82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

간장 맛이 짜지 않고 달더라

.. 조회수 : 1,942
작성일 : 2014-02-15 14:26:59
아는 언니가 지인으로 부터 된장간장을 얻어 먹었는데
그렇게 맛이 있다고 해요
간장이 짜지가 않고 단맛이 난다는데..
저도 올해 된장 담궈 볼려고 하는데요
기본 방법 외에 소소한 팁 있을까요?
IP : 39.113.xxx.86
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '14.2.15 2:38 PM (39.113.xxx.86)

    전통적인 기본 레시피에 충실한 분도 계시지요
    숯을 발갛게 달구어 넣는거 생략하는 분도
    많은거 처럼요
    저도 아파트라 담그는걸 많이 망설였는데요
    올해는 그냥 시도 해볼 려구요

  • 2. 그냥 사서드심이
    '14.2.15 2:56 PM (125.142.xxx.216)

    달콤한 간장은 일본 식자재 파는 곳에서 있어요.

    다만 일반적인 용도로 된장을 담그시려면 짜디짠 된장이 그래도 더 유용한 법이라.

  • 3. ..
    '14.2.15 2:57 PM (39.113.xxx.86)

    네 안그래도 맛있는 된장 파는 곳 누가
    가르켜 주길래 사러 가는데
    극구 말리는 사람 왈
    조미료 부어 마구 휘젓는걸 봤다면서..T.T
    그래서 담을려구요

  • 4. remy
    '14.2.15 3:00 PM (121.187.xxx.63)

    한식간장이 지금 젊은 사람들의 입맛엔 잘 안맞아요.
    구수한 맛은 있지만 단맛은 없지요.

    그런데 간장을 담은 뒤 조금씩 덜어
    한때 82에서 유행하던 맛간장을 만들어 놓으면
    어느 양조간장 못지 않게 맛있어요..

    과일, 채소, 버섯, 다시마등을 넣고 다리면 되요..

    근데 짜지 않고 달다는 것은 단맛이 강하니까 짠맛이 덜 느껴지는 거예요..
    간장은 기본적으로 짜요.
    짜지 않고 달기만 하면 간장이 맛이 가죠..
    짠맛을 줄이기 위해 단맛을 넣고
    기대하지 않았던 간장의 단맛은 짠맛을 덜 느끼게 해줘요...

    요즘 입맛이 강한 것을 좋아해서
    순한 재래식으로 담은 전통장은 맛없다고 해요..

  • 5. ..
    '14.2.15 3:20 PM (39.113.xxx.86)

    덧부어 놓는거 기억하겠습니다
    오년된 간장 궁금하네요
    어떤 맛일지 ..

  • 6. 읭?
    '14.2.15 7:04 PM (183.100.xxx.240)

    조미료 넣어서가 아니고
    전통 국간장도 감칠맛이 나요.
    엄마가 담그니까 비법은 모르지만
    씨간장이라고 맛있는 씨간장을 조금 섞어서
    해를 봐가면서 묵히든데요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
359421 커튼 좀 골라주세요~~~ 9 커튼 2014/03/12 1,075
359420 2년에 한번씩 건강검진 하라고 나오는건가요. 몇년전 한거 같은데.. 3 국민건강보험.. 2014/03/12 1,802
359419 습관적인 거짓말 2 이거뭥미 2014/03/12 1,159
359418 묘한 심리인지 ㅋㅌㅊㅍ 2014/03/12 328
359417 글로벌 포스트 증거조작 국정원 검찰 압수 수색 보도 light7.. 2014/03/12 223
359416 본인이 잘되는 인생과 자식이 잘되는 인생 34 gka 2014/03/12 5,883
359415 정부지원 미취업자 학원비 아시는분..? 3 학원 2014/03/12 871
359414 수입냉장고 고장나보신분?버려보신분? 8 냉장고고민 2014/03/12 1,151
359413 직장생활하듯 공부했으면 8 ㅌ 2014/03/12 1,459
359412 보일러기계에따라 가스비가 저렴한가요? 2 가스보일러 2014/03/12 641
359411 중딩 체크카드 4 알려주세요 2014/03/12 1,005
359410 檢, 유씨 출입경 기록 조작 가능성 '무게'…가담자 추적 집중 .. 1 세우실 2014/03/12 267
359409 삼성 고객사랑 사은품요~ 9 궁금 2014/03/12 1,220
359408 이상벽딸 프리선언한다고 기사떴던데 43 .. 2014/03/12 16,949
359407 아이 쌍커플 수술 7 ........ 2014/03/12 2,027
359406 전세준 집 보일러가 고장났을때 어찌 하세요? 21 집주인 2014/03/12 4,052
359405 지금 두명한테 선물을 하려고 하는데요 아이디어가 안 떠올라요 9 아이디어 2014/03/12 682
359404 낙하산 타고 침투한 114명의 친박 부대 명단 손전등 2014/03/12 625
359403 반찬 사먹는 것에 대하여 8 반찬구입 2014/03/12 3,033
359402 사과 많아요 처리 방법좀 알려주세요 13 사탕별 2014/03/12 1,760
359401 코스트코 구매대행 1 멀리살아요 2014/03/12 931
359400 고2 여름방학에 해외여행 데리고 가도 괜찮을까요? 6 결정 2014/03/12 1,611
359399 김을 오래 보관할때 냉동실말고는 답이 없나요? 3 .... 2014/03/12 1,427
359398 여름방학 15일동안 스위스,오스트리아 여행에 600만원 어떨까요.. 10 고딩아들 2014/03/12 2,182
359397 결혼할때요~ 15 ^^ 2014/03/12 1,876
< 49831 49832 49833 49834 49835 49836 49837 49838 49839 49840 >> 이전 자유게시판
게시판 검색