배추김치 위에잎파리만 담가두 맛있을까요?
작성일 : 2014-11-21 17:36:35
1909081
배추 맛김치식으로 조각내서 잠깐절여서 담으려고하는데 뿌리쪽은 두꺼워서 항상 안절여져서 거기 밑둥은 쳐내버리고 위에잎만 담가보신분들 계신가요?
그리고 맛김치할때 찹쌀풀하고 생강 생략해도 되는지도 요리고수님들 알려주세요^^
멸치액젓 설탕 마늘 고추가루만 넣고 담으려는데 이정도 넣는게 맞는지도 알려주시면 복받으실겁니다
IP : 211.36.xxx.83
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 김치하수 지만
'14.11.21 5:38 PM
(175.121.xxx.98)
풀 안쓰고 담가요.
생강은 안넣은적 없었구요.
2. 모모
'14.11.21 5:40 PM
(180.68.xxx.11)
두꺼운쪽도 담그세요
나중에 다져서김치볶음밥하면되요
이파리만담으면
너무 부드러워 뭉쳐요
3. ㅇㅇㅇ
'14.11.21 5:41 PM
(211.237.xxx.35)
원래 절일때 줄기쪽을 집중적으로 절여요.
줄기쪽에만 소금을 더 웃소금을 쳐서 절이죠.
잎부분은 금방 절여지니 뿌리쪽에서 나온 소금물만 닿아도
금방 절여지니깐요.
잎만 하면 익은후에 맛없어요. 줄기쪽에서 시원한 배추의 국물이 나오는데
잎만 담그는건 말도 안됩니다.
맛김치로 담그더라도 줄기 잎 다 같이 담그세요. 절일때 줄기 잎 분리해서
줄기만 더 오래 절여도 됩니다.
잎은 살짝만 짧게 절이고요.
찹쌀풀 생략해도 되고, 생강은 조금 넣는게 좋아요. 안넣어도 뭐 김치가 되긴 하지만
맛이 약간은 차이나죠.
젓갈 설탕 마늘 고춧가루 이정도에 쪽파나 부추 한가지만 더 있으면 좋겠네요.
4. 하이
'14.11.21 5:47 PM
(220.76.xxx.94)
어떤음식을하던 김치를담그던 기본양념이 준비되어야해요
대충넣고 담가서 맛있는김치없어요 기본양념 레시피보고
준비해서 믹서에 쪽파만안넣고 고추가루마늘 생강 대파흰
부분양파약간 되직하게 갈아서 담궈요 양념이물그면 나중에
배추에서 물이나오면 김치가 멀건해져요
5. 원글이
'14.11.21 6:06 PM
(211.36.xxx.83)
두꺼운줄기쪽은 항상 잘안절여져요ㅠㅠ 잎파리쪽만 엄청짜구 제가 솜씨가 없나봐요 일단 다넣고 소금물어 담가놨어요 알려주신방법대로 오늘은 성공하기를 친절한댓글주신분들 정말감사합니다 복많이 받으세요^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
440201 |
발이 각질로 뒤덮히신분들 이거쓰세요 58 |
각질제거 |
2014/11/25 |
37,803 |
440200 |
윤상현 짠돌이. 김광규한테 밥 한번 안 사. 19 |
.. |
2014/11/25 |
14,725 |
440199 |
과학질문이요 1 |
블링블링 |
2014/11/25 |
701 |
440198 |
올겨울은 작년보다 2 |
갱련기여자 |
2014/11/25 |
1,845 |
440197 |
지난번에 뉴욕에 간다고 말했던 글쓴이에요. 15 |
그 |
2014/11/25 |
4,393 |
440196 |
머신 잘 아시는분 1 |
캡슐커피 |
2014/11/25 |
890 |
440195 |
고등 수학 문제집 추천 1 |
고등 수학 .. |
2014/11/25 |
1,989 |
440194 |
미생 몰아서 보는데... 11 |
드라마 |
2014/11/25 |
4,536 |
440193 |
보건행정학과에 대해 잘 아시는분!!!! 4 |
보건행정 |
2014/11/25 |
8,430 |
440192 |
파는 깎두기 맛있는 곳 추천해주세요 3 |
마이너스의손.. |
2014/11/25 |
986 |
440191 |
여기에 쓴글 전부 다 삭제할수는 없나요?? 3 |
r |
2014/11/25 |
1,407 |
440190 |
치과의사가 하향세인가요? 11 |
.... |
2014/11/25 |
7,610 |
440189 |
요새 82는 예전 82가 아닌듯 하네요 15 |
ㅇㅇ |
2014/11/25 |
3,051 |
440188 |
이사 앞두고 남편 따라 가기 1 |
싫은데 |
2014/11/25 |
1,013 |
440187 |
김장할떄 저처럼 새우젓을 끓여서 하시는 분 또 계실까요? 6 |
김장비법 |
2014/11/25 |
2,308 |
440186 |
아까 로설 지망생이 쓰신 첫번째 글에 대해 6 |
로맨스의 추.. |
2014/11/25 |
1,551 |
440185 |
오쿠 최신형이랑 작년 모델이랑 성능차이 있을까요? 2 |
순백 |
2014/11/25 |
2,482 |
440184 |
은색 공 3~4개 매달려있는 진자운동기구 1 |
thvkf |
2014/11/25 |
875 |
440183 |
ㅈㅇㄲㄸㄹ블로그 질문 올렸다가 알바로 몰려 좀 억울했던후기에요 .. 2 |
짱아 |
2014/11/25 |
3,191 |
440182 |
함박스테이크 + 샐러드에 곁들일 메뉴 한가지 추천해주세요!! 3 |
함박 |
2014/11/25 |
1,262 |
440181 |
독일인데요. 염색약 나무바닥에 묻은 걸로 주인한테 보증금 다 뜯.. 12 |
000 |
2014/11/25 |
4,589 |
440180 |
농산물 직거래사이트이름요 .. 3 |
농산물 |
2014/11/25 |
1,586 |
440179 |
케이팝스타 새로운 시즌이요~ 싱어송라이터 이진아?? 11 |
kpop |
2014/11/25 |
3,885 |
440178 |
코가 막혀서 입벌리고 자게 되는데 이거 건조해서 그러는 건가요?.. 2 |
... |
2014/11/25 |
1,371 |
440177 |
어떻게 새로한 김치를 맛있게 익힐수있나요? 3 |
하마 |
2014/11/25 |
1,484 |