매실이요

[매실]

누름독에 담궜는데요
설탕이불 덮었으니 아직 뚜껑 안덮어도 되죠?
언제부터 저어줘야 하나요
매일 한번씩 저어주나요?
그리구 용기가 한 1센티정도 남는데 넘칠까요

[안나파체스]

며칠 뒤에 보면 설탕 제법 녹았을 거예요...그러면 가라앉은 것들 휘휘 저으시고..1센티 남았으면 그냥 두셔도 되요...오히려 낮아지거든요..

[원래]

면보로 씌우고 고무줄로 묶어서 뚜껑 닫으세요.
곧이어 초파리떼가 날아들거니까요.
윗분 말씀처럼 자주 바닥까지 저어서 설탕을 완전히 녹여줘야 합니다.
저을때마다 주변에 흘린 국물등 잘 닦아주고 다시 면보 씌우세요. 뚜껑은 꼭 닫지 마세요.
초파리 공격이 치열해지니까 전기모기채로 잡아주시고요.
하여튼 설탕이 다 녹을때까지 자주 저어 녹이고 다 녹으면 면보 씌운채 발효시키면 돼요.

[,,,]

1센티 남았으면 주의 깊게 보세요.
통의 70%만 담으라고 하더군요.
어느 순간에 휙 넘어요. 아까운 매실액 다 넘치면 속 상해요.