열무 김치요
열무 물김치 담을때 뿌리와 떡잎 이라고 해야하나 잎사귀도 제거 하고
줄기만 소금에 절여야 하는건가요???
뿌리에 영양성분 많을거같은데
열무 다듬는법 알려주세요
열무 김치요
열무 물김치 담을때 뿌리와 떡잎 이라고 해야하나 잎사귀도 제거 하고
줄기만 소금에 절여야 하는건가요???
뿌리에 영양성분 많을거같은데
열무 다듬는법 알려주세요
뿌리무가 칼로 긁어서 먹을만 하면 남기고, 넘 작다 싶으면 잘라 버리세요.
그리고 떡잎도 푸르고 싱싱하면 두고, 누렇고 말랐다면 떼 버리시구요. 쉽죠잉?
사포닌성분이 많다해서 칼로 겉부분만 살살 긁어낸뒤
열무 줄기 잎과 같이 절여 담아먹어요.
겉잎도 억세다 싶으면 몇장 떼어 내고 다듬고 데쳐서 냉동실에
넣어 두었다가 된장국 슴슴하게 끓이면 맛 있어요.
버리는 게 없어요.
뿌리도 너무 잘지 않으면 껍질 벗겨서 담그구요
잎도 거의 절이지만 좀 세면 반만 댕강 잘라서 삶아서 국 끓여먹어요,
황금레시피에선 열무 줄기가 7~8개 달려있고 뿌리무도 작을 수록 덜 질기다고 하더군요. 누런 잎은 떼내고 귀찮아서 뿌리무도 잘라 냈어요.
파란잎 줄기는 5cm 정도로 잘라 절이지 않고 담가야 아삭아삭하데요. 찹쌀풀에 양념 넣고 9번이내로 살살 뒤적여서 버무려야 풋내 안 난다고 하더군요.
저는 씻어 건진 열무 얼갈이 배추 에, 굵은 소금 훌훌 뿌려서 약하게 절여서 씻지 않고 그대로 버무렸어요. 하루 실온에 익힌후 김치 냉장고에서 하루 더 익힌 후에 먹고 있어요.
물에 찹쌀풀 생강 마늘 채썰고, 붉은 고추 풋고추 어슷썰고, 양파채 매운 고추가루 넣어서 가는 소금으로 간 맞췄어요.
열무 한 단에 감자 한 알 정도
두 단이면 두 알정도
물에 푹 익혀 갈아
넣어주시면 구수해요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
411967 | 마법천자문26권가격을 1 | 정리 | 2014/08/27 | 1,012 |
411966 | 드럼과 통돌이의 장단점좀 알려주세요 9 | 고민 | 2014/08/27 | 2,160 |
411965 | 베게 지퍼 수선 어디로 가야 하나요?동대문? 8 | 닥아 하야해.. | 2014/08/27 | 2,227 |
411964 | 질문)서울이나 근교에 있는 숲 중에 4 | 감사 | 2014/08/27 | 1,181 |
411963 | 본인 성격 별로인 거 깨달으신 분들 65 | 자존감 | 2014/08/27 | 14,115 |
411962 | 난생처음 피부과에 가요 | 피부미인 | 2014/08/27 | 882 |
411961 | 피부과 | ··· | 2014/08/27 | 510 |
411960 | 회사원들 중에 자취 안하시고 부모님이랑 같이 사시는분들 있나요?.. 4 | cuk75 | 2014/08/27 | 1,862 |
411959 | 황충길옹기,인월요업중 4 | 옹기 | 2014/08/27 | 1,458 |
411958 | 세월호2-34일) 실종자님들 추석전에 돌아와주세요! 29 | bluebe.. | 2014/08/27 | 1,575 |
411957 | 육아 궁금증이요. 6 | 음 | 2014/08/27 | 606 |
411956 | 출산휴가 후 복직, 베이비 시터 관련하여 1 | 선배님들 | 2014/08/27 | 1,190 |
411955 | 가스렌지 옆에 전자렌지장이 너무 가까워요 1 | 사과나무 | 2014/08/27 | 2,198 |
411954 | 난생 처음 오션월드~~ 1 | ... | 2014/08/27 | 905 |
411953 | 김경주 시인이 희곡을 쓰고 그것이 연극으로 올려지네요. 3 | .... | 2014/08/27 | 646 |
411952 | 강수지요..사각턱 수술한거..아니죠? 8 | ... | 2014/08/27 | 11,425 |
411951 | ‘기자상’ 휩쓴 ‘KBS 문창극 보도’ 중징계한다, 누가? 7 | 샬랄라 | 2014/08/27 | 1,126 |
411950 | (812)유민아빠 좋은사람도 많아요. 2 | 얄리 | 2014/08/27 | 533 |
411949 | 미대는 수학을 안보는데 음대는 1 | dma | 2014/08/27 | 1,482 |
411948 | 아래 지방이식 수술이야기가 있어서요.. 1 | 40대 중반.. | 2014/08/27 | 1,303 |
411947 | 한중위사건 다들 모르더군요 6 | 일반인 | 2014/08/27 | 2,423 |
411946 | 11살 미국비자 여쭈어봐요ᆢ 3 | 가드니아88.. | 2014/08/27 | 897 |
411945 | 전세계약할때요... | .. | 2014/08/27 | 857 |
411944 | 60~70대 어르신도 단식합류 8 | .... | 2014/08/27 | 1,109 |
411943 | 남경필 버스증차 정부에 1조이상 자금 요구 5 | 우연인가 | 2014/08/27 | 1,627 |