자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
간장 맛이 짜지 않고 달더라
그렇게 맛이 있다고 해요
간장이 짜지가 않고 단맛이 난다는데..
저도 올해 된장 담궈 볼려고 하는데요
기본 방법 외에 소소한 팁 있을까요?
1. ..
'14.2.15 2:38 PM (39.113.xxx.86)전통적인 기본 레시피에 충실한 분도 계시지요
숯을 발갛게 달구어 넣는거 생략하는 분도
많은거 처럼요
저도 아파트라 담그는걸 많이 망설였는데요
올해는 그냥 시도 해볼 려구요2. 그냥 사서드심이
'14.2.15 2:56 PM (125.142.xxx.216)달콤한 간장은 일본 식자재 파는 곳에서 있어요.
다만 일반적인 용도로 된장을 담그시려면 짜디짠 된장이 그래도 더 유용한 법이라.3. ..
'14.2.15 2:57 PM (39.113.xxx.86)네 안그래도 맛있는 된장 파는 곳 누가
가르켜 주길래 사러 가는데
극구 말리는 사람 왈
조미료 부어 마구 휘젓는걸 봤다면서..T.T
그래서 담을려구요4. remy
'14.2.15 3:00 PM (121.187.xxx.63)한식간장이 지금 젊은 사람들의 입맛엔 잘 안맞아요.
구수한 맛은 있지만 단맛은 없지요.
그런데 간장을 담은 뒤 조금씩 덜어
한때 82에서 유행하던 맛간장을 만들어 놓으면
어느 양조간장 못지 않게 맛있어요..
과일, 채소, 버섯, 다시마등을 넣고 다리면 되요..
근데 짜지 않고 달다는 것은 단맛이 강하니까 짠맛이 덜 느껴지는 거예요..
간장은 기본적으로 짜요.
짜지 않고 달기만 하면 간장이 맛이 가죠..
짠맛을 줄이기 위해 단맛을 넣고
기대하지 않았던 간장의 단맛은 짠맛을 덜 느끼게 해줘요...
요즘 입맛이 강한 것을 좋아해서
순한 재래식으로 담은 전통장은 맛없다고 해요..5. ..
'14.2.15 3:20 PM (39.113.xxx.86)덧부어 놓는거 기억하겠습니다
오년된 간장 궁금하네요
어떤 맛일지 ..6. 읭?
'14.2.15 7:04 PM (183.100.xxx.240)조미료 넣어서가 아니고
전통 국간장도 감칠맛이 나요.
엄마가 담그니까 비법은 모르지만
씨간장이라고 맛있는 씨간장을 조금 섞어서
해를 봐가면서 묵히든데요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
359310 | 초6학년 수학좀 봐주세요~ 2 | ,. | 2014/03/12 | 796 |
359309 | 45세 출산예정입니다. 도와주세요~ 38 | michel.. | 2014/03/11 | 21,083 |
359308 | 남과비교해서 사는사람은 그렇게 살아야하는것같아요 5 | .. | 2014/03/11 | 1,511 |
359307 | 하루견과 추천 좀 해주세여~~ 7 | 린다 | 2014/03/11 | 4,730 |
359306 | 건강 = 결국 돈 아닌가요? 4 | ㅇㅇ | 2014/03/11 | 1,535 |
359305 | 스텐 식기건조대의 녹.. 어떻게 해야하나요? | dd | 2014/03/11 | 2,813 |
359304 | 오늘 스마트폰을 장만했는데 아무래도 요금체계가 이상한 것 같아요.. 30 | ..... | 2014/03/11 | 3,107 |
359303 | 성남고는 어떤가요 2 | 속 | 2014/03/11 | 1,280 |
359302 | 아이 영양제 추천해주세요 2 | 튼튼 | 2014/03/11 | 630 |
359301 | 너무 들러붙는 남편~어찌할까요ㅠㅠ 46 | 어이쿠 | 2014/03/11 | 13,041 |
359300 | 이혼하면 딸들은 엄마가 키워야 하는걸까요? 6 | 암흑 | 2014/03/11 | 1,787 |
359299 | 동안병더하기 공주병 13 | .... | 2014/03/11 | 4,761 |
359298 | 싱가폴 발령.고1아이.조언부탁드려요. 7 | 플룻 | 2014/03/11 | 1,786 |
359297 | 고3 담잉선생님 15 | 속상해요 | 2014/03/11 | 3,248 |
359296 | 섬유계통 생산직이요. 2 | 생산직 | 2014/03/11 | 1,938 |
359295 | 생선조림 할 때 간장종류 3 | ... | 2014/03/11 | 1,469 |
359294 | 신의 선물에서 P가 아니라 R이었다? 8 | 의아 | 2014/03/11 | 3,653 |
359293 | 6살아이 친구 점퍼에서 슬쩍... 5 | 우짜노 | 2014/03/11 | 1,422 |
359292 | 아이허브 기버터는 가염버터인가요?무염버터인가요? 9 | 아이허브 | 2014/03/11 | 7,356 |
359291 | 건보공단 좋은곳만은 아닌듯~ 1 | 넘하네 | 2014/03/11 | 1,057 |
359290 | 해외 여행시 가족이 따로 앉을경우 ( 이코노믹/비지니스) 11 | 여행자 | 2014/03/11 | 2,265 |
359289 | 체취 얘기 나와서 말인데... 겨울에 옷 몇번 입고 빠세요? 6 | ... | 2014/03/11 | 5,554 |
359288 | 이번 주. 그것이 알고 싶다 2 | 이버· | 2014/03/11 | 2,292 |
359287 | 신의선물 유괴범은 다른 사람 같죠 10 | .. | 2014/03/11 | 3,911 |
359286 | 신의선물 오늘은 좀 .. 허접하네요 39 | 신의 선물 | 2014/03/11 | 4,868 |