자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
배추김치겉절이 진짜맛있게하는법 알려주세요
배추겉졀이 방금한거같은데
쭉쭉찢어서 만든김치 감질맛나고
식감살아있고
간도 짜지도 맵지도 않고
적당히 단맛도있괴
싱싱하면서도 감칠맛나는
배추겉절이 만들고싶여요
제발 저랳게 만들수있는 비법좀 알려주세요
배추 세통사다놓고 글올려요
1. ㅇㄹ
'14.8.31 11:07 AM (211.237.xxx.35)조미료좀 들어가면 왠만하면 저렇게 맛나요 ㅎㅎ
조미료를 안넣고 하려니 그맛이 안나는거죠.
조미료가 간을 어우러지게 하는 역할인듯 해요.
짜지 않고 맵지도 않은데 적절한 단맛에 감칠맛이라고 하셨는데
이건 간의 배합도 중요해서 배추 얼만큼에 고춧가루 액젓 파마늘 얼만큼 넣느냐는 설명하기 힘들어요.
양파하고 배 홍고추 갈아놓고 거기에 고춧가루 넣어 불리고
액젓 다진마늘 생강가루약간, 매실청약간(또는 단맛내는설탕이나 뉴슈가)넣으면 겉절이 양념 됩니다.2. ....
'14.8.31 11:38 AM (175.195.xxx.73)전 겉절이할때
씻어서 물빼고
파.마눌.생강.미원약간.설탕약간...이정도만 넣고 해 먹는데 맛잇던데요..
절이지말고 생 배추로 간은 젖으로만..
간단하면서 싱싱하고 맛나요. 생고추를 갈아 넣으면 향기가 더 좋구요.깨소금도 넣구.
간단하니 해 드셔 보세요..제가 겉절이 맛나게 하기로 유명한 사람인데.......하긴 손맛의 차이도 잇다하긴 하지만...3. 식당
'14.8.31 11:55 AM (66.249.xxx.107)비법중하나가 물엿이래요 양념이 흐르지않고 윤기나게 ‥
4. ♥♥
'14.8.31 12:03 PM (124.50.xxx.184)건고추를 갈아서 넣으면 고추가루 사용하는것보다 맛나요.
고추씨도 조금 넣고...
무즙, 양파즙,배즙도 들어가야 단맛이 강해지면서 달달한 맛이 납니다
배추도 넘 절이면 맛없고요.
배추 절이는 동안 건고추 갈아놓고 배즙 양파즙 무즙 넣고 찹쌀가루로 죽 써서 양념장 만들어
버무리면 맛있어요
배추 물기는 충분하게 빼줘야 좋구요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
419092 | 스쿼트 하면 등이 아픈데 자세에 문제가 있는 건가요? 7 | 스쿼트 초보.. | 2014/09/21 | 3,006 |
419091 | 식품이물질 | .. | 2014/09/21 | 421 |
419090 | 디지털피아노 건반치는거 밑에집에 울릴까요? 8 | 살빼자^^ | 2014/09/21 | 7,014 |
419089 | 공무원연금 공무원들 가만히 있지 않겠지요. 19 | 그래그레 | 2014/09/21 | 4,411 |
419088 | 명치 밑으로 뭔가 동그란게 만져져요... 1 | 빰빰빰 | 2014/09/21 | 6,596 |
419087 | 식당 전골에서 큰못이 나왔어요 5 | 궁금 | 2014/09/21 | 1,583 |
419086 | 받기 싫은 전화 안받는 법이 뭘까요? 4 | ㅠㅠ | 2014/09/21 | 4,050 |
419085 | 저는 혼자있는 시간이 없으면 병이나네요 75 | 여쭈어봅니다.. | 2014/09/21 | 12,940 |
419084 | 비단이는 문실장이 아빠라는 걸 아나요? 4 | @@ | 2014/09/21 | 2,348 |
419083 | 전세금 만기시 집주인이 보증금을 안돌려줄때 대처방법? 3 | 음 | 2014/09/21 | 8,097 |
419082 | 내가 아내를 다시 본 계기 87 | bradKn.. | 2014/09/21 | 24,788 |
419081 | 인연이라는게 또 오나요?....오래사귄 남친과 이별후 많이 힘듭.. 9 | 슬픔 | 2014/09/21 | 6,168 |
419080 | 감자전분으로 튀김하는거요 전 너무 어려워요ㅜㅜ 6 | collar.. | 2014/09/21 | 9,767 |
419079 | 방바닥에 진동이 오는데요.... 6 | ㅇㅇㅇ | 2014/09/21 | 3,818 |
419078 | 독일사셨던 분들 한번만 더 봐주세요. 23 | califo.. | 2014/09/21 | 3,834 |
419077 | 도와주세요. 카톡관련 1 | 급해요 | 2014/09/21 | 948 |
419076 | 외로운사람은 매력이없어서겠죠 6 | 눈물 | 2014/09/21 | 3,820 |
419075 | 내면을 채워 주는 시나 산문집 좀 추천 해 주세요 4 | 가을이야 가.. | 2014/09/21 | 1,116 |
419074 | 한쪽 눈 근육이 약하면... | 요기요 | 2014/09/21 | 1,126 |
419073 | 케이블에서 김주하아나운서 방송보고 1 | 안타깝네 | 2014/09/21 | 2,855 |
419072 | 당뇨 있다가 정상으로 돌아 온 분 계시나요? 5 | 걱정 | 2014/09/21 | 3,302 |
419071 | 써보니 좋았던 에센스(세럼) 추천 부탁합니다. 10 | 추천해주셔요.. | 2014/09/21 | 6,858 |
419070 | 주식으로 돈을 벌 수 있는 유일한 방법 | bradKn.. | 2014/09/21 | 2,701 |
419069 | 장보리 안하나요 1 | 찡 | 2014/09/21 | 989 |
419068 | 오늘 왔다장보리 안하나요????? 4 | 왔다 장보리.. | 2014/09/21 | 1,979 |