82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

간장 맛이 짜지 않고 달더라

.. 조회수 : 1,942
작성일 : 2014-02-15 14:26:59
아는 언니가 지인으로 부터 된장간장을 얻어 먹었는데
그렇게 맛이 있다고 해요
간장이 짜지가 않고 단맛이 난다는데..
저도 올해 된장 담궈 볼려고 하는데요
기본 방법 외에 소소한 팁 있을까요?
IP : 39.113.xxx.86
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '14.2.15 2:38 PM (39.113.xxx.86)

    전통적인 기본 레시피에 충실한 분도 계시지요
    숯을 발갛게 달구어 넣는거 생략하는 분도
    많은거 처럼요
    저도 아파트라 담그는걸 많이 망설였는데요
    올해는 그냥 시도 해볼 려구요

  • 2. 그냥 사서드심이
    '14.2.15 2:56 PM (125.142.xxx.216)

    달콤한 간장은 일본 식자재 파는 곳에서 있어요.

    다만 일반적인 용도로 된장을 담그시려면 짜디짠 된장이 그래도 더 유용한 법이라.

  • 3. ..
    '14.2.15 2:57 PM (39.113.xxx.86)

    네 안그래도 맛있는 된장 파는 곳 누가
    가르켜 주길래 사러 가는데
    극구 말리는 사람 왈
    조미료 부어 마구 휘젓는걸 봤다면서..T.T
    그래서 담을려구요

  • 4. remy
    '14.2.15 3:00 PM (121.187.xxx.63)

    한식간장이 지금 젊은 사람들의 입맛엔 잘 안맞아요.
    구수한 맛은 있지만 단맛은 없지요.

    그런데 간장을 담은 뒤 조금씩 덜어
    한때 82에서 유행하던 맛간장을 만들어 놓으면
    어느 양조간장 못지 않게 맛있어요..

    과일, 채소, 버섯, 다시마등을 넣고 다리면 되요..

    근데 짜지 않고 달다는 것은 단맛이 강하니까 짠맛이 덜 느껴지는 거예요..
    간장은 기본적으로 짜요.
    짜지 않고 달기만 하면 간장이 맛이 가죠..
    짠맛을 줄이기 위해 단맛을 넣고
    기대하지 않았던 간장의 단맛은 짠맛을 덜 느끼게 해줘요...

    요즘 입맛이 강한 것을 좋아해서
    순한 재래식으로 담은 전통장은 맛없다고 해요..

  • 5. ..
    '14.2.15 3:20 PM (39.113.xxx.86)

    덧부어 놓는거 기억하겠습니다
    오년된 간장 궁금하네요
    어떤 맛일지 ..

  • 6. 읭?
    '14.2.15 7:04 PM (183.100.xxx.240)

    조미료 넣어서가 아니고
    전통 국간장도 감칠맛이 나요.
    엄마가 담그니까 비법은 모르지만
    씨간장이라고 맛있는 씨간장을 조금 섞어서
    해를 봐가면서 묵히든데요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
355243 오늘 도배하고 손님초대 괜찮을까요? 2 도배중 2014/02/27 561
355242 김무성 “기초연금 공약, 돈이 있어야 주지…” 2 세우실 2014/02/27 863
355241 셀렉아이피엘 해보신분? ........ 2014/02/27 1,559
355240 욕실하수구냄새 땜에 돌겠어요. 9 휴 2014/02/27 4,888
355239 좁아빠진 길에서 아가씨 여러명이서 팔짱끼고 느릿느릿 걷는거 4 noble1.. 2014/02/27 1,327
355238 자기 애 떼어놓고 재혼하는 거 생각보다 쉬운 일 같아요 57 음 2014/02/27 15,118
355237 냉이 나왔어요. 4 sod 2014/02/27 1,478
355236 대구 시내 숙소? 3 아들 둘 엄.. 2014/02/27 609
355235 전세자금대출 궁금한거있어서요~ 4 궁시렁궁시렁.. 2014/02/27 1,123
355234 운동후에 엄청난 식욕 어찌 다스리나요? 4 운동잘하고파.. 2014/02/27 2,157
355233 싫어하는 사람이 나랑 취향이 똑같아서 짜증나요. 1 봄 2014/02/27 643
355232 길상사 라일락필때 간송미술관 봄전시시즌과 비슷할까요? 5 성북동봄 2014/02/27 1,335
355231 여대생 소형아파트 추천 좀..... 6 시골아줌마 2014/02/27 2,091
355230 경제적으로 여유있는데 자동차 없이 사는 분 있나요? 17 뚜벅이 2014/02/27 3,819
355229 혼자 듣기엔 아까운 팝캐스트 알려드려요... 9 추천 2014/02/27 2,193
355228 요샌 딸들도 손에 물한방울 안 묻히고 곱게 기르는 집 꽤 많지않.. 38 고운 2014/02/27 6,007
355227 정해진 패션스타일이 있으세요? 1 아웅 2014/02/27 1,162
355226 초등 4학년 교과서 개정되었나요? 2 궁금이 2014/02/27 1,045
355225 정재형의 프랑스 가정요리 13 22 2014/02/27 4,414
355224 김연아, 편파 판정 객관적 근거 있나 28 미친듯 2014/02/27 2,804
355223 게시판 로딩될때마다 꼭대기로 올라가던거 고쳐진거 같아요 5 2014/02/27 589
355222 제주 올레길 중 풍광이 멋진 코스는요..? 3 제주도 2014/02/27 1,236
355221 된장이 없다하여 똥을 밥상에 올릴 순 없다 2 손전등 2014/02/27 494
355220 여러분 그러면 남자가 허벅지 만지는 것 말고 무릎을 만지는 건요.. 4 불타는허벅지.. 2014/02/27 7,896
355219 사십대 중반 출근용 스판면바지 어느브랜드서? 2 .. 2014/02/27 1,404
< 49741 49742 49743 49744 49745 49746 49747 49748 49749 49750 >> 이전 자유게시판
게시판 검색