첨부터 된장 넣고 바글바글 한참을 끓여야 맛있는 줄 알았는데
최근에 들은 정보로는 된장은 다른 재료 다 넣고
맨 마지막에 넣는다고 들었어요.
어느 것이 더 맛 있을까요?
어떤 방법이든 전 영양분은 운운하지 않고 맛만 봅니다 ^^.
첨부터 된장 넣고 바글바글 한참을 끓여야 맛있는 줄 알았는데
최근에 들은 정보로는 된장은 다른 재료 다 넣고
맨 마지막에 넣는다고 들었어요.
어느 것이 더 맛 있을까요?
어떤 방법이든 전 영양분은 운운하지 않고 맛만 봅니다 ^^.
그러게요.
근데 왜 그런 이론이 나왔을까요?
된장을 마지막에 넣고 끓여 드시는 분 여기 안계실까요?
처음에 넣고 푹 끓여야 맛있구요
된장 영양분은 마지막에 넣고 살짝 끓여야 영양소 파괴가 덜 된다고 하네요.
마지막에 넣고 후르륵 끓여내는거는 일본 미소시루..
전 잠깐 끓여 먹는게 더 맛있더라구요
뚝배기에 멸치 육수에 양파, 호박, 감자 먼저 넣고 끓이다가
된장넣고 부르르 끓어오르면 불끄고 보글보글 하면서 먹어요. 쓰읍
오래끓이면 뭔가 텁텁하고 쓴맛도 나는거 같고.. 구수한 맛이 진해지는지도 잘 모르겠던데요.
맛은 처음부터 끓인게 저는 맞았어요
뒤늦게 넣으면 콩성분은 괜찮을지 몰라도 제가 된장향 자체는 안좋아해서요
모든 재료 다 끓은 후에 된장 넣고 살짝 끓은 후에 먹는거요...
저는 마지막에 된장 넣고
한번 후루룩 끓여 내는게 더 좋더라구요
재료 먼저넣고 조금 익힌후 된장넣고요
집에서 만든건 처음부터 야채 함께 넣고 끓여야 된댔어요 요리샘이..
시중 마트 된장은 오래 끓이면 맛 없다고하네요
그래서 야채 끓인후 된장너으래서 시험삼아 해봤더니 역시나~
집 된장은 오래 끓여두 되구요
맛은 된장을 오래 끓이는 게 맛있어요.
하지만 된장을 나중에 넣으라는 건
된장에 있는 몸에 좋은 발효균(바실러스인가...)이 열에 없어지기 때문이에요.
낫또도 청국장도 마찬가지에요.
오래 끓인거랑 금방 끓인거랑 비교해보고 싶어서 저도 해서 가족들 테스트를 몇번 해봤는데요 ㅎㅎ
저희집은 금방 끓인거 승이었어요^^
원글님도 한번 해보세요. 어려운 일도 아니니 ㅎㅎ
집된장은 오래 긇이는게 맛있고
사먹는된장은 그냥 잠깐 끓이는게 더 맛있다고
요리선생님들이 그러시더ㅏ구요
나중에 넣는 방법도 한번 해 봐야겠네요.
끓일때마다 실컷 다 해놓고 생각이 나서
한번도 못해 봤어요.
내 기억력이 그렇지 뭐 하면서 후회만 ㅋ
집된장이냐 아니냐가 문제군요^^
집된장인데 예전엔 고기랑 볶다가 끓였었는데
지금은 재료 다 익은 후에 넣고 불 꺼요.
둘다 맛있는데 전 후자를 좋아해요.
재료다익고 맨마지막에 한번 후르륵 끓여서 내는게 젤 맛나던데요 오래끓이면 텁텁구리구리~~
생생정보통에 나온 것 같은데 시판된장은 전분 같은 것이 있어서 나중에 넣어야 하고 집된장은 오래 끓일수록 맛있대요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
437927 | 요 며칠 쌈닭이 된거 같아요ㅜ 1 | ㅜ | 2014/11/18 | 1,148 |
437926 | 동영상의 이런 여자를 남자들이 환장하나요? 15 | 이런여자 | 2014/11/18 | 6,619 |
437925 | 여긴 종편드라마 간접광고가 왜이리 많나요? 5 | 아라곤777.. | 2014/11/18 | 1,008 |
437924 | 집을 팔았는데 7 | 속상해요 | 2014/11/18 | 2,576 |
437923 | 이 사탕 어디서 파는지 아시는 분 26 | 계실까요? | 2014/11/18 | 5,806 |
437922 | 자사 행사 6면이나 보도한 조선일보의 민망함 | 샬랄라 | 2014/11/18 | 806 |
437921 | 의사분들.. 레지던트 수료를 마치지 않은 일반의의 전망은 어떤가.. 7 | ! | 2014/11/18 | 6,629 |
437920 | 저 요새 행복해요. 2 | 기쁨 | 2014/11/18 | 1,165 |
437919 | 닌텐도 위 게임 cd 재밌는거 추천해주세요 6 | 초등남매 | 2014/11/18 | 3,859 |
437918 | 신생아 키우기 10일째인데요.. 28 | 노랑이11 | 2014/11/18 | 5,592 |
437917 | ATM기계 앞에서... 2 | 문득 | 2014/11/18 | 1,253 |
437916 | 공부 잘 하는 비법 부탁드립니다.. 33 | 도토리 | 2014/11/18 | 5,786 |
437915 | 지저분한거...이성친구가 생기면 정말 고쳐지나요?ㅎㅎ 6 | 청결 | 2014/11/18 | 1,750 |
437914 | 임신막달..숨찬거 정상이죠? 10 | 화이팅 | 2014/11/18 | 7,418 |
437913 | 미생 새로운 OST ㅠㅠ 7 | 깍뚜기 | 2014/11/18 | 2,490 |
437912 | 토이 7집이 나왔습니다. 5 | 스케치북 | 2014/11/18 | 1,801 |
437911 | 밑도 끝도 없는 두려움 ... 7 | ㅁㅅㅇ | 2014/11/18 | 2,952 |
437910 | 요즘 블로거들 털리는거 보니까요 3 | .. | 2014/11/18 | 7,796 |
437909 | 고층 못사는 사람인데 1층 집이 났어요 6 | 야호!! | 2014/11/18 | 2,202 |
437908 | 떡볶이에 양배추 채썬거 넣어도 괜찮을까요? 6 | .. | 2014/11/18 | 2,160 |
437907 | 소변줄빼고 소변이 안나와요 4 | ... | 2014/11/18 | 7,559 |
437906 | 한전비리 '선물 리스트'에 MB측근들 바글바글 | 샬랄라 | 2014/11/18 | 647 |
437905 | 신해철과 정글 스토리... 6 | ... | 2014/11/18 | 1,428 |
437904 | 럭셔리블로거가 럭셔리블로거에게 27 | .. | 2014/11/18 | 23,897 |
437903 | 죽고싶어요 13 | 괴로운심정 | 2014/11/18 | 4,472 |