배추김치 위에잎파리만 담가두 맛있을까요?
작성일 : 2014-11-21 17:36:35
1909081
배추 맛김치식으로 조각내서 잠깐절여서 담으려고하는데 뿌리쪽은 두꺼워서 항상 안절여져서 거기 밑둥은 쳐내버리고 위에잎만 담가보신분들 계신가요?
그리고 맛김치할때 찹쌀풀하고 생강 생략해도 되는지도 요리고수님들 알려주세요^^
멸치액젓 설탕 마늘 고추가루만 넣고 담으려는데 이정도 넣는게 맞는지도 알려주시면 복받으실겁니다
IP : 211.36.xxx.83
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 김치하수 지만
'14.11.21 5:38 PM
(175.121.xxx.98)
풀 안쓰고 담가요.
생강은 안넣은적 없었구요.
2. 모모
'14.11.21 5:40 PM
(180.68.xxx.11)
두꺼운쪽도 담그세요
나중에 다져서김치볶음밥하면되요
이파리만담으면
너무 부드러워 뭉쳐요
3. ㅇㅇㅇ
'14.11.21 5:41 PM
(211.237.xxx.35)
원래 절일때 줄기쪽을 집중적으로 절여요.
줄기쪽에만 소금을 더 웃소금을 쳐서 절이죠.
잎부분은 금방 절여지니 뿌리쪽에서 나온 소금물만 닿아도
금방 절여지니깐요.
잎만 하면 익은후에 맛없어요. 줄기쪽에서 시원한 배추의 국물이 나오는데
잎만 담그는건 말도 안됩니다.
맛김치로 담그더라도 줄기 잎 다 같이 담그세요. 절일때 줄기 잎 분리해서
줄기만 더 오래 절여도 됩니다.
잎은 살짝만 짧게 절이고요.
찹쌀풀 생략해도 되고, 생강은 조금 넣는게 좋아요. 안넣어도 뭐 김치가 되긴 하지만
맛이 약간은 차이나죠.
젓갈 설탕 마늘 고춧가루 이정도에 쪽파나 부추 한가지만 더 있으면 좋겠네요.
4. 하이
'14.11.21 5:47 PM
(220.76.xxx.94)
어떤음식을하던 김치를담그던 기본양념이 준비되어야해요
대충넣고 담가서 맛있는김치없어요 기본양념 레시피보고
준비해서 믹서에 쪽파만안넣고 고추가루마늘 생강 대파흰
부분양파약간 되직하게 갈아서 담궈요 양념이물그면 나중에
배추에서 물이나오면 김치가 멀건해져요
5. 원글이
'14.11.21 6:06 PM
(211.36.xxx.83)
두꺼운줄기쪽은 항상 잘안절여져요ㅠㅠ 잎파리쪽만 엄청짜구 제가 솜씨가 없나봐요 일단 다넣고 소금물어 담가놨어요 알려주신방법대로 오늘은 성공하기를 친절한댓글주신분들 정말감사합니다 복많이 받으세요^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
444295 |
Mac아이새도. 올댓글리터스,레트로스팩이 골드빗 비슷한 색상인가.. |
골드빗을 좋.. |
2014/12/11 |
1,083 |
444294 |
부산가톨릭대와 대구보건대중 고민이에요 8 |
라벤다 |
2014/12/11 |
1,022 |
444293 |
고속터미널 베테랑 칼국수 위치 질문요 15 |
... |
2014/12/11 |
4,722 |
444292 |
키크는 영양제라고 선전하던게 제품 회수 조치 들어갔는데요..어떻.. |
제품 회수 |
2014/12/11 |
745 |
444291 |
7세 8세 아이들 먹일 유산균 뭐가 좋을까요?? 2 |
유산균 |
2014/12/11 |
998 |
444290 |
세월호에 이어 조땅콩 사건..우울증이 오려해요. 4 |
제발 |
2014/12/11 |
617 |
444289 |
민망하지만 여대생 어머니들께 여쭈어봅니다. 9 |
ᆞᆞᆞ |
2014/12/11 |
3,766 |
444288 |
홍대 신소제화공 시스템하고 건대 기계공학과하고~~~ 15 |
상큼미소 |
2014/12/11 |
1,950 |
444287 |
특수교육학과 선택에 도움을 주세요 10 |
대학선택 |
2014/12/11 |
3,300 |
444286 |
삼성생명 콜센터 같은데 달력달라고 전화하면 보내주나요? 3 |
.... |
2014/12/11 |
1,301 |
444285 |
패딩 질문해요 3 |
Ooo |
2014/12/11 |
736 |
444284 |
성질있는 남자..별로죠? 9 |
편두통 |
2014/12/11 |
1,699 |
444283 |
요런 이벤트 어떻게 생각하나요? 1 |
이맘 |
2014/12/11 |
341 |
444282 |
(급질)재수생 내신 나이스로 못보나요? 2 |
재수생모친 |
2014/12/11 |
2,105 |
444281 |
이 사이트 뭐죠? 엠팍갔다가 배너뜨길래 클릭했는데 1 |
콩 |
2014/12/11 |
497 |
444280 |
9천원에 팔던 수분크림 3천원 하던데 18 |
건성피부 |
2014/12/11 |
3,270 |
444279 |
사형수 유영철, 교도관 도움으로 물품 불법 반입 8 |
세우실 |
2014/12/11 |
1,670 |
444278 |
청담동스캔들 앞부분 궁금 1 |
ㅇㅇ |
2014/12/11 |
827 |
444277 |
청담동스캔들 언제끝나나요? 8 |
모모 |
2014/12/11 |
1,808 |
444276 |
사진작가 찾는 싸이트 1 |
sarah |
2014/12/11 |
373 |
444275 |
두피에서 땀이 많이 나요 |
--- |
2014/12/11 |
521 |
444274 |
순무 김치 맛있는 곳 추천 부탁드려요. 4 |
... |
2014/12/11 |
731 |
444273 |
작년 이맘때. 5 |
임블리 |
2014/12/11 |
931 |
444272 |
핸드폰화면이 살짝 분홍빛이 돌아요 |
? |
2014/12/11 |
314 |
444271 |
기름보일러,기름 아끼는 방법, 어찌하나요? 4 |
보일러 |
2014/12/11 |
3,918 |