76년생이고요. 저는 느타리 버섯으로 기억 하는데
지금 파는 그런 버섯이 아니더락요.
흰색에 막 흐드러져서
엄마가 고추장 찌개를 만드실떄 꼭 넣으 주셨는데 어느 날 부턴가 사라졌어요 .
시장이나 마트를 가도 없고
기억 하시는 분 있나요?
흰 버섯에 갓이 동그란게 아니라 막 흐드러지고
찌개에 넣으면 국물이 흡수되서
여튼 너무 너무맛있었는데
임신 하고지금 먹고 싶어요.
엄마 께 여쭈어 봐도 느타리로 기억 하시는데 어느 순간 부터 시장에서 못 봤다시네요.
저랑 같은 기억 있으신 분 혹시 기억 나세요?
싸리버섯 아닌가요?
저도 싸리버섯 같아요.
아, 먹고싶다.
오오 그런가요? 왜 느타리로 기억 하는지 검색 해봐야겠어요.
요즘 쉽게 접하는 버섯은 애느타리에요. 진짜 느타리는 더 연하고 국물 잘 흡수해요. 육개장 이런데 많이 넣고요. 통통해도 질기지 않고 부드러워요. 애느타리말고 진짜 느타리를 찾아보세요. 재래시장가면 많이 팔아요. 백화점에서도 팔고요.
검색해 봤는데 싸리는 아닌거 같아요. 같이 더 넓고 흐르러져요. ㅠㅠ
요즘 느타리아니고 옛날 느타리예요. 요즘 파는 건 맛타리라고 이름 붙어있던데요.
재래시장에서나 가끔 보지 마트에서는 못 본 듯.
http://m.terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993080&cid=48180&categoryId=48248
위 사진 느타리를 찾아보세요 예전처럼 구하기 쉽지 않아요 ㅠㅠ 애느타리 재배가 더 쉽고 자동화 되어서요 ㅠㅠ
재래 시장에서도 못 봤어요. 장사 하시는 분들께 여쭈어도 모르시더라구요.
버섯이 크고 흐드러지고 그랬는데 추억 속의 맛인가봐요.
자연산인가 보다 하고 있어요.
http://blog.naver.com/secretjs/220138086579
자연산 느타리 로 생각 하고 있어요.
이거 보다 더 흐드러졌는데 말예요
능이버섯인가 ㅠㅠ
http://eatingcarrots.net/m/post/1032/slideshow?order=4
원래 느타리 갓이 더 피면 이렇게 돼요. 아마 토종 느타리가 맞을거에요. 이럼 부드럽지만 부서져서 조금 일찍 딴다고 해요.
요즘은 참 느타리 갓도 동그스름한데(맛타리 아님)
어릴때 먹었던 느타리는 은행잎처럼 갓이 부채꼴 이였던걸로 기억해요. 은행잎처럼 생겼는데 중간중간 찢어진..
이게 훨씬 맛있는데 요즘은 참 느타리도 제대로 된 건 구하기 힘드네요~ 가격도 비싸고..
버섯도 품종이 여러가지인가봐요.. 옛날 품종은 재배하기 까다로우니 도태되고 새로운 버섯으로 재탄생..
버섯재배 하시는 분이 그러는데 표고도 그렇다더군요.
같은 이름을 가지고 있긴 하지만 예전에 먹던 그 버섯들이 아니라고..
과일도 그렇잖아요~ 자꾸 품종개량을 해서 요새 먹는 과일이 예전에 먹던 과일이 아니죠.
제일 대표적인게 수박 아닌가 싶은데,
어릴때 수박은 다 동그란 수박이였지 요즘처럼 타원형은 아니였거든요.
분명히 자꾸 좋게 발전 시켜 준다는데...저는 왜 옛맛이 좋을까요??
딸기도 옛날 그 찰 딸기가 좋았고요.
버섯도요.
윗분 말씀 대로 동그랗지 않고 부채꼴로 흐드러진거 맞아요. 아아....
정말 맛있었는데 말입니다.
어디서 구해 봐야 할지 모르겠네요. 흐흐흐
기억 공유해 주시는 분이 있어서 좋으네요.
저도 기억해요 ㅎㅎㅎ
길게 찢어서 반찬해쥬셨어여
거래되는 느타리 버섯중 갓이500원짜리 동전만한하고 갓이 까만 버섯이최고경매가로 낙찰되던것이불과 수년전이었어요 요즘 마트에 나오는병에서 재배한것이아니고배지에 키우면수확시기가 늦어조면
섯이 핀다고 하잖아요 갓 넓어지고 흐드러지게 퍼지며 자라요 비품으로 취급받아요
참나무에 느타리 종균넣고 자연상태에서 키우면 님이 말씀하시늠 느타리 버섯모양이 되어요
더 쫄깃하고맛있긴 해요
시골에서는 그렇게 길러 먹어요
늦어지면 버섯이
저 어릴때 시골 살았어요
논두렁에 미루나무 둥치 밑을 보면
느타리버섯이 크게 펴있어요
작으면 기다렸다가 커지면 먹었죠
지금처럼 애느타리로 안먹었어요
아까워서 넘 맛있는 별미였엉
사투리로 가다발버섯이라고했어요
오오 지금 먹는 것들은 어린거군요. 아쉽네요. 쉽게 볼수가없어서요.
맛있었는디