계란찜에 뭘 넣어야 맛있나요?

[중탕]

계란찜 새우젓으로만 간해서 중탕하는데요. 송송썬파 넣고 같이 중탕하니 질기더라구요. 명란젓은 못먹고 새우는 넣어봤는데 어떤걸 넣으면 더 맛있을까요?

[....]

저는 파도 안넣고 참치액약간이랑 소금만 넣어서 만드는데요.
일식 계란찜처럼 부드럽고 맛이 깔끔해요.

[백수가체질]

계란물을 체에 한번 거르면 더 보드랍구요
생생정보통에 보니 마요네즈를 조금 넣으니 보드랍다고ㅘ네요
계란5개에 1티스푼 정도니까 양 조절해서 넣어보세요

[부자되기]

뚝배기 끓일때 연두조금넣고 새우젖을넣은 계란을 거품기로 친다음에 물이 끓은뚝배기에 투하하세요.. 뚜껑을 닫은후 불약하게 하고서 약 30초 후에 드ㅅ세요.. 참 계란 3개 분량에 물 250 정도 하시면 됩니다

[??]

중탕을 했는데 어떻게 질기죠..
센불로 오래 끓인듯하네요 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고
익히는 시간을 조금 짧게 해보세요
계란풀때 많이 저어주면 좀 더 부드럽고요

[게맛살]

다져넣거나
양송이 버섯 썰어 넣어도 좋아요.
음식점 스타일로 아무것도 안넣고 간만 맞춘것도 좋아요.

[낙엽]

전 다시마 우린물에 뚝배기에 들기름을 약간 바른후 계란 3개에 우린물 한 국그릇을 같이 풀은 뒤 한살림에산 새우젓으로 간을 하니 맛있더군요.

[계란찜]

저는 꽃소금으로 간 맞추고 후추 깨소금 참기름 파 넣어요 물 양은 계란물보다 세배 정도(3:1) 중탕으로 익히다 계란찜이 윗부분만 익었을때 숟가락으로 밑까지 저어주고 냄비뚜껑 닫고 익힙니다. 애들이 이 방법이 제일 맛있다고 하네요.

[...]

약간의 설탕이 맛을 확 살려줍니다.

[...]

물 대신 우유 넣고 해보세요 얘들이 부드럽고 고소하다고
좋아해요

[저는]

소금으로 간한뒤 맛소금을 살짝
정종도 조금 넣어요
둘다 안넣고 요리술만 조금 넣기도 해요

[..]

중탕이면 다시마물(계란1개당 100ml)우려서 하시면 좋고 그냥 빨리 하시고 싶을때는 맛소금 넣으면 맛있어요. 저는 소금외엔 다른거 안넣고 렌지에 돌린후 20~30초 뜸 들이고 위에 고명으로 파나 부추 다진거 넣고 고추가루 솔솔 뿌려요. 전 수많은 시행착오 끝에 전자렌지에 하는 계란찜으로 정착했는데 쉽고 간편하고 부드럽고 맛있어요.

[마늘 또는 파]

저는 계란찜에 마늘이나 파를 안 넣으면 약간 비린 맛을 느껴요.
그건 후추나 소금으로 안 잡히는 맛.
그래서 꼭 마늘 다진거 또는 파 다진것을 넣어요.
그 외엔 그때그때마다 있는 야채를 다져 넣기도 하고 그래요.
울 남편은 설탕 넣은 거 싫어해서 설탕은 아예 안 넣어요.

[은근]

부드럽고 살짝 달큰한 맛이 괜찮다면
양파 다져 넣는 게 단연 최고라고 단언합니다.
전 파대신 항상 양파를 넣습니다.
콜레스테롤 낮추자는 개념도 있지만 참 부드럽습니다.

[0행복한엄마0]

미원을 살짝 넣고 참기름 한방울요

[다시다]

계란찜엔 다시다를 조금 넣어야해요 간은 소금간이 깔끔하고 계란찜은 불조절이 가장 힘들어요 그래서 항상 실패 ㅠ

[아자123]

계란찜저장합니다

[계란]

계란찜 저장합니다

[...]

질기면..혹시100퍼센트 계란만 하신건 아니겠죠??

[하이]

왜질길까요 계란말해서그러겠지요

[...]

맞아요. 불조절 ㅠ 뜸을 들이듯 하던데 어렵더라구요.

[ㅁ]

멸치육수를 넣어요 물대신... 아주 맛있죠