82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

두부 어디것 사드시나요? 두부조림 레시피도^^

두부조림 조회수 : 1,888
작성일 : 2014-04-01 11:26:26

한번씩 두부조림한 다른분들 사진보면 땡기는데

레시피데로 해도 시커멓게 되고

깊은 맛도 없고

 

조언 부탁드립니다.

IP : 59.12.xxx.36
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그나마
    '14.4.1 11:29 AM (1.251.xxx.35)

    cj꺼요...다른데 비해서 그나마 좀 단단한 편이라..

  • 2.
    '14.4.1 11:47 AM (14.45.xxx.30)

    풀무원 두부먹습니다

    그리고 두부조림은
    두부를 먼저 후라이팬에 구워서
    간장 고추가루 다진마늘 파 통깨에 물을 두부를 잠길만큼 물을 넣고
    처음엔 쎈불로해서 끓으면 약한불로해서
    졸입니다

  • 3. 우리콩
    '14.4.1 11:52 AM (112.158.xxx.28)

    팩에 담기지 않고 '모'로 되어 잘라파는 두부가 갑이더군요
    우리동네엔 두부 만들어 파는 가게가 있는데 일주일에 한번 우리콩 두부가 나오면 두모 정도 사서 한모는 바로먹고 나머지는 물 부어 김냉 보관..
    아니면 하나로에 우리콩 두부 만들어 파는 것..
    일단 노릇하게 잘 구워져서 모양새가 좋고, 맛도 팩에 담긴것과 비교되지 않게 고소해서 그냥 먹어도 맛나요,
    두부조림은 멸치육수 내서 해물탕 양념넣고 살짝 달근하게 해서 조립니다.
    한번 조린후 원하는 맛이 되면 한김 식혔다 다시한번 조리거나, 원하는 맛이 안나면 필요한 양념 더 넣어 한번 더 조리거나 하면 두부에 양념이 배어 맛나더군요

  • 4. ...
    '14.4.1 12:30 PM (39.112.xxx.212)

    종가집이나 씨제이
    팬에 구워서 들기름 마늘 파 깨 고춧가루 진간장과 국간장 섞어서
    생수또는 다시마 우린 물 졸이면 맛나요

  • 5. ^^;;
    '14.4.1 12:41 PM (120.142.xxx.10)

    한살림 두부먹어요.
    저는 항상 급하게 해 먹느라 미리 두부를 굽거나 멸치 육수가 준비되어 있는 경우가 별로 없어서요.. 약간은 두부찌게 처럼 해먹는데요..
    간장 조금에 "잔멸치"를 한줌 넣고요 (멸치때문에 간장 보통 넣으시는 만큼 넣음 짜요) 고춧가루랑 다진마늘이랑 파랑 참기름 조금에 양파 채썬것도 있으면 넣고요 "깻잎" 있으면 채썰어서 듬뿍 올리고 물 자작하게 부어 바글 바글 끓여 먹는데.. 울 집에서는 인기메뉴에요.. (요리 정말 못하는데 왠지 부끄럽^^;;)

  • 6. ..
    '14.4.1 12:58 PM (1.224.xxx.197)

    딸랑딸랑 두부트럭 두부나 시장에서 만들어 파는 두부로 만드니깐 부서지지도 않고
    옛날맛 나더라구요

  • 7. 두부는
    '14.4.1 3:04 PM (175.194.xxx.161)

    저는 풀무원을 주로 사는 것 같네요.. 두부를 사오면 모서리를 살짝 열어서 물을 버리고 뜯어진 모서리가 밑으로 가게 그릇같은데 넣어서 냉장고에 하루저녁정도 둡니다. 그럼 두부가 물이 빠져서 보송보송한 상태가 되지요..(이거 시식아줌마한테 배운거예요) 후라이팬에 노릇노릇하게 지진다음 양념장 (간장, 멸치육수, 정종, 고춧가루조금, 마늘, 파, 매실액 조금)을 뜨거운 팬에 휙 부어서 불을 약하게 줄인다음 잠시 끓여줍니다..
    양념장 국물이 거의 졸아들었으면 먹으면 돼요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
372654 창문으로 배안에 갇힌 애들이 보이는데 전원구조 오보라니 9 이해불가 2014/04/23 4,599
372653 시사인 현상황 촌철살인 5 1111 2014/04/23 2,806
372652 자기 지역의 새누리당, 국회의원 사무실에 각자 전화하는 겁니다... 8 우리가 할 .. 2014/04/23 1,237
372651 ㅜㅜ 4 .. 2014/04/23 757
372650 정말 정말 미치게 힘든건요... 6 미안하다.... 2014/04/23 2,285
372649 회사에서 짜증나는 사람 어찌하시나요 다들? 2 ..... 2014/04/23 1,781
372648 아이피 저격 함부로 하지 않으셨으면 합니다 30 ... 2014/04/23 5,430
372647 바지선을 가족들이 사비를 들여서 했다는 말이.. 12 뭐니 2014/04/23 4,879
372646 factTV 이상호의 고발 뉴스 합동 생방송입니다. 1 무국 2014/04/23 6,696
372645 지금 피디수첩 보세요 13 포화 2014/04/22 5,025
372644 이번사건으로 하루종일 우울해요 18 우울 2014/04/22 2,328
372643 이쯤되면 내각 총사퇴해야하는거 아닌가요? 31 솔까 2014/04/22 3,722
372642 (펌) "이제 학원 안 다녀도 돼" - 모두의.. 4 2014/04/22 4,878
372641 jtbc다큐쇼. 지금보세요 1 녹색 2014/04/22 2,729
372640 팩트tv 이종인님 인터뷰영상...볼수 없을까요 9 ... 2014/04/22 2,270
372639 구조자는 무슨...탈출자죠...셀프 탈출자... 5 ... 2014/04/22 2,289
372638 개같은 현실... 4 ㅎㅎ 2014/04/22 1,451
372637 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 7 oops 2014/04/22 2,115
372636 해경간부 직위해제. 18 .... 2014/04/22 4,718
372635 대힌민국 어디로 가고 있나요 6 으쌰 2014/04/22 1,649
372634 부검도 해외의사에게 의뢰나 친인척/지인이 할수는 없나요ㅜㅜ 1 제발 2014/04/22 1,377
372633 세월호의 숨겨진 또 다른 영웅과 유리창에 비친 갇혀있던 승객들 10 신우 2014/04/22 6,284
372632 살인자는 바로 2 에지 2014/04/22 1,628
372631 역시 "북풍" 10 ........ 2014/04/22 2,109
372630 이번주 시사주간지 표지 모음이래요.... 8 ........ 2014/04/22 2,126