첨부터 된장 넣고 바글바글 한참을 끓여야 맛있는 줄 알았는데
최근에 들은 정보로는 된장은 다른 재료 다 넣고
맨 마지막에 넣는다고 들었어요.
어느 것이 더 맛 있을까요?
어떤 방법이든 전 영양분은 운운하지 않고 맛만 봅니다 ^^.
첨부터 된장 넣고 바글바글 한참을 끓여야 맛있는 줄 알았는데
최근에 들은 정보로는 된장은 다른 재료 다 넣고
맨 마지막에 넣는다고 들었어요.
어느 것이 더 맛 있을까요?
어떤 방법이든 전 영양분은 운운하지 않고 맛만 봅니다 ^^.
그러게요.
근데 왜 그런 이론이 나왔을까요?
된장을 마지막에 넣고 끓여 드시는 분 여기 안계실까요?
처음에 넣고 푹 끓여야 맛있구요
된장 영양분은 마지막에 넣고 살짝 끓여야 영양소 파괴가 덜 된다고 하네요.
마지막에 넣고 후르륵 끓여내는거는 일본 미소시루..
전 잠깐 끓여 먹는게 더 맛있더라구요
뚝배기에 멸치 육수에 양파, 호박, 감자 먼저 넣고 끓이다가
된장넣고 부르르 끓어오르면 불끄고 보글보글 하면서 먹어요. 쓰읍
오래끓이면 뭔가 텁텁하고 쓴맛도 나는거 같고.. 구수한 맛이 진해지는지도 잘 모르겠던데요.
맛은 처음부터 끓인게 저는 맞았어요
뒤늦게 넣으면 콩성분은 괜찮을지 몰라도 제가 된장향 자체는 안좋아해서요
모든 재료 다 끓은 후에 된장 넣고 살짝 끓은 후에 먹는거요...
저는 마지막에 된장 넣고
한번 후루룩 끓여 내는게 더 좋더라구요
재료 먼저넣고 조금 익힌후 된장넣고요
집에서 만든건 처음부터 야채 함께 넣고 끓여야 된댔어요 요리샘이..
시중 마트 된장은 오래 끓이면 맛 없다고하네요
그래서 야채 끓인후 된장너으래서 시험삼아 해봤더니 역시나~
집 된장은 오래 끓여두 되구요
맛은 된장을 오래 끓이는 게 맛있어요.
하지만 된장을 나중에 넣으라는 건
된장에 있는 몸에 좋은 발효균(바실러스인가...)이 열에 없어지기 때문이에요.
낫또도 청국장도 마찬가지에요.
오래 끓인거랑 금방 끓인거랑 비교해보고 싶어서 저도 해서 가족들 테스트를 몇번 해봤는데요 ㅎㅎ
저희집은 금방 끓인거 승이었어요^^
원글님도 한번 해보세요. 어려운 일도 아니니 ㅎㅎ
집된장은 오래 긇이는게 맛있고
사먹는된장은 그냥 잠깐 끓이는게 더 맛있다고
요리선생님들이 그러시더ㅏ구요
나중에 넣는 방법도 한번 해 봐야겠네요.
끓일때마다 실컷 다 해놓고 생각이 나서
한번도 못해 봤어요.
내 기억력이 그렇지 뭐 하면서 후회만 ㅋ
집된장이냐 아니냐가 문제군요^^
집된장인데 예전엔 고기랑 볶다가 끓였었는데
지금은 재료 다 익은 후에 넣고 불 꺼요.
둘다 맛있는데 전 후자를 좋아해요.
재료다익고 맨마지막에 한번 후르륵 끓여서 내는게 젤 맛나던데요 오래끓이면 텁텁구리구리~~
생생정보통에 나온 것 같은데 시판된장은 전분 같은 것이 있어서 나중에 넣어야 하고 집된장은 오래 끓일수록 맛있대요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
436703 | 미생 다시 볼수 있는 사이트 알려주세요... 4 | dma | 2014/11/14 | 1,597 |
436702 | C컬 볼륨매직 진짜 C컬 나오던가요? 7 | 진짜 | 2014/11/14 | 4,743 |
436701 | 화장소품 스패튤라(플라스틱 소형)어디서 파나요? 4 | djtiyt.. | 2014/11/14 | 1,045 |
436700 | 이 패딩 별로라고 해주세요 34 | 말려주세요 | 2014/11/14 | 6,457 |
436699 | 비정상회담 왜 폐지안해요? 12 | .... | 2014/11/14 | 2,929 |
436698 | 풋크림 추천해주세요~ 5 | whffhr.. | 2014/11/14 | 1,856 |
436697 | 이 맞춤법은 알고 계셨나요? 21 | .. | 2014/11/14 | 3,512 |
436696 | 낚시줄 어디서 구입할수 있어요? 1 | 구입처 궁금.. | 2014/11/14 | 747 |
436695 | 쪽지가 도착했다고 해서 클릭하면 아무것도 없어요... 2 | 쪽지 | 2014/11/14 | 1,374 |
436694 | 2년간 안여며지던 패딩 단추 잠그고 따뜻하게 입었어요 5 | 단추 | 2014/11/14 | 1,786 |
436693 | 아마존직구 첨해보는데 도와주세요..ㅠㅠ 5 | .. | 2014/11/14 | 1,998 |
436692 | 이제 티비 무료로 볼 때 다 없어진건가요?? 5 | 라디오스타 | 2014/11/14 | 2,090 |
436691 | 비염때문에 죽겠네요.... 방법이 없을까요?? 12 | 오마이비염 | 2014/11/14 | 3,130 |
436690 | 제이루크가 뭐예요? 3 | 저기 | 2014/11/14 | 5,006 |
436689 | 46세 자꾸입속이 마르는 것 같아요ㅜㅜ 9 | 마흔여섯 | 2014/11/14 | 2,558 |
436688 | 탈모치료 발모촉진위해 머리에쓰는캡 좀 알려주세요 1 | ㅂ | 2014/11/14 | 910 |
436687 | 책을 왜 펴낼까요? 1 | ... | 2014/11/14 | 841 |
436686 | 이슈는 이슈로 덮힌다는 원글 자삭한 모양? 3 | .... | 2014/11/13 | 2,810 |
436685 | 앤 해서웨이 정말 이쁘지 않나요? 16 | ㅇㅇ | 2014/11/13 | 4,406 |
436684 | 저도 쪽지 왔어요 | 2014/11/13 | 1,424 | |
436683 | 오늘 정말 잊기어려운 댓글... 109 | ... | 2014/11/13 | 24,957 |
436682 | 이 시간에 윗집에서 못질을 하네요.. 2 | ㅜㅜ | 2014/11/13 | 859 |
436681 | 매력적인 여성이 되고 싶어요. 조언 하나씩 부탁드려요. 6 | 0203 | 2014/11/13 | 5,955 |
436680 | 리서치알바 괜찮을까요? | 알바 | 2014/11/13 | 751 |
436679 | 여중생 가방+신발 선물 추천 부탁드려요~ 1 | 여중생가방 | 2014/11/13 | 1,120 |