자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
갈비찜 맛있게 하는 비결 좀 알려주세요
갈비찜을 달지 않으면서 질기지 않게 그리고 아주 쉽게 할 수 있는 비법 갖고 계시면 좀 알려주세요^^
복받으실거예요.ㅎㅎ
1. ㅇㄹ
'14.8.12 7:17 PM (211.237.xxx.35)소갈비찜 말씀하시는건가요?
소갈비찜이 돼지갈비찜보다 은근히 손이 많이 갑니다.
1.갈비찜용 소갈비에 덩어리 기름은 떼어내고 찬물에 한시간에서 두시간 정도 담가 핏물 뺀다.
2. 양념장만들기: 배 양파 마늘 갈은것, 간장 설탕 매실청 후추 맛술 참기름
양념장 비율은 전체적으로 짠맛이 단맛의 두배
뼈를 포함한 갈비1키로당 간장이 6큰술 정도 설탕 3큰술
3.무 당근 밤 은행등 갈비찜에 넣을 부재료 손질해서 썰어놓는다.
4. 핏물뺀 소갈비 깨끗이 씻어 끓는 물에 5분 정도 데친다.
5. 데친 소갈비와 2번의 양념장을 넣고 조린다. 기름 뜨는거 중간중간 떠내고.. 중간에 3번의 부재료를 넣고
마저 조린다.
소갈비찜은 기름과의 전쟁이에요.기름 계속 건져내고 처음 조린후 차게 식히면 위에 굳기름 또 뜰꺼에요.
그거 다시 건져내고 두번째 데워드시는게 가장 맛이 좋습니다.2. khm1234
'14.8.12 7:20 PM (125.185.xxx.4)사이다넣으세요 비결~~ 많이 넣으면 안돼요
3. 간단
'14.8.12 8:07 PM (118.221.xxx.62)핏물빼고 압력솥에 시판양념반에 간장 마늘 물 섞어서 무 넣고 끓이다가 다 되면
열고 야채넣고 ㅡ버섯 당근 밤 ...센불에 졸여요4. 물.
'14.8.12 8:25 PM (14.37.xxx.84)데치는 과정 꼭 하시고
두번째 끓일 때 처음부터 양념 넣으면 질겨져요.
물을 많이 넣고 30분 정도 끓이다가
양념의 반을 넣고 30분 끓이고
남은 양념을 다 넣어 약한 불에서 2시간 정도 익히세요.5. 수삼 한뿌리 투하~
'14.8.12 8:31 PM (124.49.xxx.81)윗님들 방법+ 수삼.
소고기 누린내도 잡고,맛도 깔끔해져요.6. ,,
'14.8.12 9:01 PM (211.178.xxx.161)갈비찜 팁~ 감사해요.
7. 갈비.
'14.8.13 12:52 AM (124.111.xxx.112)질기지 않게 하려면 압력밥솥이 최고입니다.압력밥솥으로 불 약하게해서 하면 아주 연해져요.
저번에 했더니 너무 연해서 남편은 오히려 씹는 맛이 없다고 하더군요.8. 갈비찜
'14.8.13 4:19 AM (219.89.xxx.125)1. 갈비에 찬물넣고 핏물을 뺀 후 압력솥에 투하 물 자박하게 붓고 통마늘 통양파 반개 넣고 20분 정도 찜기능으로 익히고
2. 물, 마늘 , 양파 버리고 고기에 찬물 넣고 다시 끓기 시작하면 준비한 양념장 투하 이때 무나 밤 넣으면 됩니다.
3. 센불로 끓이다가 중불로 바꿔 뒤적거리면서 자박하게 조린다.
갈비 3킬로 정도 양념장(간장 한컵, 파인쥬스 1/3컵, 설탕 1 1/2컵(안달게 먹고싶으면 1컵), 마늘 반스픈, 후추 조금, 정종 1/3컵, 참기름 1스픈)
집마다 간이 다르니 처음부터 다 넣지 마시고 반 넣고 끓이다가 간 보면서 추가나 가감하시길..9. 미식가
'14.8.13 7:35 AM (122.36.xxx.50)갈비찜 팁 감사합니다^^
하나도 안 빼고 모든 댓글들 적어놨어요..
특히 아주 자세하게 모든 것 알려주신 분들에게는
특별히 더 감사 인사드립니다~
저도 이제 맛있는 갈비찜 할 수 있을 것 같아요ㅎㅎ10. ᆢ
'17.1.19 10:39 PM (117.111.xxx.144) - 삭제된댓글갈비찜 넘 어려워요.ㅠㅠ
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
415654 | 허리아픈 분들...침대vs바닥생활 어떤게좋으세요? 10 | ㅇㅇ | 2014/09/10 | 21,641 |
415653 | 최근 결혼하신 분들, 첫 명절 어떠셨나요? 5 | treeno.. | 2014/09/10 | 1,365 |
415652 | 연예인 홍보대사 모델료 70억.. 혈세 줄줄 2 | ...헉 | 2014/09/10 | 1,482 |
415651 | 썸씽 보세요? 2 | s본부 | 2014/09/10 | 1,595 |
415650 | 남자 캐주얼 가방 뭐 쓰시나요? | ^^ | 2014/09/10 | 600 |
415649 | ...... 5 | 藥師如來68.. | 2014/09/10 | 2,518 |
415648 | 다 가진 며느리 2종 세트 5 | 리얼 | 2014/09/10 | 3,796 |
415647 | 배란기 피부..다들어떠세요 4 | 배란해 | 2014/09/10 | 7,039 |
415646 | 주변인들이 하나둘 떠나네요 3 | .. | 2014/09/10 | 2,280 |
415645 | 방 3개 아파트 남매 방 11 | 자뎅까페모카.. | 2014/09/10 | 4,156 |
415644 | 수시 상담 7 | 수험생엄마 | 2014/09/10 | 2,233 |
415643 | 혹시 할라피뇨 만들어 보신분 계시나요? 15 | 안녕하세요 .. | 2014/09/10 | 2,759 |
415642 | 갱년기장애로 죽고 싶은데 뭘 먹어야 할지요ㅜㅜ 42 | .. | 2014/09/10 | 16,485 |
415641 | 아는 사람을 찾고 싶은데 방법이 있을까요? 5 | 사람찾기 | 2014/09/10 | 1,971 |
415640 | 친정이 싫어요. 8 | 친정 싫어 | 2014/09/10 | 4,017 |
415639 | 뉴스프로 유가족 조롱 일베 폭식 영문 뉴스 전 세계로 퍼져 6 | light7.. | 2014/09/10 | 891 |
415638 | 남은 갈비찜 냉동해도 될까여? 2 | 궁금해요 | 2014/09/10 | 2,382 |
415637 | 물끓이는중인데 꼭 켜고 하는데요.. | 가스후드 | 2014/09/10 | 578 |
415636 | 명절선물 받고 답례로 ᆢ 5 | 명절 | 2014/09/10 | 1,472 |
415635 | [국민TV 9월 10] 9시 뉴스K - 노종면 앵커 진행(생방송.. 1 | lowsim.. | 2014/09/10 | 561 |
415634 | 아이가 학교반친구와 자꾸만 물물교환을 해요 11 | ㅇㅇ | 2014/09/10 | 1,902 |
415633 | 교사 온라인 카페 혹은 커뮤니티 소개 좀 해 주세요 1 | 중등교사 | 2014/09/10 | 1,082 |
415632 | 오빠의결혼 반대해야하나요??????? 56 | ㅠㅠ | 2014/09/10 | 17,805 |
415631 | 세월호에 대한 인식이 생각보다 많이 안좋아요 18 | 언론이나라를.. | 2014/09/10 | 3,027 |
415630 | 토니모리 제품 추천해주세요 3 | 추천 | 2014/09/10 | 2,234 |