대파뿌리 같이 넣으면 맛이 좋습니다.
한 10분 정도 끓인후 다시마는 건져내고 10분 정도 더 끓여서 간맞추는데,
국간장과 멸치액젓 소금 같이 간하면 더 맛있어요.
멸치만 하지말고 솔치나 디포리 같이 넣고 똑같은 방식으로 해도 맛있어요.
디포리는 내장이 거의 없으므로 내장 안떼내도 됩니다.

[11]

시간 있음 미지근한 물에 다시마나 멸치 하루전날 저녁에 담가두었다가 다음날 아침에 후르륵 끓여 써도 되요

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정말 감사합니다. 바로 시도합니다

[쉬운법]

멸치를 볶다가 물 부어서 끓이면 구수하게 나와요.
미리 담궈두면 비린내가 나더라구요.

쉽지 않고 손이 가는 방법은,
윗분들처럼 무, 양파 멸치 다시마 이렇게 넣고 끓이면 정말 구수하고 달큰한 국물 나와요.

[ㅁㅁ]

멸치를 많~~~~~~~~~~~~이 넣으세요
너무 낭비하나 싶을 만큼.
좋은 멸치를 많이 쓰는게 육수의 비결이죠.....

[오.....]

좋은 육수 비법이 많네요...저장합니다...

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육수비법 감사합니다

[냉장고에]

그냥먹기 뭣한 시들시들한 야채들 다넣고 멸치다시내니까 괜찮더라구요

[일단]

비린내고 뭐고
여러가지 잡다한거(채소 짜투리들 모아둔거나 버섯 등등)
많이 넣으니까 맛이 있는듯해요

많이....가 핵심인듯해요

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멸치 너무 오래 끓이면 쓴 맛 나지 않나요?
저는 물 끓고 한 3-4분 정도만 끓이고 바로 꺼내서 버리니까 국물맛이 좋더군요