빵 만들 때 가스빼기는 도대체 어떻게 하는건가요?
작성일 : 2014-04-15 15:41:56
1789880
납작하게 펴주는건가요?
동글게 해서 뒤집어주는건가요?
검새해봐도 뭔 말인지...
이건 왜 하는건가요,
안 하면 맛이 다르나요?
제빵하시는 분의 도움 부탁드려요.
IP : 211.209.xxx.23
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ ㅇ
'14.4.15 3:54 PM
(211.209.xxx.23)
아아 살살 만져 주면 되는거죠? 감사합니다!
2. //
'14.4.15 4:00 PM
(121.157.xxx.6)
발효된 반죽을 바닥에 옮겨서 손바닥으로 가볍게 두들겨 넓게 펴면서 가스를 빼요.
3. ㅇㅇ
'14.4.15 4:01 PM
(118.131.xxx.162)
큰 반죽을 소분하잖아요.
그 나누어진 반죽을
둥글리기 해주고 다시 2차 발효하고
성형할때 밀대로 밀면서 빼주면 돼요.
4. 으나리
'14.4.15 4:51 PM
(175.223.xxx.81)
빵마다 조금씩 달라요.
사진이 많이 들어간 책을 한권 사시는걸 추천하고요.
접기를 하는 경우도 가스빼기입니다
반죽에 탄력도 생기고요
방법은 1차발효시 중간에 반죽을 삼등분접어주거나
가운데로 네각을 접어줘요.
말로는 너무 어렵네요
네이버에 베이킹파파 쳐보시면 동영상도 많아요.
5. 원글
'14.4.15 6:27 PM
(211.209.xxx.23)
모두 감사합니다!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 378703 |
서영석의 라디오 비평[5/12] '원칙과 신뢰'란 박근혜 단골용.. |
lowsim.. |
2014/05/12 |
905 |
| 378702 |
온라인과 오프라인 민심은 다를 수 있습니다. 행동하는 쪽이 이길.. 2 |
그루터기 |
2014/05/12 |
984 |
| 378701 |
안산 후보 단일화 1 |
..... |
2014/05/12 |
1,833 |
| 378700 |
세월호와 정원이.. 4 |
너네뭐니? |
2014/05/12 |
1,247 |
| 378699 |
유정복 "내가 장관일 때 혼신 노력으로 안전대책 마련 9 |
1111 |
2014/05/12 |
1,585 |
| 378698 |
뉴욕타임즈 광고 감사 - 댓글은 여기에 17 |
175.22.. |
2014/05/12 |
2,028 |
| 378697 |
15인분 카레식사 미리해놔도 될까요? 11 |
카레 |
2014/05/12 |
1,750 |
| 378696 |
피부과 가서 비듬 해결 한 분 계신가요 2 |
.. |
2014/05/12 |
3,896 |
| 378695 |
시청료거부건에 대하여 5 |
kbs반대 |
2014/05/12 |
880 |
| 378694 |
유가족한테 끌려나간,,, -댓글은 여기에 9 |
지금처럼만 |
2014/05/12 |
1,311 |
| 378693 |
유시민 저서 추천 부탁드려요 12 |
.. |
2014/05/12 |
2,850 |
| 378692 |
kbs김시곤 끌어내려야.. 2 |
빡쳐 |
2014/05/12 |
1,005 |
| 378691 |
새누리당, 당내에 '모바일 정당' 만든다 5 |
... |
2014/05/12 |
873 |
| 378690 |
[끌어올림] 82 모금 계좌 입니다. 8 |
불굴 |
2014/05/12 |
1,300 |
| 378689 |
美 NYT 전면광고 ‘왜 한국인들은 朴에 분노하는가?’ 4 |
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡ.. |
2014/05/12 |
1,921 |
| 378688 |
바른 소리 했다고 격려를 해주시고 위로를 해주시긴 하는데 시기가.. 3 |
정몽준 부인.. |
2014/05/12 |
1,378 |
| 378687 |
[단독] 언딘 잠수부, '16·17일 구조작업 없었다는 가족 주.. 10 |
참맛 |
2014/05/12 |
3,233 |
| 378686 |
kbs 김시곤 후임에 백운기 13 |
더한놈 |
2014/05/12 |
3,579 |
| 378685 |
웃어서 죄송해요. "82신문"이란 말이 정말 .. 8 |
..... |
2014/05/12 |
1,996 |
| 378684 |
43세 정도가 되면 온 몸이 다 아픈가요? 34 |
... |
2014/05/12 |
15,496 |
| 378683 |
죽음은 죽음으로 갚아야 7 |
ㅇㅇ |
2014/05/12 |
1,451 |
| 378682 |
기장 고리원전 사고나면 그 9 |
여파는요? |
2014/05/12 |
2,431 |
| 378681 |
여러분의 시청료는 종편을 살찌우는 개사료가 됩니다. 9 |
쾅쾅쾅 |
2014/05/12 |
1,549 |
| 378680 |
그분말씀 (우파성향인분들 패쓰) 선동 ㅈ ㅣ ㄹ 5 |
밑에 |
2014/05/12 |
567 |
| 378679 |
그분 말씀, 내가 경제 어렵게 살려놨더니 세월호 때문에 위험? 3 |
유체이탈화번.. |
2014/05/12 |
1,251 |
