혹시 일식 고수님들 계실 것 같은데요
키친토크에 들어가보니 만든 요리를 올리시는 곳 같아요...
제가 요리를 만든 게 아니라 보니 여기 자게에 조심히 올려봅니다.
혹시 일식 야채절임 만드는 법 아시면 부탁드려요~~
일본에 출장가서 식사에 늘 나오는 야채절임을 먹으면서 이렇게 만들어 두었다 먹으면 참 좋겠다는 생각이 들었어요.
샐러드는 매번 먹으려면 씻고 귀찮은 귀차니즘이 있고 야채의 종류도 한정되는데
일본에서 먹을 때 보니 양배추, 당근, 각종 몸에 좋은 연근, 우엉 등이 잘 배합되어 있는데
마치 물김치 담근 거 처럼 아삭거리고 맛있더라고요
혹시 레시피 알려주실 분 있을까요? ^^
새해 양띠에 복 많이 받으세요~~ ^^
제가 가진 일식책에 나온 레시피는
순무오이샐러리당근우엉다시마 등
각 채소를 등분해 자르거나 당근 셀러리 오이는 돌려 썰고
다시마는 물에 적신 수건을 꼭 짜서 닦는다
채소손질한 것에 다시마를 넣고
냄비가득 물을 끓여 위를 넣고 살짝 데친다
물기를 빼고 열기가 남아있을 때
식초1컵 설탕1큰술 소금1작은술 묽은간장1작은술 붉은고추1개 생강즙 1/2작은술
섞은 것에 넣는다
한나절이상 두고 절인다
보통은 생으로 절여먹는 채소도 살짝 데쳐 절이면 시간이 지날수록 맛이 깊어진다
라고 돼있네요
일본 친구에게 배운거.
ㄹㄹ님 절임물을 지퍼백에 담아서 배추 반나절 넣거나
무나 오이는 하루정도 말려서 절임물에 하룻밤 담궈
놓으라고 하더라구요.
전 일본된장 싼 거 사서 무나 오이 살짝 말린후
박아놓고 꺼내 먹습니다.
일식 야채절임 저장합니다
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