82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

오미자효소..방법?

삼산댁 조회수 : 1,624
작성일 : 2014-09-18 18:24:14
매실은 담궈봤는데 오미자효소는 첨이라...5키로정도 담글예정입니다. 1:1비율이라고 하는데...고수님의 비법좀 전수해주세요...
IP : 222.232.xxx.70
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 세모네모
    '14.9.18 6:36 PM (124.50.xxx.184)

    오미자는 보통 세척해서 보내던데..
    세척했다면 동량의 설탕을 골고루 섞어서 병에 담으면 완성

    방법은 매실과 같아요

  • 2. 삼산댁
    '14.9.18 6:41 PM (222.232.xxx.70)

    그래요? 감사합니다.오미자도 100일인가요?

  • 3. 특별한 비법없어요.
    '14.9.18 6:46 PM (94.56.xxx.122)

    매실도 담는 사람만 담던 오래전에 생각지도 않게 오미자 20kg를 선물 받은 적 있었어요.
    주신분 말로는 씻지말고 설탕이랑 1:1로 버무려 넣으라고 했는데 그닥 깨끗해보이질 않아 채반에 얇게 펴서 주방 수도로 한번 샤워시켜 탁탁 털어 물기 대충 제거하고 그릇에 묻히기도 귀찮아서 오미자 20kg에 설탕 20kg를 오미자 한컵에 설탕 2/3컵 비율로 얇게 켜켜이 담고 맨 위에 남은 설탕을 이불덮듯이 부워줬어요.
    시간 지나 물 나오고 아래 설탕이 가라앉으면 가끔씩 저어줬어요.
    뒷베란다에 두다가 5월인가? 더워지기시작할때 냉장보관하고 일년지나부터 물에 타서 먹었어요.
    특히 기관지에 좋아서 감기 기침에 좋길래 다음해부턴 해마다 오미자는 꼭 담아요.
    여름 나기전에 냉장보관하면 정제설탕의 경운 굳이 1:1 안해도 되고 설탕을 80%정도 넣어도 잘 됬어요.
    유기농설탕은 당도가 좀 낮은 것 같아 1:1로 담고요.
    90일만에 거르라는 것도 잘 모르겠고 다만 일년지나야 약효가 있단 소리는 들었어요.
    매실도 안익은 청매는 씨앗에는 독성이 있지만 잘익은 황매면 굳이 90일만에 안 걸러도 된다고도 하는데 뭐가 맞는지는 모르겠어요.

  • 4. 세모네모
    '14.9.18 6:47 PM (124.50.xxx.184)

    오미자는 한달정도 지난후에 걸러내면 되는데
    농업진흥청에서는 45일 이후에 걸러내라고 하더군요

    오미자 특유의 떫은내가 없어진다고.....

  • 5. 삼산댁
    '14.9.18 7:02 PM (222.232.xxx.70)

    첨도전해 보는데...망칠까 신경이쓰였는데.감사합니다.

  • 6. 오미자
    '14.9.18 7:25 PM (211.208.xxx.239)

    정말 맛있어요.
    작년에 10키로 담았는데 남편도 아이들도 모두
    좋아했어요. 특히 여름에 얼은 동동띄어 마시면 최고죠^^
    올핸 오미자가 작년보다 저렴해서 20키로 담았어요.
    매실 담그는것과 동일하고 처음 몇번은 반드시 저어줘야해요.
    안그럼 설탕이 안녹거든요.

  • 7. 비법...
    '14.9.18 7:52 PM (110.9.xxx.16)

    매실은 10kg담글 때 20리터 용기에 담으면 딱인데...
    오미자는 안돼요.
    더 큰 데다 담아야 해요.
    전에 그냥 담았다가 용기가 피눈물을 흘리고, 저도 피눈물 흘렸어요(아까와서)
    왠지는 모르지만 철철 넘쳐나요.

  • 8. 00
    '14.9.18 8:35 PM (183.107.xxx.188)

    혹시 건오미자로는 안되나요? 집에 건오미자가 좀 있어서 해볼까 하는데..

  • 9. kate
    '14.9.18 9:08 PM (183.100.xxx.154)

    오미자는 쇠를 대면 안됩니다. 플라스틱이나 나무 채반에 담아 살짝 씻어 담으시고 저어줄 때도 나무주걱으로 하십시오.

  • 10. ,,,
    '14.9.18 10:11 PM (203.229.xxx.62)

    건오미자는 설탕시럽을 만들어서 담아야 해요.
    액이 없어서요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
420603 처우가 열악한 공무원 중에서 영어공부 필요한 분들 있을까요? 1 궁금 2014/09/22 981
420602 나 보다 늦게 출근하는 남편의 문자질 ㅠㅠ 55 차근차근 2014/09/22 13,249
420601 오늘따라 이분이 더 그립습니다 24 웃다가 울다.. 2014/09/22 1,770
420600 아파트구입시 세입자 있을경우(입주예정) 2 2014/09/22 873
420599 전기계량기 돌아가는 거 보니까요... 1 스타일 2014/09/22 1,093
420598 저는 결혼 후 1년동안 훅 간거 같아요..ㅠㅠ 5 그나마다행 2014/09/22 2,562
420597 혹시 우퍼 있으신분 그거 틀면 방바닥이 울리나요????? 5 dd 2014/09/22 2,707
420596 김현의원님 응원합니다 ...13 5 쫄지마 2014/09/22 890
420595 싱글 패밀리, 6년 뒤엔 대세 4 파사드 2014/09/22 2,205
420594 돼지고기 알레르기 3 출근하기전 2014/09/22 1,588
420593 직원 백부상 조문 7 빠담 2014/09/22 12,506
420592 통영함 세월호 구조 출동 번복, 박근혜에게 번지나? 3 light7.. 2014/09/22 1,219
420591 암사동 아파트(롯데, 프팰)사시는 분 계세요? 8 암사동 2014/09/22 7,005
420590 어제 꼬리곰탕 포장해왔는데 반찬을 빼먹었네요 5 작은일에 분.. 2014/09/22 1,849
420589 설악여행 플랜 좀 도와주세요 4 제가 총무해.. 2014/09/22 1,316
420588 임신한 여직원과 같이 일하기 힘드네요... 39 휴우 2014/09/22 13,969
420587 공무원연금에 문제점... 33 존심 2014/09/22 3,701
420586 실내 소독 꼭 받아야하나요? 8 아파트 2014/09/22 7,876
420585 연금개혁안 보니 베이비부머세대가 로또세대였구나...앞으로 집값은.. 2 떨어질 듯,.. 2014/09/22 1,960
420584 솔로라 괜한 조바심이나네요.. 1 조바심.. 2014/09/22 856
420583 화,수,목 제주 여행 가는데 취소해야 하는건가요? 엉엉 2 여행초짜 2014/09/22 1,373
420582 왔다장보리 시청률ㄷㄷ 17 ㅇㅇ 2014/09/22 4,416
420581 해운대 사시거나 잘 아시는분 도움 좀,,, 10 궁금 2014/09/22 1,957
420580 일본어 문장 자연스러운지 좀 봐주세요 9 네츄럴 2014/09/22 850
420579 쪽지만 100통~~~~~~ 11 phua 2014/09/22 2,933