자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
국물 낼 때 재료는 왜 크게 잘라 넣나요?
1. 건져내기
'14.2.12 5:59 PM (121.169.xxx.246)귀찮잖아요
2. 너무
'14.2.12 6:03 PM (121.164.xxx.192)잘게 썰면 너무 금방 익어서?
3. 엥?
'14.2.12 6:03 PM (112.152.xxx.173)안부스러져요?
엊그제도 쇠고기국하는데 무를 작은토막으로 넣었더니만
푸욱 끓인다고 끓이다가 간장넣고 저었더니 부슬부슬 뭉그러지고 난리더만
큰 무니까 안부서지는거죠
양파역시 잘게 잘라 끓이다보면 하늘하늘 조각이 돌아다닙니다4. ㅇㄹ
'14.2.12 6:11 PM (203.152.xxx.219)잘게 썰어서 국물내보면 국물이 뿌옇습니다 ..
맛있는 성분뿐 아니고 그 재료가 부셔져서 국물에 섞이는거죠.
그래서 통째로 넣는거예요. 액기스를 뽑아내려고.. 재료가 부셔져서 국물이 탁해지는것 방지하고요.5. ..
'14.2.12 6:41 PM (175.252.xxx.27)흠 그런가요? 전 그걸 다시 꺼내 썰거나 하는 게 더 번거롭고 귀찮은 일이라고 생각했는데..
국물 낸 재료들도 보통 거의 다시 쓰니까요. 그래서 그냥 처음부터 썰어서 넣고 건져내야 할 경우엔 체를 쓰거나 했거든요.
그리고 그 육수로 찌개나 국을 하더라도 일부러 맑은 국을 끓여야 할 경우가 아니면
된장이나 다진마늘이나 김치나 고춧가루 등을 넣으면서 더 맑고 뿌옇고 차이도 모르겠고 해서요.
큰 덩어리로 더 오래 끓이면 뭔가 더 깊은 맛이 난다거나 그런 게 있나 생각했네요. 답변들 감사합니다.6. ...
'14.2.12 6:43 PM (211.36.xxx.90)원글님 이건 자스민님께 배운 팁인데요.
육수 너무 오래 끓이지마시고 어느 정도 끓은 후엔 시원한
베란다에 그냥 내다두세요.
하룻밤 지나면 더 진하고 맛있는 육수가 되어있어요.
깊은 맛이나요.7. ..
'14.2.12 7:14 PM (175.252.xxx.27)아 그렇군요. 그냥 오래 끓이면 좋다고만 생각했는데;..
유용한 팁이네요. 정말 감사합니다.8. ..
'14.2.12 7:22 PM (211.197.xxx.180)난 지금 까지 썰기 귀찮아서 그냥 통채로 넣었는데 ㅎㅎㅎ
어허~ 난 지금까지 뭐하고 산건가
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
356665 | 어린이집 문제로 밤새 고민하다 글 올려요 6 | 구립 어린이.. | 2014/03/04 | 1,653 |
356664 | 2014년 3월 4일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 | 세우실 | 2014/03/04 | 401 |
356663 | 손연재는 가족이 없나요? 14 | ... | 2014/03/04 | 12,452 |
356662 | 축의금내기 싫네요 12 | 아이리스 | 2014/03/04 | 3,310 |
356661 | 백반증에 대해 아시는 분 5 | 치유 | 2014/03/04 | 1,306 |
356660 | 이런 문자에 제가 해야할 일은... 3 | Dddd | 2014/03/04 | 916 |
356659 | #스티로더 더블웨어 어떻게 바르세요? 3 | 아녜스 | 2014/03/04 | 1,980 |
356658 | 반찬 많구만 밥에 물 말아먹는.. 84 | .. | 2014/03/04 | 12,428 |
356657 | 네네 해 놓고 신문은 계속 넣네요. 8 | 사절 붙여놓.. | 2014/03/04 | 847 |
356656 | 시래기를 압력솥에 삶을때 2 | 건강 | 2014/03/04 | 2,403 |
356655 | 돈은 독해야 모으나봐요 13 | ... | 2014/03/04 | 6,100 |
356654 | 농심 생생우동 방사선처리 아시는분? | ㅇㅇ | 2014/03/04 | 768 |
356653 | 남편이 바람피우는 꿈 5 | ..... | 2014/03/04 | 5,114 |
356652 | '변호인' 조용히 내렸어요! 3 | 좋은추억 | 2014/03/04 | 1,701 |
356651 | 입주도우미에 대해 궁금한 점. 6 | ... | 2014/03/04 | 1,659 |
356650 | 이정도 댓글이 악플인가요? 34 | 물어봅니다... | 2014/03/04 | 2,760 |
356649 | 공항면세vs현지면세vs인터넷면세 어디가 저렴할까요? 5 | 어쯔까잉 | 2014/03/04 | 1,794 |
356648 | 단백질 섭취에 좋은 음식 1 | 스윗길 | 2014/03/04 | 1,344 |
356647 | 세제 10kg 너무 많나요? 7 | ㅇ | 2014/03/04 | 933 |
356646 | 깍뚜기가 좋으세요, 김치가 좋으세요...? 9 | 여쭈어요 | 2014/03/04 | 1,224 |
356645 | 애들의 악기 연주 수준.. 5 | 엄마마음 | 2014/03/04 | 1,037 |
356644 | 새 아파트 시스템에어컨 선택 어찌 해야할지.. 5 | 질문 | 2014/03/04 | 16,787 |
356643 | 김연아 팬 불구속 기소 127 | 사이코 | 2014/03/04 | 13,683 |
356642 | 클래식 음악 연주하거나 좋아하는 사람은 머리가 좋겠죠? 8 | 클래식 | 2014/03/04 | 2,752 |
356641 | 3월3일 월요일 대체휴일로 쉬신 분?? 4 | ㅇㅇㅇ | 2014/03/04 | 1,270 |