보슬보슬 부서지는것 같은 계란볶음밥에 있는 계란처럼 만들려면 어찌하는 것인가요?
제가 하면 계란이 다 덩어리로 뭉치던데
이것도 무슨 노하우가 있는 건가요?
보슬보슬 부서지는것 같은 계란볶음밥에 있는 계란처럼 만들려면 어찌하는 것인가요?
제가 하면 계란이 다 덩어리로 뭉치던데
이것도 무슨 노하우가 있는 건가요?
궁중팬 같은곳에 기름을 충분히 두르고 달군 팬에서 풀어놓은 계란을 볶는거죠.
해보세요 그렇게 하면 계란이 포슬포슬해짐
밥이 고슬거리는 된밥이면 좋지만
뭐 떡밥만 아니라면 가능해요 ㅎㅎ
계란 두알을 깨서 풀고, 밥 한공기를 거기에 투하해서 잘 섞어줘요.
후라이팬에 기름을 두르고
먼저 계란을 스크램블 에그처럼 만들고 스텐뒤집게 처럼생긴 납작한걸루 채썰듯 계속 채썰면 볶음밥집모양이 돼요.
다진 파를 조금 많다 싶게 넣어서 먼저 볶아서 기름에 파 향이 완전 퍼지게 한 뒤에
계란섞은 밥을 파기름에 넣고 불을 세게해서 화다닥 볶아요.
새우 나부랭이가 있다면 파 볶을때 같이 넣어서 볶으면 되고,
중요한건 마지막에 계란밥을 넣으면서 불을 세게 올리고 미친듯이 주걱을 세워서 볶아줘요.
막판에 소금 + 굴소스로 간 맞추고
오목그릇에 가득 담았다가 접시에 엎었다가 그릇을 들어내면
무덤같이 예쁘게 생긴 중국식 볶음밥~!
계란 풀어서 달군 팬에 확 붓고 전 나무 주걱으로 막 섞어 주면 그렇게 되던데요
기본은 엄청 센 화력과 철팬,그리고 그걸 막 휘두를수있는 팔힘이요
밥을 재료넣고 다 볶은후 볶아진 밥을 웍(궁중팬) 한쪽으로 몰아넣고 비워진 다른쪽에 달걀 하나를 풀어넣고 깨뜨려 대충 익힌후 밥과 같이 다시 볶아요.
볶음밥님이 정답이에요.
1) 우선 계란을 그릇에 깨어서 흰자 노른자 섞어줍니다.
2) 기름 적당히 두르고 센 불에 푼 달걀을 넣고 긴 젓가락 혹은 다른 도구로 휘저어 가면서 익힙니다.
3) 그 후 밥과 잘게 썬 채소들 (다진 대파 포함) 및 다져서 볶은 고기나 햄 등을 섞어줍니다.
4) 소금과 후추 뿌리고, 굴소스 (혹은 스키야키 타레) 약간 넣어주고, 센불에 잠시 볶아주시면 됩니다.
중요한 것은 센 불에 단시간에 익히기 입니다.
학원에서 배웠어요.
짜장밥 등 소스 부어 먹는 중국요리에~
대접에 찬밥 한공기 넣고
거기에 계란 넣고
숟가락으로 비벼주세요.
달군 팬에 기름두르고 볶으면 됩니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
366219 | 발레 - 몸에 좋은거 맞나요? 20 | == | 2014/04/02 | 8,419 |
366218 | 운동을 더 해야 할까요? | 40대중반 | 2014/04/02 | 542 |
366217 | 네일케어 받았는데 이렇게 좋을수가 4 | 저 | 2014/04/02 | 2,913 |
366216 | 잠시 후 9시부터【국민TV 뉴스K와 개국특집-국민특검 1회】방송.. 1 | lowsim.. | 2014/04/02 | 493 |
366215 | 코비한의원 어떤가요? 1 | 나비 | 2014/04/02 | 739 |
366214 | 유치원 축구부는 꼭 들어야 할까요? 4 | ㄴㄴ | 2014/04/02 | 559 |
366213 | 기흥한섬 아울렛 | 한섬 | 2014/04/02 | 2,161 |
366212 | 저같은 이유로 딩크족으로 남게 되신분들 혹시 계신가요? 6 | 메리 | 2014/04/02 | 2,740 |
366211 | 아무에게나 인사하고말거는 아이 20 | 교육이필요?.. | 2014/04/02 | 4,661 |
366210 | 지난밤 가르쳐주신 갈치조림 후기예요. 32 | ... | 2014/04/02 | 4,851 |
366209 | 정기예금 금리 높은 곳 있나요? 13 | .. | 2014/04/02 | 4,101 |
366208 | 남편이 버스에서 내리다가 넘어져 얼굴에서 피가 난데요 ㅠ 7 | 남편은 48.. | 2014/04/02 | 2,411 |
366207 | 때론 이해 안 가는 이웃의 호의 5 | 이웃의 호의.. | 2014/04/02 | 2,385 |
366206 | 문재인 의원 트윗 (펌) 8 | .... | 2014/04/02 | 1,647 |
366205 | 욕을 부르는 뉴스 3 | .. | 2014/04/02 | 904 |
366204 | 옆집 아저씨는 폐암이신데. 5 | 오후 | 2014/04/02 | 3,470 |
366203 | 발등뼈 골절 4주차에요 2 | gogo | 2014/04/02 | 6,480 |
366202 | 걷기 운동할 때 모자 어떤거 쓰세요? 15 | 아자 | 2014/04/02 | 3,793 |
366201 | 성종은 어떻게 왕이 된건가요? 10 | 질문 | 2014/04/02 | 3,291 |
366200 | 초등 저학년 논술 필요할까요? 5 | 그린 | 2014/04/02 | 1,921 |
366199 | 아주 간단한 닭 요리 알려주세요 만사가 귀찮아요ㅠㅠ 16 | 님들ㅠㅠ | 2014/04/02 | 2,550 |
366198 | 요리는 결코 재능 아니예요 58 | 네버 | 2014/04/02 | 12,188 |
366197 | 고1아들넘 헤어 스타일 고민 ...ㅠㅠ 3 | 율맘 | 2014/04/02 | 746 |
366196 | 어디든 자기 없으면 안된다는 여자 2 | ‥ | 2014/04/02 | 884 |
366195 | 거제,외도에 대해서요 5 | 가을 | 2014/04/02 | 1,240 |