마늘이 너무 매워요

[마늘,,]

아는분이 남해마늘이라고 좀 주셨는데

꽤 큰거도 있고 중간크기도 있었는데

아주 큰 마늘을 겉만 살짝 구워서 먹었는데

너무너무매워서 속이 타들어가고 입이 허는거 같았어요

예전에 엄마가 말하길 너무 매운건 중국마늘이라 했던거같은데

백프로 남해에서 지은 마늘이 맞거든요

 

썩는다고

마늘 대랑 겉껍질을 벗겨서 햇볕에 바짝 말리라던데

어떻게 해야 맞는지 모르겟어요

최대한 얇게 벗겨내는게 좋은가요

아님 젤 바깥 껍질만 까면 되는건가요?

[보관하기좋은방법]

다 까서 빻은다음에 냉동보관해놓고 음식에 넣어먹는게 좋아요

[아~]

감사합니다~~

[..]

아고.
마늘껍질 안 벗기고 그냥 햇빛에 바짝 말리세요.
농부들은 그냥 밭에 놓고 말립니다.
바짝 말리면 칼만 대면 껍질이 좍좍 벗겨집니다.
그것을 그대로 망에 넣거 베란다에 널어놓고 가을까지 드세요.

그런 다음에 싹 나올 거 같으면 빻아서 냉동합니다.
요리할 때는 냉동한 것보다 바로 빻는게 훨씬 향이 강하고 좋아요.

그리고 구워먹을 때는 살짝 구으면 안되고 팬에 바짝 구으면요
물렁물렁해지고 달콤합니다.
덜 구으면 속 아파요.

[네..]

덜구워서 입도 허는거같고 속이 따끔거려서 지옥을 맛보앗네요