알타리무 안절여도 김치되나요?

[올리브]

혹시 안절이면 무가 더 아작아작할까요?
아니면 오이소박이처럼 따뜻한 물로 절이면 더 아삭할까요?

해보신분들 좀 가르쳐주세요.
평화로운 휴일 되시길 바랍니다.

[,,,]

네 안 절이면 아삭하고 식감이 좋아요.
물김치 재료나 깍뚜기 안 절이고 하는 것 처럼요.
김치 담고 나면 국물이 많이 나와요.
그리고 담글때 좀 짜다 싶게 담구어야 해요.

[윗님! 묻어서 질문요~]

소금+젓갈 같이 양념하는 거죠?-_-;;;
소금으로 미리 절이지 않고 김치 양념에 소금+젓갈???

맞나요? 한 번 시도해보려구요~~~~

[올리브]

아이구 빠른 답변 고맙습니다.
물 많이나오면 국수 말아먹지요.
정말 고맙습니다.

[은짱호짱]

저는 약간 절이는게 낫던데요
안절이고도 담아먹어봤는데 아삭하긴 한데 좀 밍숭밍숭하다고 해야하나? 제가 솜씨가 없어서 그럴수도있구요 ㅜㅜ 우쨌거나 맛난김치 담그시길~
김치양념에 버무려서 통에 옮기고 위에 굵은 소금 적당히 뿌려서 섞어주심 됩니다

[글쎄]

알타리무우도 동치미무우처럼 살짝 절여야 맛이더 나지않나요??

[절이실때]

무를 통째로 절이세요. 전 통째로 절였다가 잎파리가 다 절여지면 물기빼고 담기전에 무를 반으로 갈라요. 그럼 무가 아삭해져요