자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
조미료 이야기
테이블 다섯개에
아직 손님 두 팀만 와도 벌렁거리는...
저희 가게엔 미원이나 다시다는 없어요
그래도 조미료를 안쓴다고는 못해요
전 간장이나 소스는 다 사서 쓰거든요
맛소금도 가끔 쓰고요
그러니 조미료를 안쓴다고는 못하죠
유일하게 조미료가 안들어가는게 소고기무우국이네요
그건 국간장만 들어가거든요
이 국간장은 아는분이 직접 담가준거라..ㅎㅎ
1. 식당
'14.1.15 10:19 AM (175.200.xxx.70)번창하셨음 좋겠어요.
돈 많이 버심 좋은 일도 하시구요.^^2. 높은하늘
'14.1.15 10:33 AM (180.64.xxx.211)천연조미료 만들어쓰시면 더 맛있더라구요.
버섯 멸치 새우 다시마 그런거 다 말려서 갈아놓고 쓰시면 좋아요.3. remy
'14.1.15 10:45 AM (121.187.xxx.63)천연 맛소금 만드는 법 알려드릴께요~~
간수뺀 천일염,
표고버섯, 다시마.
천일염 1 : 버섯 0.5 : 다시마 0.3 정도??
다시마는 없어도 되요~
두꺼운 냄비에 천일염을 깔고 그 위에 버섯을 잘게 찢어 올린 후에
버섯이 잠길 정도로 물을 부은 후에 끓이세요..
물이 끓으면 중불로 한 30분 정도 다리세요.
조리는게 아니고 그냥 우린다고나 할까..
다시마가 있으면 불을 끄기 5-10분 정도 전에 넣어요.
이땐 잘게 채썰어 넣으시는게 좋아요..
불을 끄고 버섯과 다시마를 건져낸 후에 소금은 쟁반에 담아 햇빛에 말리세요..
물이 좀 흥건해도 말리면서 증발해 다시 소금결정이 생깁니다..
소금이 바짝 마르면 절구나 믹서로 잘게 빻아 맛소금으로 쓰시면 됩니다..
한번에 많이 해두고 드심 되요..
맛은 끝내줍니다...!!!
끓이다보면 물이 졸아들기도 하는데요
그땐 물을 조금씩 더 첨가해서 타거나 눌지 않게 해주세요..
버섯에서 물이 나와 흥건해지기도 하니까 중간중간 잘 조절해주시구요..
멸치나 양념채소들은 후에 관리하기 힘드니까 버섯이나 다시마까지가 좋아요..4. 음
'14.1.15 11:04 AM (39.7.xxx.86)천연맛소금을 만들 수 있군요 몰랐어요~~
고맙습니다 꼭 만들어볼께요^^
서울 아니에요
전주에서 하고 있어요~~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
346183 | 영화 뭐볼지 7 | 엄마 | 2014/01/31 | 1,759 |
346182 | 오늘 마트 영업하네요? 7 | ,,, | 2014/01/31 | 2,162 |
346181 | 예비사위 첫인사? 13 | 예비장모 | 2014/01/31 | 19,819 |
346180 | 정년연장 | 퇴직자 | 2014/01/31 | 1,462 |
346179 | 오늘 코스트코 하나요? 1 | 글쎄요 | 2014/01/31 | 1,394 |
346178 | SPANX(스팽스) 브라 어떤가요? 3 | 궁금이 | 2014/01/31 | 4,074 |
346177 | 우리집은 어머님이 명절보내러 오세요. 3 | 명절은행복하.. | 2014/01/31 | 2,499 |
346176 | 아~거지같은 명절 9 | 손님 | 2014/01/31 | 4,259 |
346175 | 강아지는 살닿고 자면 좋은가봐요. 27 | 집주인 | 2014/01/31 | 9,983 |
346174 | 동네 배달 음식점 다 휴무에요..배고파 죽겠써요 9 | 아... | 2014/01/31 | 2,731 |
346173 | 남편이 왠수 6 | 하이킥 | 2014/01/31 | 2,133 |
346172 | 정시 발표할때 질문입니다 3 | you | 2014/01/31 | 1,534 |
346171 | 영화 라이프 오브 파이 보신분들 호랑이가 전부 3d인가요 8 | . | 2014/01/31 | 1,771 |
346170 | 점심은 삼겹살! 1 | 아싸 | 2014/01/31 | 836 |
346169 | 반찬통 추천해주세요 2 | 궁금 | 2014/01/31 | 965 |
346168 | 이런 상사는 어떤 유형인가요? 1 | 고민 | 2014/01/31 | 614 |
346167 | 해주다 안해준데니 욕먹네요 2 | ..... | 2014/01/31 | 1,358 |
346166 | 이 정도면 아동학대 아닌가요? 4 | 궁금 | 2014/01/31 | 1,708 |
346165 | 선생님 교재를 사드려야 할 지, 그만 둬야 할지요. 5 | 과외 | 2014/01/31 | 1,384 |
346164 | 댓글 감사합니다. 27 | 봄날 | 2014/01/31 | 12,019 |
346163 | 미국, 유럽에도 우리나라처럼 패키지 여행 상품 있나요? 4 | ... | 2014/01/31 | 1,838 |
346162 | 외쿡은 영절증후군없나요 26 | 125 | 2014/01/31 | 4,333 |
346161 | 김치 전 망쳤어요 무엇이 잘못된건지 도와주소서 17 | 슬픈김치전 | 2014/01/31 | 3,384 |
346160 | 울어요. 6 | 아들이 | 2014/01/31 | 1,803 |
346159 | 명절 없애자느니 제사 같은 거 필요없다느니 말하면서도 6 | zzz | 2014/01/31 | 2,984 |