오래 다니던 동네 떡집 떡국 떡인데, 아들 내외에게 물려준 뒤부터는
이집 떡국 떡이 국물을 뿌옇게 만들어요. 꼭 밀가루 탄 물처럼 좀 걸죽하게요.
예전에는 이렇지 않았거든요. 계란 풀때까지 떡은 떡이요 국물은 국물이었는데, 지금은 국물에 떡이 잘 안 보여요.
떡국 떡이 풀어지니 애써 낸 국물 맛 다 잡아먹어 맛도 뿌옇고 텁텁해져요.
라면에 넣어도 라면 국물도 그렇게 돼요. 오늘도 재확인했네요. 어제 저녁에 사온 떡인데.
떡집에 물으니 달라진건 없다고 하시며 오래 끓여서 그런거라 하시더라고요.
제가 보기에는 떡 문제 같은데...
도대체 이해가 안돼요. 떡을 어떻게 뽑았길래 국물을 저렇게 만드나요 ㅜㅜ
백프로가 아니라서 그런거 아닐까요?
덜 말라서 그런 거 아닐까요?
그집 떡 사지 마세요.
백프로가 아닌지를 의심해야할 상황일까요? 조금 비싼 집이어도 재료 믿고 사는건데 ㅜㅜ
덜 말랐다면 더 말려야 하는건지...ㅠㅠ 조언 감사합니다. 말씀대로 그집 떡 피하겠습니다. 속상하네요. 오랫동안 단골이었는데
쌀에다 찰기를 더하기 위해 밀가루같은 전분을 섞는 거 아닐까요?
반죽을 한번만 빼서 그럴거예요.. 가래떡 반죽 나오면 다시 넣고 두번은 빼야 찰지고 쫀득해요.
풀어지지 않구요.
시댁에서 농사지은 쌀 가져다 먹는데 너무 많이 주셔서
두말 가래떡 뽑았었는데
갓 뽑아 말랑거릴 때는 쫄깃하고 먹을만 했는데
떡국용으로 썰어 떡국을 끓이니 풀어져서 풀죽 같이
되더라구요
저희 집에 와서 밥 먹어본 사람들이 밥맛이 좋다고
감탄하는 쌀로 만든 떡인데 저리 된게 이상해
알아본결과 여러번 반복해서 빼야 쫄깃한데
한번만 빼서 그렇다더군요
그 떡집이 비양심적인거죠
냉동실에 잔뜩 넣어둔거 하나도 못 먹고 버린기억이
나네요
냉동실에 넣기 전에도 풀죽같이 풀어졌는데
냉동실에 넣은 떡으로 끓이니 더 이상해졌어요
요즘은 다른 떡집에서 파는 떡국떡 사먹는데
쫄깃하고 맛있네요
윗님네는 쌀에 찹쌀이 들어간 거 아닐까요?
시골에서 보내주신 쌀 맛있게 먹으라고
찹쌀을 섞어 주셔서
가래떡으로 뽑으니 풀어졌어요.
국물 팔팔 끓을 때 떡넣고 바로 먹으니 덜하더라구요.
찹쌀 섞은거 아니예요
20년째 시댁에서 쌀 보내주시는데
찹쌀 농사 짓지도 않고 찹쌀 섞을 이유가
없거든요
여기저기에서 알아봤는데
다들 한번만 빼서 그렇다고 하더군요
윗분들 말처럼 한번만 뽑아서 쫄깃함이 덜하면서 그렇더라구요.
그럴때는 떡은 따로 끓여 물을 버리고 건져 고기국물이나 라면에 넣어 먹으면 덜하지않을까요
얼마전에 방송에서 나오기를 떡국떡은 따로 끓여 국물 부은게 더 맛있다고 하더라구요.
쌀(떡)을 찔때 뜸을 푹~들이지 않고 대충 뜸을 들인게 첫번째 원인인거 같네요
찹쌀을 섞었을리는 절대 없슴
찰이 훨 더 비싸니까
요즘 그런 떡집 많아요. 특히 도시.
울어머니 동네 방앗간 그렇다고 시골 가서 뽑아오셔요.
떡만 따로 끓여서 합치시면 덜해요..
떡국은 그냥 물에 좀 헹궈서 하는데 찌개나 라면에 넣을때는
따로 끓여 넣는데..훨씬 좋아요
세척시 맑은물 나올때까지.
뜸 푹 들이기 이것만 지키고 쌀 좋다면 그렇지 않습니다.
그리고 윗분들 말씀에 한번만 뽑아서 그렇다고 하시는데 한번 뽑을수가 없어요.그리고 여러번 내릴수도 없답니다.떡이늘어진답니다.