갈비가 부숴져요

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다른 분들 사진을 보면 갈비 모양이 그대로 살아있는데

제가 하면 꼭 으깨어지듯 부셔지는데 왜 그런지 모르겠네요

 

너무 오래 고아서 그런거 같기도 하고

어떻게 하면 안 부셔질까요

[너무 오래하신 거 아님?]

조리시간 길면 그렇게 되던데
처음에 어떻게 하시는지 모르겠지만 한 번 초벌로 살짝 삶았다가 양념해서 조리하면 굳이 오래 조리 안 해도
괜찮던데요

[ㅇㄹ]

너무 오래 조려서 그래요.
여러번 뎁혀도 그렇고요..
흐물흐물해지면서 국물과 고기가 하나가 되어버려요..

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역시 그렇군요 간이 잘 안 배길래 오래 졸였더니 다 부셔지네요
맛은 이게 더 좋은데 모양이 안 살아서 별로에요
감사합니다