매실청문의좀드릴께요

[khnoh]

더위에 힘드시죠 더위도얼마 않남은것 같으니 힘내세요

더위에 시원하게 먹으려고 매실청을 담갔는데 거품이 생기고 없어지지를 않네요

그냥놔두면 골마지가 껴서 계속 저어 주는데요

매실과설탕은 1대1로 했는데  원인과 처리방법좀 알려주세요

[설탕이]

적은거 같은데요
10kg담그셨으면 설탕1kg정도 위에 덮어주니
괜챦아지던요...
제경험입니다

[khnoh]

답변 고맙습니다. 설탕으로 덮어봣는데 거품은 여전해요 지금은 김냉에 보관중인데요 그래도 발효가돼는지요. 소주는 한번 해봐야 겠네요

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매실담가서 자꾸저어주면 공기들어가지 저어주는 도구에서 균 들어가지
나는평생 매실 담가도 안저어요 그리고 담그는것도 매실물기빼고 매실먼저
항아리에 부어요 그매실위에 매실양의 설탕부어요 문종이로 봉하고 위에 항아리뚜껑 덮어요
안들쳐보고 기다려요 시원한곳에두고 평생 담가도 골마지 그런거 안끼고
맑아요 저어대는집보면 맑지않아요 향기도죽어요 저어대면 여기82쿡에서 매실담글철이면 답답해요
일일이 글쓸수없고 우리집에 매실액기스 먹어보고 향기좋고 맛있다고 칭찬해요
포도도 그렇게 담가요 그럼포도주가돼요 포도는 까쓰를 빼주어야해요 맛잇어요
그리고꼭 항아리에 담가야 향기가잇고 맛잇게 담가져요 설탕도 백설탕을 써야합니다
우리친정엄마가 담그는 방식이예요 우리엄마가 살아계시면 97세요
저의면 군네나요 왜모르지?