아마 경상도 분들은 다 알 듯..
오늘 납세미조리는 냄새 맡고 급 먹고 싶네요.
우리 엄마의 특메뉴였는데..
제가 해 보면 달아지고 그 맛도 안 나고
또 납세미 씹으면 모래같은 것도 씹히고..
왜 그럴까요?
사 온 거 씻어서 고대로 조리는데..
아마 경상도 분들은 다 알 듯..
오늘 납세미조리는 냄새 맡고 급 먹고 싶네요.
우리 엄마의 특메뉴였는데..
제가 해 보면 달아지고 그 맛도 안 나고
또 납세미 씹으면 모래같은 것도 씹히고..
왜 그럴까요?
사 온 거 씻어서 고대로 조리는데..
그런 것도 있습니까?
왠지 작은 고기 같네요..
가자미 맞지예?
경상도인데 납세미 첨들어봐요
경상도 지방 에서는 납세미 라고 하고 윗지방 에서는
가자미라고 하지요.
간장에 물 조금 하고 고추가루 풀고 다진마늘과 함께
은근히 조리면 맛나는 생선조림이 되는데 ㅎㅎ
모래 같은게 씹히는 것은 납세미 특유의 생선껍질이
아닐까 합니다.
안동인데 납세미는 첨들어보지만
암튼 가자미 라면 손질할때 가자미등을 칼로 긁어서 까칠한 비늘을 제거해야합니다
시장에 가면
납세미 새끼라고 하면서 크지도 않구요
조그만데 말려서 팔거든요.
그걸 사 와서 씻어서 조리는데
아이 손바닥만 한 건데 말린 그것도 칼로 긁고 조리해야 하나요...
포항 호시가자미나 남해 싸리가자미 사서 하면 그 맛이 좀 납니다..그러나 조림은 해풍에 며칠 말린 반건조 납세미로 해야 쫀득한 맛이 나지요...노량진이나 마트 파는 말린 생선은 너무 짜거나 냉동이라 맛 없어요...목동 가까우면 통영상회 가서 말린 가자미 사서 해보셔요.....
납세미 말려서 조리면 정말 맛있지요. 저도 경상도 살다가 서울 와서는 한번도 못먹어봤네요. 살이 쫀득쫀득 말린 생선 특유의 찰지고 꼬소한 맛이 있지요. 어렸을 땐 엄마가 해주시는 밥상, 별 호기심도 없이 받아먹고 살다가 그리워지네요. 지금이 제철일까요. 그렇다면 지금 경상도 시장엔 납세미 말린게 지천일 것 같네요.
납세미랑 가자미랑 달라요.풍미?고소함이 달라요.^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
415527 | 왔다 장보리 궁금한점요.. 2 | 뒤늦은 팬 | 2014/09/10 | 2,390 |
415526 | 병원에 오래 입원해 있으니 이게 문제네요. 14 | ㅎㅎ | 2014/09/10 | 5,107 |
415525 | 혹시 대상포진이 애들한테 옮기나요?? 10 | 궁금 | 2014/09/10 | 5,287 |
415524 | 컴퓨터가 한대 생겼는데요..질문 있어요 6 | 설치문의 | 2014/09/10 | 848 |
415523 | 에너지 회사가 남나요? | 시벨의일요일.. | 2014/09/10 | 749 |
415522 | 0.6의 20제곱은 어떻게 계산하나요? 8 | 부탁드려요... | 2014/09/10 | 1,601 |
415521 | 이런 노인들 4 | 초로의 아줌.. | 2014/09/10 | 1,822 |
415520 | 세월호 유가족 삼보일배, 믿기지 않는 장면 3 | sksk | 2014/09/10 | 1,823 |
415519 | 마테라테,, 원래 이렇게 맛이 없나요 2 | . | 2014/09/10 | 887 |
415518 | 입시, 때가 되면 다 이해되겠죠?^^; 7 | 어렵다 | 2014/09/10 | 1,666 |
415517 | 시어머니가 참 편하게 해주세요 5 | 맘편한게장땡.. | 2014/09/10 | 2,364 |
415516 | 시집에서 어떤 호칭으로 부르세요? 2 | 햇살가득 | 2014/09/10 | 919 |
415515 | 김발로 동그랑땡 말아서 부치는 신세계 10 | 신세계 | 2014/09/10 | 5,029 |
415514 | 영월 송어회집 추천바래요~ 6 | 송어회 | 2014/09/10 | 1,657 |
415513 | 수시 때문에 고민하다 여쭙니다... 9 | 고3맘 | 2014/09/10 | 2,791 |
415512 | [조선]이 전한 '세월호 진저리' 민심 출처, 역시나 3 | 샬랄라 | 2014/09/10 | 955 |
415511 | 돈은 이럴 때 쓰는 거 맞나요? 2 | 망신 | 2014/09/10 | 1,696 |
415510 | 위로가 되는 음식 뭐 있으세요? 81 | 파김치 | 2014/09/10 | 11,569 |
415509 | 인덕션 레인지 위의 얼룩 무엇으로 닦나요? 9 | ... | 2014/09/10 | 2,544 |
415508 | 단호박 실온보관 아니에요?? 2 | .. | 2014/09/10 | 2,530 |
415507 | 시어머니 빚 어찌해야하나요 ㅠㅠ 답좀주세요 6 | 근심 | 2014/09/10 | 2,103 |
415506 | 이별통보후 연락없는.. 12 | 궁금 | 2014/09/10 | 8,003 |
415505 | 정치 입문이 목적인 식당 주인 6 | .. | 2014/09/10 | 1,404 |
415504 | 5세 아이 안경 4 | 원글 | 2014/09/10 | 793 |
415503 | 수시 이과 논술전형 조언 부탁드려요 4 | .. | 2014/09/10 | 1,961 |