김장김치가 배추에서 쓴맛나는건

[어뜩해]

왜그럴까요?

절임배추사다 했는데 뒷끝이 써요

익으면 괜찮을까요??

[그네시러]

계속 쓴맛 날거예요...소금이 좋지 않았을때 쓴맛 많이 나는데...

[꼭대기]

소금 탓이요 지난해 김장김치 일년내내 스더라구요 결국. 아까워서. 끼고있다가. 버렸넌요

[3년묵은소금]

항아리에 넣어 3년 묵힌 소금을 쓰니 쓴맛이라는게 전혀 없어요
소금을 햇소금 썻거나 중국산 쓰면 그럴거에요

그리고 배추 절인다음 물에 충분히 헹구어서 쓴맛을 빼야 해요
물에 헹구면 단맛이 빠지기는 해도 마지막 남은 소금 쓴맛 빼려면 어쩔수 없어요
이렇게 헹구어서 물기를 24시간 빼면 쓴맛 안나요

[...]

작년에 저희 김장이 그랬어요. 점점 더 써질꺼에요.
동네서 절임배추 구입해서 했는데 아마 중국산 소금으로 절이지 않았나 싶어요.
묵으면 괜찮겠지 하고 가을 까지 기다렸는데 점점 더 써지더라구요. 20포기 결국 다 버렸어요.

버렸다 생각하고 김장 다시 하세요. 절임배추는 하나로 마트등 믿을수 있는곳에서 구입하시구요.

[...]

아마 수입소금을 써서 그럴거 같아요
친구가 거래하는 곳에 절임배추가 좋다해서
딱 한번 구매했다가 다시는 안해요
일단은 소금이 관건인거 같아요
국내산은 소금 뒷맛이 달짝 하잖아요

[하이]

절임배추사서하면 김치못먹어요 소금을중국산써서 배추를절이니까
쓰지요 나는절대로비싸게주고 절임배추 안삽니다 차라리 김치를 사먹지

[...]

절임배추 하는 곳을 가봤더니 4년이상 묵은 소금으로 절이더라고요.
부근에 염전이 있던데 혹시 소금이 섞일까봐 염전에선 절대로 택배 판매를 안한대요.
무조건 직접 가서 사야하는데 마을 창고에 몇년째 간수 빼고 있는 소금이 그득했어요.
하지만 제가 직접 보고 구입하는 곳 외의 다른 곳들은 어떨지 모르겠어요.