부침개가 찐득찐득해요

[모모]

어떻게해야 바싹하게 될까요
전분을 한숟가락 넣어볼까요

[저는]

찹쌀가루 섞었더니 바삭하던데요.

[...]

쌘불에 기름넉넉히넣고 부치면 바삭하던대요

[센불]

네 윗분 말처럼 센불에 기름 넉넉히 두르고 튀기듯 부치면 바사삭합니다

[~~]

예를 들어 호박부침개라면
호박 채쳐서 소금 살짝 뿌려놨다가
밀가루를 묻히는 정도로만 넣어요.
잘 섞어주고 나서 밀가루 적시는 정도로만 찬 물 부어주면 바삭하게 돼요.
오래 놔두지 말고 바로 부쳐야하고요^^

[수퍼레시피]

수퍼레시피에 나온 비법은 계란흰자 부침가루에 튀김가루섞기 그리고 얼음물이래요 저도 그대로 했더니 바삭한 부침개가 되더라구요 찹쌀은 더 쫀득하게 만드는 거라 뺐어요

[...]

낮은 온도이거나
밀가루만 반죽했거나 하면 눅눅해요
센불에서 기름넉넉히 두르고 노릇해지면 불 줄이고,,뒤집고
가루는 전문?부침개가루 사용하시면 바삭해요,,,,저는 더 바삭한거 좋아해서 튀김가루 쓰고
호떡 누름개로 눌러줍니다