소고기 핏물 빼는 거 질문이요.

[감자튀김]

책보니 조리할 때 핏물 빼는 게 정석같아서
국거리 맛난 거 사다가 핏물 빼고 썰어서 육수를 내는데
맛이 닝닝한 것이 고기맛이 잘 안 느껴지더라고요.

제가 핏물을 한시간 정도 뺐는데 너무 길어 그런건가요?

[네.]

보통 5~10분 정도 핏물 빼서 하시더라구요.
저는 핏물 따로 안빼고 끓는 물에 붉은 기 가실 정도만 데쳐서 데친 물 버리고 다시 끓여요.

[국거리는]

그냥 물에 한번 휙 헹궈내면 되는데..

[그냥 해도돼요]

갈비면 몰라도 일반고기는 그냥 삶아요. 피 안빼도 냄새 절대 안나요.대신 거품은 걷어내고요. 고기거품은 안걷어내면 누린내나거든요..

[ㅇㄹ]

고기의 피는 그냥 덩어리고기의 핏물을 살짝 빼는거에요.
5~10분정도 찬물에 담가놓는것만으로도 충분해요.
그냥 하면 냄새가 나고 까만 거품이 올라오니깐요.
키친타올로 살짝 눌러줘도 되고, 채에 받쳐놔도 됩니다.
너무 오래 핏물을 빼면 고기의 단백질까지 같이 빠져나가서 맛이 없어요.