닭고기 요리시 주의할 점, 위기탈출 넘버원에 나왔네요.
닭요리할 때 대부분 씻어 사용한다고 여기 게시판에서 본 적이 있는데,
저도 항상 그랬었는데....위기탈출 넘버원을 우연히 보다 주의사항을 보고 82님들과 공유하고 싶어서, 첨으로 게시판 글쓰기하네요~^^
생닭을 흐르는 물에 씻을 경우, 캠피로박터균이 여기저기 튀어 식기나 씻어놓은 야채에 튈 경우, 야채를 끓이지 않고 먹거나, 식기를 그냥 사용하면 면캠필로박터균에 감염될 수 있어 식중독 위험이 있다고 하네요.
생닭을 그냥 바로 끓이거나, 고인물에 조심히 씻는걸 권장, 끓는 물엔 균이 모두 없어진다네요.
생닭 손질시 비닐장갑 끼기.
도마에 생닭을 올렸다면 살균필수,
닭을 씻을때 사용한 식기도 살균필수.
닭은 냉장고에 이틀이상 보관하지 말고, 이틀이상은 냉동보관, 닭요리를 실온에 2시간이상 놔두었다면 다시 팔팔 끓여 먹어야 한답니다.
또, 요리시 주의할 점은 압력솥에 끓이면 기름으로 인해 노즐이 막혀 압력솥이 터질 수도 있다고 하네요....