82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

된장찌개는...

질문있어요!! 조회수 : 3,093
작성일 : 2014-11-13 15:17:40

첨부터 된장 넣고 바글바글 한참을 끓여야 맛있는 줄 알았는데

최근에 들은 정보로는 된장은 다른 재료 다 넣고

맨 마지막에 넣는다고 들었어요.

어느 것이 더 맛 있을까요?

어떤 방법이든 전 영양분은 운운하지 않고 맛만 봅니다 ^^.

IP : 125.140.xxx.73
16 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 저도
    '14.11.13 3:23 PM (125.140.xxx.73)

    그러게요.
    근데 왜 그런 이론이 나왔을까요?
    된장을 마지막에 넣고 끓여 드시는 분 여기 안계실까요?

  • 2. 맛은
    '14.11.13 3:24 PM (121.161.xxx.140)

    처음에 넣고 푹 끓여야 맛있구요
    된장 영양분은 마지막에 넣고 살짝 끓여야 영양소 파괴가 덜 된다고 하네요.

  • 3. ...
    '14.11.13 3:25 PM (112.151.xxx.88)

    마지막에 넣고 후르륵 끓여내는거는 일본 미소시루..

  • 4. 고깃집 된장찌개처럼
    '14.11.13 3:25 PM (115.126.xxx.100)

    전 잠깐 끓여 먹는게 더 맛있더라구요

    뚝배기에 멸치 육수에 양파, 호박, 감자 먼저 넣고 끓이다가
    된장넣고 부르르 끓어오르면 불끄고 보글보글 하면서 먹어요. 쓰읍
    오래끓이면 뭔가 텁텁하고 쓴맛도 나는거 같고.. 구수한 맛이 진해지는지도 잘 모르겠던데요.

  • 5. 두번다 끓여봤는데
    '14.11.13 3:25 PM (222.119.xxx.240)

    맛은 처음부터 끓인게 저는 맞았어요
    뒤늦게 넣으면 콩성분은 괜찮을지 몰라도 제가 된장향 자체는 안좋아해서요

  • 6. 저는
    '14.11.13 3:26 PM (59.1.xxx.104)

    모든 재료 다 끓은 후에 된장 넣고 살짝 끓은 후에 먹는거요...

  • 7. ..
    '14.11.13 3:26 PM (124.80.xxx.208)

    저는 마지막에 된장 넣고
    한번 후루룩 끓여 내는게 더 좋더라구요

  • 8. 사는건
    '14.11.13 3:27 PM (112.156.xxx.13)

    재료 먼저넣고 조금 익힌후 된장넣고요
    집에서 만든건 처음부터 야채 함께 넣고 끓여야 된댔어요 요리샘이..
    시중 마트 된장은 오래 끓이면 맛 없다고하네요
    그래서 야채 끓인후 된장너으래서 시험삼아 해봤더니 역시나~
    집 된장은 오래 끓여두 되구요

  • 9. ...
    '14.11.13 3:27 PM (203.249.xxx.7)

    맛은 된장을 오래 끓이는 게 맛있어요.
    하지만 된장을 나중에 넣으라는 건
    된장에 있는 몸에 좋은 발효균(바실러스인가...)이 열에 없어지기 때문이에요.
    낫또도 청국장도 마찬가지에요.

  • 10. 고짓집 된장찌개처럼
    '14.11.13 3:27 PM (115.126.xxx.100)

    오래 끓인거랑 금방 끓인거랑 비교해보고 싶어서 저도 해서 가족들 테스트를 몇번 해봤는데요 ㅎㅎ
    저희집은 금방 끓인거 승이었어요^^

    원글님도 한번 해보세요. 어려운 일도 아니니 ㅎㅎ

  • 11. 된장은
    '14.11.13 3:28 PM (14.42.xxx.239)

    집된장은 오래 긇이는게 맛있고
    사먹는된장은 그냥 잠깐 끓이는게 더 맛있다고
    요리선생님들이 그러시더ㅏ구요

  • 12.
    '14.11.13 3:32 PM (125.140.xxx.73)

    나중에 넣는 방법도 한번 해 봐야겠네요.
    끓일때마다 실컷 다 해놓고 생각이 나서
    한번도 못해 봤어요.
    내 기억력이 그렇지 뭐 하면서 후회만 ㅋ

  • 13. 결국
    '14.11.13 3:33 PM (125.140.xxx.73)

    집된장이냐 아니냐가 문제군요^^

  • 14. ...
    '14.11.13 3:47 PM (122.32.xxx.40)

    집된장인데 예전엔 고기랑 볶다가 끓였었는데
    지금은 재료 다 익은 후에 넣고 불 꺼요.
    둘다 맛있는데 전 후자를 좋아해요.

  • 15. queen2
    '14.11.13 3:51 PM (121.164.xxx.113)

    재료다익고 맨마지막에 한번 후르륵 끓여서 내는게 젤 맛나던데요 오래끓이면 텁텁구리구리~~

  • 16. 오늘
    '14.11.14 12:03 AM (182.224.xxx.4)

    생생정보통에 나온 것 같은데 시판된장은 전분 같은 것이 있어서 나중에 넣어야 하고 집된장은 오래 끓일수록 맛있대요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
437314 분당정자동6시오픈커피숍 아시나요? 1 헬프미 2014/11/16 1,233
437313 똥은 똥끼리... 27 ... 2014/11/16 7,123
437312 김장에 조기를 끓여서 넣으면 5 조기 2014/11/16 1,965
437311 올 한 해 꼭 봐야 할 외화 10편만..넙죽넙죽~! 10 짝퉁광 2014/11/16 1,675
437310 남편들중 혼자만 술 먹고 혀꼬부라지고 했던말 또하고, 고집부리.. 4 부부모임 2014/11/16 1,515
437309 저를 버러지라 칭하신 분과 제 글을 보고 있다는 분한테. 6 박씨난정기 2014/11/16 2,301
437308 글로벌 리서치, 위기의 한국 민주주의, 국제 연대 호소 light7.. 2014/11/16 671
437307 최근 냉장고 바꾸신 분들.. 대우 냉장고 쓰시는 분들..모여 주.. 13 냉장고비싸 2014/11/16 11,209
437306 미국인 가족과 창경궁 및 북촌에 갈 예정입니다. 조언 좀 부탁드.. 4 코리안 2014/11/16 1,502
437305 럭셔리맘 블로그 말고 좋은 블로그 추천이요. 21 sooo 2014/11/16 7,947
437304 흰머리 염색 안하시는 분도 계신가요? 10 흰머리 2014/11/16 3,897
437303 미디어 뚜벅네 2014/11/16 577
437302 작은 로봇청소기는 뭐가 있나요? ... 2014/11/16 589
437301 급해요)김장후 김치는 바로 김냉에 넣어야할까요? 10 김장 2014/11/16 3,199
437300 종신보험이 보통 몇 살까지 내는건가요? 5 종신보험 2014/11/16 1,864
437299 라섹요. 글고 이거 눈이 늙은 증상인가요??? ㅠ 4 아...@... 2014/11/16 1,792
437298 결혼식부조금 고민 2 고민 2014/11/16 1,181
437297 블로거중에 누가이쁘세요? 84 Angela.. 2014/11/16 63,117
437296 돈없는자는 돈으로조진단다?그거누가한말인가요? 6 Angela.. 2014/11/16 6,115
437295 자동차 소소한. 수리비좀 봐주세요 1 자동차 수리.. 2014/11/16 665
437294 요즘날씨에 검정계열 실크 스카프 해도 괜찮나요?? 1 즐거운인생 2014/11/16 841
437293 담양 펜션에서 불이나 대학생 10명 죽거나 다쳤대요 5 ㅜㅜ 2014/11/16 4,221
437292 미치겠네요! 내 옷센스.. 1 허허 2014/11/16 1,403
437291 그것이알고싶다에서 신해철님 사건 다루나봐요 5 .. 2014/11/15 2,869
437290 관악산 댓글 중에 이런 댓글이 제일 한심 15 하더군요 2014/11/15 6,664