82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

돼지갈비찜 할때 먼저 고기 익힌 후 조리시간 문의요

.. 조회수 : 1,691
작성일 : 2014-01-30 15:15:17

먼저  고기를   생강. 후추넣고  한시간에서 한시간 반 정도  끓인 후

갈비찜 하려는데요.

 

고 과정 다 끝나고  고기에 감자며 이것저것 넣고  끓일때요.

약불로  20분정도 하면 되나요.

시간과 불 세기 좀 알려주세요.

 

그리고 생강. 후추 넣을때  된장도 한 스푼 넣어주면  냄새안나고 더 좋을까요?

언젠가 홍진경 수육할때 된장 넣는다는 얘기를  들어서요. 이럴때도 넣어도 되나요

IP : 122.40.xxx.41
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 건튼맘
    '14.1.30 5:15 PM (1.227.xxx.14)

    돼지고기에 생강하고 후추만 넣고 1시간 반을 끓이다가 그 후에 간장양념과 야채 넣는다구요?
    1시간 반 끓이면 이미 돼지고기 흐물흐물해질걸요.
    생강, 후추, 된장 풀어 끓인물에 살짝 데쳐내어 기름기를 뺀다음 간장양념에 재워뒀다가 1시갸 정도 요리하지 않나요? 일반적으로...

  • 2. 원글
    '14.1.30 5:24 PM (122.40.xxx.41)

    어느 분 레시피에 나온 고대로 해 보려고요.
    그 분 그렇게 했는데 고기 부드럽게 된 정도지 흐물흐물하진 않더라고요.

    갈비찜할때 참 헷갈리는게...
    어떤분들은 초벌로 살짝 삶은 후 양념넣어 조리해도 고기 연하게 되고
    어떤분들은 위 레시피 쓴 분 처럼 처음부터 오래 삶은후에 양념넣어 조리하더라고요.

    저도 전자로 두번 했는데 늘 고기가 질겨서 이번엔 후자로 해 보려고요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
353303 제가 악질인가요? 1 임대업자 2014/02/21 902
353302 일본 사람들은 왜 그렇게 프랑스를 좋아할까요? 15 ? 2014/02/21 5,358
353301 희대의 외교 문서 날조, 중 문서출처 요구 light7.. 2014/02/21 690
353300 비비씨 지금 중계하던 전 피겨 메달리스트 1 ... 2014/02/21 1,647
353299 2007년도 펀드 열풍때의 상품들...아직 가지고 계신가요 ??.. 9 마이너스의 .. 2014/02/21 2,075
353298 자녀들이 본인만큼 공부를 못하는 2 자녀 2014/02/21 1,372
353297 김연아 얘기 그만하라고 한 사람입니다. 53 ... 2014/02/21 6,802
353296 피아노 시작 언제가 좋을까요! 2 2014/02/21 1,059
353295 전문서적의 기준이 뭔가요? bab 2014/02/21 259
353294 금메달인데 은메달인 김연아, 은메달인데 금메달인 박근혜 1 as 2014/02/21 542
353293 속보) 김재철 측근 안광한 MBC 신임사장 내정 5 광주맘 2014/02/21 935
353292 조갑제 "제발 심판 판정에 시비걸지 말자" 17 2014/02/21 2,913
353291 탈모 치료받았거나 좋아지셨던분 계신가요? 4 정수리ㅠㅠ 2014/02/21 2,867
353290 이르지만 IOC 선수 위원 6 2014/02/21 1,377
353289 영국 가디언의 김연아 관련 기사 2 피겨 2014/02/21 2,197
353288 연아는 역시 뜻이 큰애에요 IOC 선수위원 꼭 되기를.... 3 흠.... 2014/02/21 1,597
353287 <올림픽> IOC, 피겨 판정논란에 "공식항의 없으니 입장도 없.. 15 djinnl.. 2014/02/21 3,063
353286 연아 시상식은 언제 하나요? 1 시상식 2014/02/21 590
353285 김연아의 언중유골 "金은 줄 테니 예절은 지킵시다&qu.. 1 rt 2014/02/21 3,252
353284 쿠스쿠스라는 것 어디 팔까요?? 2 ~~ 2014/02/21 843
353283 김연아에게 보내는 네티즌들의 감동의 트윗들 .... 2014/02/21 849
353282 호텔 추천 해주세요 2 급해요 2014/02/21 531
353281 2월의 터키여행 2 ... 2014/02/21 1,586
353280 또띠야로 피자만들건데..소스는 뭘 발라야되요? 7 피자 2014/02/21 1,144
353279 한정수, 대한빙상연맹 뭐하나?김연아 서명운동-김연아 눈물에 돌직.. 8 as 2014/02/21 1,853