호박씨 그냥두니 영~ 먹어지질 않아서 강정을 만들었어요.
설탕1스푼반,올리고당2스푼,물1스푼 쯤 넣고 바글바글 끓이다가 볶아둔 250g(대략)의 호박씨를 넣고
잘 섞어서 재빠르게 폈는데~~~ 식기전에 썰어야 한다는데 이넘들이 다 식었어도 딱딱하지가 않고
기운없고 찐득하게 늘렁늘렁 늘어집니다요..
설탕이 덜 들어갔을까요? 물을 넣어서일까요???
강정 오독오독하게 만들 수 있는 방법 좀 알려주세요... 아직 호박씨가 1kg도 더 남았어요~~~ㅠㅠ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
호박씨 강정을 만들었는데 굳지 않아요ㅠㅠ
내가안깐호박씨 조회수 : 1,317
작성일 : 2014-09-01 15:21:41
IP : 59.15.xxx.42
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 봄꽃
'14.9.1 4:14 PM (112.148.xxx.194)제가 만드는 레시피 물엿1.2kg 물 600g 설탕 500g
물에 설탕을 녹여서 물엿을 넣는다 서서히 끓인다 물이다 증발할정도로
수저로 떳을때 y모양으로 떨어지지않고 수저에서 모양을 유지할때까지 졸인다
한김만 나가면 빠르게 반죽한다2. wpwp
'14.9.1 4:25 PM (125.176.xxx.145)올리고당 때문에 그래요.
3. ..
'14.9.1 4:39 PM (118.221.xxx.62)더워서 그러가...
냉장고 넣어보세요
사먹는것도 밖에선 녹아요4. 원글
'14.9.1 7:01 PM (59.15.xxx.42)조언주신분들 감사합니다~~아무래도 날씨탓이랑 물엿의 부재가 이런 결과를 낳았나보네요 ㅠ ㅠ 봄꽃님 레시피도 고맙습니다~~호박씨1kg으로는 감당할 설탕량은 아닌거같긴하지만... 비율대로 줄여서 해볼께요~!!! 다들 삼킬로씩 살빠지세요~!!!!!
5. 원글
'14.9.2 12:02 AM (59.15.xxx.42)몇번의 시행착오 끝에 무덥고 습한 날씨에도 끄떡없이 단단 바삭하고 윤기나는 강정을 완성했네요~~
늘렁늘렁한 강정만 잔뜩이고 바삭한건 조금밖에 없지만 다음에는 완전 잘할수 있을거 같아요~~
저의 성공 비율을 메모하고 갑니다^^(혹시 필요하신 분들 있을까봐)
=======================================================================
물엿과 설탕의 비율 1:1 + 물 0.3
웍에 물엿-설탕-물의 순서대로 (물은 설탕을 적신다는 생각으로, 설탕산 쌓지말것)
그대로 젓지말고 약불에 바글바글 끓이다가
설탕이 다 녹았다 싶을때 숟가락으로 떨어뜨려보기 - 방울이 흐르지 않을 정도가 되면
견과류를 넣고 실이 날때까지 고루 섞어
종이호일 위에 재빠르게 펴고 식기전에 썬다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N