새콤하고 달콤한 김치찌개 맛은 어떻게 날까요?

[우]

식당전문점에서 먹엇는데
개운하고 국물진하고 정말 새콤하고 달콤하더라구요
깎두기같은거 넣으면 이런맛날까 궁금해 미치겠어요

[ㅇㄹ]

김치찌개용으로 담는 김치가 있더라고요.
김치찌개 전문점에선 찌개용 김치를 담던데요.
김치찌개는 김치의 숙성도라든지 맛이 90프로 이상 좌우해요.

[...]

저는 설탕을 넣어요. 이상할 줄 알았는데 딱 새콤 달콤하게 맛있어요. 남편이 식당 김치찌개보다 훨씬 맛있다고 합니다.

[ㄷ]

식초도

[00]

신김치를 참치하고 양파 넣고 끓이다가 한번 식힌다음에 끓여주면 매콤달콤새콤하면서 살살 녹아요
>

[깍두기나 달랑무김치]

국물 넣으면 그런맛나요.
없으면 고추장 조금풀고 설탕

[,,,,]

새콤 - 식초
달콤 - 설탕

생생정보통이던가?
김치찌개 맛집의 레시피 비결이라며 알려주더군요.

[^^]

기본 멸치 외에도 표고버섯이랑 다시마 많이 넣어서 국물 내고 양파 많이 넣으면 달달하지 않은가요~?
새콤한 건 잘 익은 김치 맛이고요..^^

[저장합니다]

신김치를 참치하고 양파 넣고 끓이다가 한번 식힌다음에 끓여주면 매콤달콤새콤하면서 살살 녹아요
---> 당장 고고씽. 땡큐

[총각무 김치 국물 넣으니]

진하고 달튼하면서 새큰한 파는 김치찌개 맛이 나더라구요.
그거 없을떈 푹 익은 김치에 설탕좀 넣으면 맛있고요..

그리고 윗분말씀대로 김치찌개는 한번 식힌뒤에 다시 끓여주면 김치가 푹 익어서 더 맛있어요..
아삭아삭 살아 있는 김치찌개보다 푹 익어서 김치가 노곤노곤한거 좋아하시면...