82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

묵은 간장이 많이 있는데... 간수대신 써도 된다는데 자세한 것을 알고 싶습니다.

메주 조회수 : 1,059
작성일 : 2014-02-25 21:47:49
이번에 처음으로 메주 다섯덩이를 만들어서 주말에  장담기를 할 예정인데
어머님이 담가 놓으신 묵은 간장이 많이 있어서 간수대신 쓸까 하는데..
메주 씻어서 묵은 간장을 잠기게 부으면 될까요?
만약에 간장의 염도가 안맞으면 소금을 더 타야 하는지요?
간장이 너무 많아 버리기 아까와서 해 보려고 하는데 잘못 했다가
잘 못될까 걱정도 됩니다. 장담기 조언 부탁드립니다.
IP : 59.4.xxx.121
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. Oo
    '14.2.25 10:24 PM (125.186.xxx.28)

    간장은 암만 오래묵어도 좋아요.잘 보관하셔서 두고두고 양념으로 쓰시구요.
    장담글땐소금물로 하셔요.맛 좋으라고 집간장 첨가하는건 있어요.근데 간장 전부로 메주 담그면 아까울듯....
    간수빠진 3년묵은 천일염이나 마트에 파는 한주소금을 물에타서 염도 맞추시면 되는데 달걀이 오백원동전 크기로 떠오르면 됨..자세한건 장담그기 로 네이버검색 하심 사진과 글들이 줄줄이 떠요... 저도 금욜에 장담가요.반갑네요
    ~~^^

  • 2. 백만불
    '14.2.26 7:41 AM (121.163.xxx.172)

    묵은 간장은 약이라고 저희 시어머니가 그러셨어요
    그냥 양념으로 쓰세요
    깊은 맛이 우러나서 음식이 맛있을것 같네요

  • 3. ......
    '14.2.26 9:43 AM (121.161.xxx.197)

    간장이 많다면 반은 남겨놓고 반만 간장 담글때 넣으면 새 간장이 더 맛있습니다.(씨 간장 역활)
    제가 그렇게 하는데요, 확실히 맛이 차이납니다.
    그리고 된장 치댈때 묵은 간장 넣어서 치대세요. 된장 맛이 더 좋아집니다.

    고추장 담글때도 간 맞출때 간장 조금 넣으면 감칠 맛 납니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
356802 어린 아가 어린이집 보내는 일 고민중이에요 12 고민중인맘 2014/02/26 1,757
356801 실크테라피에서 나온 볼륨테라피요.. 진짜 볼륨이 살아나는가요? 2 볼륨 2014/02/26 2,949
356800 고등아들 공부와 꿈에 동기부여 팍팍되는 책 추천해주세요 10 아들을 위하.. 2014/02/26 1,695
356799 세상에서 제일 부러운 사람이 55 .... 2014/02/26 19,429
356798 월요일에 수영장에가면 각종 쓰레기가 반겨요 4 진홍주 2014/02/26 1,439
356797 시아버지가 시댁식구들한테 죽일년 만든 며느리입니다. 21 초췌한영혼 2014/02/26 6,530
356796 이런 관계,결혼할 수 있을까요? 6 눈물 2014/02/26 2,396
356795 찌개용 목살 김치찌개 말고 할 수 있는 요리 있을까요? 4 맛나요 2014/02/26 1,768
356794 요즘 날씨에 소불고기, 제육볶음, 닭찜을 택배로 3 ... 2014/02/26 860
356793 (아이폰)스토리방문이 안되네요 2 ??/ 2014/02/26 893
356792 목동고 작년 일학년 화 목 몇시에 끝났나요? 7 .. 2014/02/26 825
356791 부모로부터 받은 배신감 7 ... 2014/02/26 3,131
356790 '가족에게 악마' 잔인한 폭력도 모자라 친딸 성폭행 판사가 더 .. 2014/02/26 1,802
356789 청소년이 지목한 게임 중독 원인은 '입시 교육' 7 ........ 2014/02/26 2,150
356788 스벤크라머 선수 너무 멋있네요 ㅠ 12 ㅎㅎ 2014/02/26 3,939
356787 소꿉친구가 죽은 경우 있으세요 7 그냥 2014/02/26 2,356
356786 임신하면 배 언제부터 나와요? 6 질문 2014/02/26 3,373
356785 살면서 방문교체(틀 포함) 교체 하는 거 어떨까요? 3 .. 2014/02/26 3,110
356784 혹시 투넘버서비스 쓰시는분 계신가요? 4 전화한대 번.. 2014/02/26 7,335
356783 위로 받을 수 있는 가사가 있는 가요 추천해 주세요! 13 좋은 가사 2014/02/26 860
356782 미세먼지 마스크 n95와 kf94 중에 어떤거 사나요? 2 마스크 2014/02/26 3,888
356781 체크카드 신청했는데 언제 나올까요?? 7 카드 2014/02/26 1,052
356780 타미플루 너를 먹어 말어??!! 1 ... 2014/02/26 1,066
356779 미원 안들어간 새우젓 어디서 사야 하나요? 9 .... 2014/02/26 4,275
356778 지대로 브라우니~ 1 ㅡㅡ 2014/02/26 655