찜용으로 한우갈비탕하려는데요 ,24시간 핏물빼는거..너무 오래빼는걸까요
작성일 : 2014-01-20 19:59:30
1742447
찜은 어차피 양념맛으로 먹는것이니 핏물을 많이 빼도 괜찮은걸로 아는데요
갈비탕은 고기로 국물을 내는거라서..고기에 핏물을 너무 많이 빼면
핏물이랑 고기의 맛도 싱거워지지 않늘까요
IP : 223.62.xxx.3
9 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.1.20 8:07 PM
(116.120.xxx.115)
갈비찜 , 갈비탕 모두 3시간 정도만 핏물 뺍니다만....
2. ㅇㄷ
'14.1.20 8:07 PM
(203.152.xxx.219)
너무 많이 빼면 고기맛도 빠져서 맛없어요.
그냥 짧은 시간에 여러번 찬물 갈아가면서 빼는게 더 나아요..
서너번 물 갈아가며 두세시간이면 충분해요.
그리고 본격적으로 국물 내기전에 한번 끓는물에 데쳐내면 까만거 뜰텐데
그게 핏물이예요. 피가 익어서 까맣게 된거.. 그정도만 해도 핏물은 거의 제거됩니다.
3. 그냥
'14.1.20 8:08 PM
(110.70.xxx.243)
찬물에 씻고, 뜨거운물에 한번 튀기세요.불순물 어느정도 나오거든요.불고기할때도 핏물 제거 다 하는 분도 있는데,고기 육즙 다나가요.
4. 무슨
'14.1.20 8:09 PM
(110.47.xxx.109)
24시간을 핏물을 빼요?
3시간정도면 적당하지...
그리고 윗님이 설명했듯이 끓는물에 한번 데쳐내고 갈비탕끓이면 맛있어요
5. 원글
'14.1.20 8:11 PM
(223.62.xxx.3)
벌써..24시간 지나가요 ㅜㅜ
어떤 블로그 보니 시간이 넉넉하면 하루정도 핏물을 빼면 좋다 라고 되있기도해서...ㅡㅡ
그럼 어쩌지여?
6. 그냥
'14.1.20 8:13 PM
(110.70.xxx.243)
한번 튀기고 두번째 물 넎고 끓일때,
끓기 전에 불순물 생기면 그거 국자로 떠내세요.
대파 흰부분 마늘 까ㄴ거 몇통 넣으면 잡내 거의 안나요.
7. ㅇㄷ
'14.1.20 8:16 PM
(203.152.xxx.219)
지금이라도 건져내세요 뭐 어쩔수 없음.. 좀 물을 바특하게 잡아서 진하게 끓이세요...
8. 밤새도록 빼기도 하니
'14.1.20 8:53 PM
(211.202.xxx.240)
괜찮아요.
9. 4-5시간
'14.1.21 9:15 AM
(116.37.xxx.135)
1시간마다 물 갈아주면서 네다섯시간 빼고
끓는물에 5분 삶아서 건지고
그 담에 본격적으로 끓이시면 되는데.......
이미 24시간 ㅜㅜ 뭐 어쩔 수 없죠 그냥 하세요~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
1595887 |
이갈이 방지용 마우스피스 치과 추천해주세요 |
ㅇㅇ |
08:04:31 |
19 |
1595886 |
인스타, 카톡프로필에 ᆢ 6 |
40대맘 |
08:01:48 |
296 |
1595885 |
겨우 0.1kg 빠졌어요.. 1 |
... |
08:00:04 |
173 |
1595884 |
2만원~3만원 아껴서 금10돈 살수 있다면 1 |
아끼기 |
07:58:53 |
240 |
1595883 |
핸디 스팀 다리미 추천 부탁드려요 |
언니친구동생.. |
07:55:20 |
43 |
1595882 |
모임에서 이런경우요 8 |
새벽 |
07:54:10 |
258 |
1595881 |
황보라 남편은 무슨 돈으로 생활해요? 2 |
.... |
07:50:01 |
1,164 |
1595880 |
대통령실 주변 괴 시설물?? 이건 또 뭐랍니까??? 4 |
쇠말뚝???.. |
07:35:41 |
950 |
1595879 |
친구가 갈수록 징징거리는 정도가 심한데 5 |
이런경우. |
07:30:53 |
883 |
1595878 |
베를린시장, 日 외무상에 소녀상 철거 시사 6 |
Berlin.. |
07:13:15 |
984 |
1595877 |
너무 배고파서 일어나자마자 라면 끓여먹었어요 7 |
..... |
06:51:48 |
1,306 |
1595876 |
흰머리는 아닌데..머리색깔이 물이 빠지네요ㅠ |
ㅇㅇ |
06:48:51 |
488 |
1595875 |
만원이 뭐라고 사람 치사해지네요 10 |
.. |
06:36:18 |
2,649 |
1595874 |
발이 심하게 접질렸는데 이부푸로펜 먹어도 될까요 10 |
서러움 |
06:24:28 |
954 |
1595873 |
젊은이들 오픈 체팅방에서 혼자 말귀를 못알아들어요 6 |
.. |
06:20:08 |
1,632 |
1595872 |
킹덤 재밋나요? 4 |
킹 |
06:05:35 |
619 |
1595871 |
기러기 중인 엄마입니다(수정) 12 |
고민중 |
05:56:30 |
3,889 |
1595870 |
지인의 푸념 2 |
ㅇㅇ |
05:40:44 |
1,690 |
1595869 |
무지외반증 수술하신분 있나요? 3 |
... |
05:17:47 |
763 |
1595868 |
요즘 MZ패션 제가 젊어서 다 입고 하던거예요. 17 |
... |
04:37:02 |
4,837 |
1595867 |
넷플릭스 보시는 분들 결제요. 2 |
.. |
04:20:38 |
1,310 |
1595866 |
요샌 로얄코펜하겐은 잘 안쓰죠? 6 |
ㅇㅇ |
03:56:32 |
1,945 |
1595865 |
공식석상에서 평소 습관이 나와버린 김건희 /고양이뉴스 7 |
ㅇㅇ |
03:16:50 |
4,371 |
1595864 |
남현희는 요즘 뭐하나요? 3 |
그런데 |
03:03:59 |
3,542 |
1595863 |
코골이에게 양압기는 신세계네요 6 |
펌 |
02:36:55 |
2,190 |