간장 맛이 짜지 않고 달더라
작성일 : 2014-02-15 14:26:59
1756554
아는 언니가 지인으로 부터 된장간장을 얻어 먹었는데
그렇게 맛이 있다고 해요
간장이 짜지가 않고 단맛이 난다는데..
저도 올해 된장 담궈 볼려고 하는데요
기본 방법 외에 소소한 팁 있을까요?
IP : 39.113.xxx.86
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.2.15 2:38 PM
(39.113.xxx.86)
전통적인 기본 레시피에 충실한 분도 계시지요
숯을 발갛게 달구어 넣는거 생략하는 분도
많은거 처럼요
저도 아파트라 담그는걸 많이 망설였는데요
올해는 그냥 시도 해볼 려구요
2. 그냥 사서드심이
'14.2.15 2:56 PM
(125.142.xxx.216)
달콤한 간장은 일본 식자재 파는 곳에서 있어요.
다만 일반적인 용도로 된장을 담그시려면 짜디짠 된장이 그래도 더 유용한 법이라.
3. ..
'14.2.15 2:57 PM
(39.113.xxx.86)
네 안그래도 맛있는 된장 파는 곳 누가
가르켜 주길래 사러 가는데
극구 말리는 사람 왈
조미료 부어 마구 휘젓는걸 봤다면서..T.T
그래서 담을려구요
4. remy
'14.2.15 3:00 PM
(121.187.xxx.63)
한식간장이 지금 젊은 사람들의 입맛엔 잘 안맞아요.
구수한 맛은 있지만 단맛은 없지요.
그런데 간장을 담은 뒤 조금씩 덜어
한때 82에서 유행하던 맛간장을 만들어 놓으면
어느 양조간장 못지 않게 맛있어요..
과일, 채소, 버섯, 다시마등을 넣고 다리면 되요..
근데 짜지 않고 달다는 것은 단맛이 강하니까 짠맛이 덜 느껴지는 거예요..
간장은 기본적으로 짜요.
짜지 않고 달기만 하면 간장이 맛이 가죠..
짠맛을 줄이기 위해 단맛을 넣고
기대하지 않았던 간장의 단맛은 짠맛을 덜 느끼게 해줘요...
요즘 입맛이 강한 것을 좋아해서
순한 재래식으로 담은 전통장은 맛없다고 해요..
5. ..
'14.2.15 3:20 PM
(39.113.xxx.86)
덧부어 놓는거 기억하겠습니다
오년된 간장 궁금하네요
어떤 맛일지 ..
6. 읭?
'14.2.15 7:04 PM
(183.100.xxx.240)
조미료 넣어서가 아니고
전통 국간장도 감칠맛이 나요.
엄마가 담그니까 비법은 모르지만
씨간장이라고 맛있는 씨간장을 조금 섞어서
해를 봐가면서 묵히든데요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
357974 |
삼십대 며느리들 중에 진짜 시댁가서 같이 먹을 식사준비나 설거지.. 49 |
진짜궁금 |
2014/03/07 |
18,272 |
357973 |
세척당근은 다 중국산인가요? 4 |
당근 |
2014/03/07 |
1,945 |
357972 |
두피모발팩은 뭐가 다른가요? 3 |
.. |
2014/03/07 |
1,343 |
357971 |
주먹밥 맛있게 만드는 비법 좀 알려주세요 1 |
비법전수 |
2014/03/07 |
1,299 |
357970 |
그런데 수능공부 내신공부가 다른가요? 9 |
‥ |
2014/03/07 |
1,880 |
357969 |
회사에서 교정업무를 많이 보는데 KBS 한국어능력시험 도움이 될.. 6 |
검수녀 |
2014/03/07 |
1,221 |
357968 |
초등고학년 고등까지 읽을만한 책 추천해주세요. |
좋은책 |
2014/03/07 |
412 |
357967 |
성김같은 남자 9 |
... |
2014/03/07 |
1,692 |
357966 |
행남자기 루밍디너홈세트31p 2 |
mam |
2014/03/07 |
968 |
357965 |
저도 섹시하다는 말 들었던적 있는데요 15 |
... |
2014/03/07 |
5,309 |
357964 |
미니당근 생것...얼려도 되나요 |
급질이요 |
2014/03/07 |
703 |
357963 |
녹즙은 공복에 먹는게 좋나요?? |
.. |
2014/03/07 |
691 |
357962 |
작은 눈의 여자 1 |
리우너 |
2014/03/07 |
849 |
357961 |
과잉치아 수술비가 ㅠㅠ 11 |
에구궁 |
2014/03/07 |
18,189 |
357960 |
분양중인 신규 아파트 전세로 들어갈려고 하는데요~ 경험있으신분 .. |
두부조와 |
2014/03/07 |
819 |
357959 |
녹취가 위업인가요 1 |
상담 |
2014/03/07 |
655 |
357958 |
중등 시험 수행이 40%나 되네요 5 |
... |
2014/03/07 |
1,462 |
357957 |
일년의 길이는 정확히 365.2422일이라네요.!!! |
이문동대림 |
2014/03/07 |
1,462 |
357956 |
글래머라고 주위에서 그러는데요.. 31 |
저는소위.... |
2014/03/07 |
6,237 |
357955 |
전기압력밥솥 내솥의 코팅이 벗겨진것 그냥 쓰면 안되죠? 4 |
오일 |
2014/03/07 |
10,435 |
357954 |
중1 영어단어를 쓰지않고 외우는거 어떻게 고쳐야 할까요? 22 |
영어단어를 |
2014/03/07 |
2,782 |
357953 |
반영구아이라인 리터치 꼭 해줘야하나요?? 3 |
아이라 |
2014/03/07 |
28,948 |
357952 |
영어단어 좀 부탁드려요~ 2 |
영어 |
2014/03/07 |
322 |
357951 |
담임께 교육비지원 추천부탁? 6 |
초등맘 |
2014/03/07 |
1,522 |
357950 |
핏플랍~~발 볼 넓은 사람이 신음 별로인가요? 9 |
^^ |
2014/03/07 |
2,880 |