82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

깻잎짱아찌에 왜 곰팡이가 필까요?

깻잎 조회수 : 2,421
작성일 : 2014-01-09 10:29:23
히트레시피에 깻잎간장찜 따라했는데요.
저는 찜으로 안하고 밀폐용기담아 실온에 2일정도 뒀거든요.
거기 양념비율 다 똑같이하고 소주가 없어서 미림넣었구요.
깻잎을 살짝 덜 말려서 물기가 조금있는 상태서 양념 묻혔어요.
양념이 조금 모자라서 너무 딱맞게 양념이 묻기도했구요.
제 생각엔 깻잎물기제거 확실히 안하고 뚜껑덮어서 습해서 생긴것 같은데
남편은 장아찌를 양념을 적게해서 그렇대요.
제가 한 위에 행동들 중에 이유가 있을까요?
일단 곰팡이 걷어내고 전자렌지에 댑혀서 찜처럼 해놨어요.
걷어내도 뚜껑덮고 냉장고에 너어놔도 자꾸 생기던데 이럼 안생길까요?
IP : 222.232.xxx.26
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 양념한건
    '14.1.9 10:33 AM (110.47.xxx.109)

    실온에두면안되고 냉장보관해도 오래두면 곰팡이 나지요
    간장절임을해야 두고 먹을수있어요

  • 2. ㅇㄷ
    '14.1.9 10:35 AM (203.152.xxx.219)

    일단 곰팡이 균이 있는 상태에서 그게 활성화 될수 있는 공기 습도 온도 숙주라는 조건이 다 충족되서겠죠.
    균 습도 온도 숙주 이중 하나라도 차단하면 곰팡이가 생기진 않습니다.
    멸균이 안된 물이 들어갔다니 당연히 곰팡이 균은 있을테고 상온에 공기 습도 조건도 맞춰졌고, 곰팡이가 필
    숙주인 깻잎이 있고.. 안필수가 없겠네요.
    완전 100도 이상으로 끓여서 멸균하거나 진공포장하거나, 곰팡이가 활성화되지 않는 온도로..
    저온이나 냉동을 시키거나 하셔야 할듯..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
341866 눈썹 반영구 문신 해보신분? 12 고민 2014/01/10 4,412
341865 윤여준 "반드시 서울시장 후보 내겠다" 10 샬랄라 2014/01/10 1,552
341864 질문 강아지 산책시 소변처리? 12 애견인들에게.. 2014/01/10 7,928
341863 송전탑 아래 형광등 설치, 불 들어와…암 사망 급증 7 불안‧우울증.. 2014/01/10 1,863
341862 컴에서 가끔 키지도 않았는데 노래가 나와요 1 .. 2014/01/10 1,102
341861 고객님의 등기가 반송되었습니다. 라는 문자.. 2 사기문자 2014/01/10 1,363
341860 영어, 중1부터 해도 늦지 않을까요? 10 과연 2014/01/10 2,489
341859 아이 한쪽 눈이 옆으로 돌아가요 9 걱정 2014/01/10 4,334
341858 내가 집필자면 ‘국정원 선거개입 헌정사 큰 치욕’ 꼭 넣을 것”.. 역사가 소설.. 2014/01/10 992
341857 드롱기 살까요..? 6 드롱기 2014/01/10 1,990
341856 성기선 교수 “국정교과서, 역사의 회귀…선진국 사용안해 자율성‧독립.. 2014/01/10 727
341855 유방암 1기라면.... 5 .... 2014/01/10 4,525
341854 카레에 돼지고기 항정살이나 갈매기살 넣어도 괜찮나요?? 5 .. 2014/01/10 2,898
341853 니트류만 전문으로 만들어파는 인터넷몰 알려주세요... 2014/01/10 866
341852 엔저 현상이 지속되니 일본여행 간다는 분들이 많은 듯 7 zzz 2014/01/10 3,277
341851 중앙대 청소노동자들 손 더러워, 버튼도 누르지 말라” 인권침해 .. 1 불법파견 2014/01/10 1,486
341850 조청에 곰팡이가 피었는데.. 3 ㅇㅇ 2014/01/10 1,974
341849 영화 ‘변호인’ 불법파일 유출 논란…“캠판 돈다네요 3 유포자 잡아.. 2014/01/10 1,427
341848 귀 밑이 아파요. 4 걱정 2014/01/10 2,145
341847 스웨이드에 물 얼룩 없애는 방법 아시나요 5 엥 ㅠㅠ 2014/01/10 10,393
341846 겨울 등산 다니시는분~~ 8 등산바지 2014/01/10 1,966
341845 혹시 일산에 용수*란 점집 아시는분 계실까요? 나에게 2014/01/10 1,376
341844 새아파트 전세냐 오래된아파트 자가냐 고민돼요 12 이사 2014/01/10 3,486
341843 치킨할인 e쿠폰 써도 똑같이 오나요 좀 부실한가요 5 . 2014/01/10 1,252
341842 나이 들면 왜 말귀를 못알아 들을까요? 18 .. 2014/01/10 5,837