군고구마를 바삭하게 만들어보고 싶어요
그러러면 수분을 많이 날려보내야 할거 같은데
그냥 오래오래 구우면 될까요?
좋은 방법 없을까요?
군고구마를 바삭하게 만들어보고 싶어요
그러러면 수분을 많이 날려보내야 할거 같은데
그냥 오래오래 구우면 될까요?
좋은 방법 없을까요?
http://tip.daum.net/question/54158761/54201794?q=%ED%98%B8%EB%B0%95%EA%B3%A0%...
읽어보세요.
---------
고구마를 따뜻한 곳에 일주일 두어서 숙성시키는 것은 시간이 오래걸리고,
부작용으로 싹이 나서 심이 생깁니다.
이 보다 더 좋은 방법은 베타아밀라아제가 가장 활성화되는 온도를 알아내어서
그 온도로 숙성을 시키는 것입니다. 그 온도가 바로 60도입니다.
그래서 고구마를 굽기 전에 오븐 온도를 60도 온도에 맞추어 30분 정도만 두면,
20도에 일주일 두는 것 이상의 숙성된 효과가 나타납니다.
이렇게 숙성된 고구마를 200도로 오븐 온도를 올려서 구우면,
꿀물이 줄줄 흐르고 촉촉해서 입에서 녹는 군고구마가 됩니다.
----
아~~ 그런데 원글님은 '바삭한 군고구마'를 원하셨군요. 죄송~~~
속살을 바삭하게 구워보고 싶어요
달콤바삭하게요
썰어야죠
통으로 속이 바삭하려면 겉은 통나무 될테니까요.
그런데 통고구마 구웠는데 속살이 바삭하게 되나요?? 제가 먹어본 것 중 최고는 겉부분이 바삭, 안은 꿀물 이거였거든요,,, 상상이 잘 안되어서 여쭤봐요
군고구마가 있나요?
님의 상상속의 고구마같은데요
위의 님이 팁 주신대로 함 해봐야겠네요. 감사합니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
435088 | 씽크대 질문 1 | ... | 2014/11/13 | 494 |
435087 | 제도적,법적으로 여자가 많이 힘든 나라는 이슬람,인도밖에 없더라.. 5 | sadada.. | 2014/11/13 | 1,099 |
435086 | 댓글절실)출산임박 오늘 내일... 4 | 댓글절실 | 2014/11/13 | 1,037 |
435085 | 길쭉하고 좁은 벽공간. 뭘로 어떻게 가릴수있을까요? 1 | ... | 2014/11/13 | 514 |
435084 | (견주님들)강아지옷 중 밍크수면잠옷재질옷은 어디서 팔까요? 3 | aorkpo.. | 2014/11/13 | 1,197 |
435083 | 피부과 가봐야할까요? 1 | ... | 2014/11/13 | 658 |
435082 | 전문직 기술직 딸직업에 관하여 6 | 딸 | 2014/11/13 | 2,657 |
435081 | 엠팍에 수험생한테 보내는 훈훈한 글이 있네요 1 | 흐뭇 | 2014/11/13 | 1,089 |
435080 | 헐리웃이나 유럽영화보면........ 12 | ㅇㅇ | 2014/11/13 | 1,835 |
435079 | 전에 플라스틱 반찬통, 락*락 말고 좋은 제품 있다는 글 5 | 음식보관 | 2014/11/13 | 1,893 |
435078 | 캐나다 구스 필요할까요 2 | Leelee.. | 2014/11/13 | 1,580 |
435077 | 이문세의 대표곡을 세개만 꼽는다면 어느 노래들이 들어갈까요? 15 | 마굿간 | 2014/11/13 | 1,688 |
435076 | 디스패치 요새 일안하나요>>??. 4 | 힛. | 2014/11/13 | 2,882 |
435075 | 조만간 단체 경찰서 정모 하는 거 보겠네요 7 | ... | 2014/11/13 | 3,965 |
435074 | 50초반 입을패딩추천해주세요 2 | 모모 | 2014/11/13 | 1,629 |
435073 | 죽어서야 리무진타고 압구정 떠난 경비원 3 | ... | 2014/11/13 | 1,314 |
435072 | 김의성님 트윗.jpg 5 | 속이시원해 | 2014/11/13 | 2,478 |
435071 | 내일 초등생 등교시간 궁금해요 5 | ... | 2014/11/12 | 1,479 |
435070 | 칠순잔치.. 여행지로 보통 어디들 가시나요? 7 | 허거덩 | 2014/11/12 | 13,296 |
435069 | 어머님, 안스럽기도 하고 답답하기도 하고 8 | 0_0 | 2014/11/12 | 2,401 |
435068 | 경기도 여주에 천평정도 되는 땅 갖고 있음 얼마일까요? 6 | 여주에 | 2014/11/12 | 3,785 |
435067 | 내일 가죽자켓 추울까요? 3 | 내일 | 2014/11/12 | 1,521 |
435066 | 성추행은 왜하는 걸까요? 12 | 질문 | 2014/11/12 | 3,179 |
435065 | 아기와 놀기 4 | 음 | 2014/11/12 | 750 |
435064 | 이명 잘보는 병원 있을까요? 8 | .... | 2014/11/12 | 2,655 |