82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

꼬리곰탕 끓이는 법 좀 봐주세요.

^^ 조회수 : 2,768
작성일 : 2014-02-15 13:23:33

꼬리곰탕 끓이는 방법 좀 봐주세요. 처음 끓이는 건데, 검색해서 알아본 방법인데요.

일단 찬물에 하룻밤 두어서 핏물을 빼고, 중간에 물도 한번 갈아줍니다.

뼈가 잠길만큼 물을 붓고, 한번 끓여주고, 처음 끓은 물은 버리구요. 꼬리도 한번 찬물에 헹궈줍니다.

고기부분은 오래 끓이면 질겨지니까 따로 건져내서 보관하구요.

그리고, 두번째로 물을 붓고 푹~ 끓인 다음 국물만 따로 부어서 식힌 다음 기름을 걷어냅니다.

또 다시 뼈에다 물을 붓고 푹~ 끓인 다음 아까 끓여서 식혀놓은 국물과 섞어줍니다.

혹시 중간에 빠지거나 잘못된 부분 있나요?

지금 물에 담궈놔서 저녁쯤에 끓여보려고 해요.

곰탕초보 좀 도와주세요.^^

IP : 180.66.xxx.183
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '14.2.15 1:26 PM (117.111.xxx.100)

    다 맞구요 원글님 마지막 수정하면 되겠어요.
    두번째 때 따로 붓고 할 필요없고 뜨거운물 준비해놨다가 줄어든 만큼 물부어주고 부어주고 하면 돼요.

  • 2.
    '14.2.15 1:45 PM (14.39.xxx.116)

    윗님 말씀대로 더 부어도 상관없긴 하지만

    더 맛있고 진하게 꿇이려면 원글님 처음 방법대로 하시는게 나아요. 그리고 불은 중간이상이나 최대한 세게 . 국물이 반 이상 줄어들도록. 유명 곰탕집 사장님이 울엄마 친구인데 알려 주시더라구요..
    더 진하게 드시려면 1/3까지 졸아들도록 우려요

  • 3.
    '14.2.15 1:47 PM (14.39.xxx.116)

    이 그리고 꼬리가 신선하고 깨끗한 것이라면
    하룻밤까지 핏물 안빼도 됩니다
    전 좋은걸로 사면 2-3시간 이상 핏물 안빼요
    오히려 육즙이 손실되서 고소한 고기맛이 안나요
    짧게 핏물빼고 끓는물에 살짝 끓여 씻어 시작하세요

  • 4. 원글이
    '14.2.15 3:22 PM (180.66.xxx.183)

    히잉~ 이래서 82가 좋아요. 다들 언니같고, 엄마 같으신 분들~ㅎㅎㅎ
    지금 찬물에 담궈서 핏물 빼고 있는데, 기름같은 찌꺼기들이 꽤 있어요. 두어시간 더 담궈놨다가 저녁에 끓여서 먹으려구요.

    5키로 샀는데, 너무 많아서 한번 끓여서 절반은 냉동해야 할 거 같아요. 그래도 괜찮겠죠?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
357510 저 돈관리 잘하고 있는걸까요...? 1 +-x/ 2014/03/06 994
357509 대학 신입생 신검에서 혈압 156/90이 나왔다고 전화가 왔어요.. 3 걱정 2014/03/06 4,414
357508 김연아 선수 , 남자 스포츠맨 김원중 축하해요 4 바다의여신 2014/03/06 2,403
357507 말리부 디젤 가격 대박~ 1 현기차 떨고.. 2014/03/06 2,626
357506 김원중 옛날에 유건친구로 스친소에도 출연했네요 3 백염소 2014/03/06 2,691
357505 헐....지금 눈 와요.... 7 ........ 2014/03/06 1,945
357504 박근혜의 덕담 VS 노무현의 선거중립위반 발언 7 길벗1 2014/03/06 1,253
357503 우체국 예금, 적금 어떤가요? 4 정말정말 2014/03/06 2,810
357502 (조언부탁)제가 사는 동네를 중심으로 반찬품앗이 모임을 추진하려.. 2 건강한 집밥.. 2014/03/06 1,107
357501 시사영어 학습지 해보신분요! 아로마 2014/03/06 3,620
357500 김연아선수 열애에 오지랖 좀 부리지마세요. 29 오지라퍼들 2014/03/06 3,773
357499 운전하다가 안전방지턱넘는순간 머리,몸한쪽이 힘이 빠졌데요. 4 어느과로가야.. 2014/03/06 1,526
357498 40대 중반 남편 .. 출근할때 옷 1 .. 2014/03/06 864
357497 미국 치과많이 비싸요? 4 ㅕㅕ 2014/03/06 906
357496 치아교정땜에 글올려요. 치아교정 2014/03/06 572
357495 간식거리도 공유해주세요~^^ 16 간식고민 2014/03/06 2,405
357494 대구 수성구 교육열 전국적으로 유명한가요? 22 00 2014/03/06 10,044
357493 김연아 열애소식 vs 간첩조작 2 참맛 2014/03/06 1,039
357492 약국 전산, 조제보조일 해보신 분 7 약국 2014/03/06 3,886
357491 연아선수 남친이 연예인 여러명과 사귀었다는건 대단한 능력남이라는.. 5 연아남친 2014/03/06 5,185
357490 자동차 종합검사, 정기검사의 차이가 뭔가요? 3 궁금 2014/03/06 35,615
357489 며느리로서 가장 현명한 답변은 뭘까요... 21 며느리 2014/03/06 4,649
357488 응답 7 중에 나온노래 제목좀 찾아주세요.. 3 ... 2014/03/06 618
357487 연아 아깝다고 난리 치며 10 에공 2014/03/06 3,117
357486 VSL#3라는 생유산균 질문해요~ 6 궁금이 2014/03/06 3,179