깻잎짱아찌에 왜 곰팡이가 필까요?
작성일 : 2014-01-09 10:29:23
1735984
히트레시피에 깻잎간장찜 따라했는데요.
저는 찜으로 안하고 밀폐용기담아 실온에 2일정도 뒀거든요.
거기 양념비율 다 똑같이하고 소주가 없어서 미림넣었구요.
깻잎을 살짝 덜 말려서 물기가 조금있는 상태서 양념 묻혔어요.
양념이 조금 모자라서 너무 딱맞게 양념이 묻기도했구요.
제 생각엔 깻잎물기제거 확실히 안하고 뚜껑덮어서 습해서 생긴것 같은데
남편은 장아찌를 양념을 적게해서 그렇대요.
제가 한 위에 행동들 중에 이유가 있을까요?
일단 곰팡이 걷어내고 전자렌지에 댑혀서 찜처럼 해놨어요.
걷어내도 뚜껑덮고 냉장고에 너어놔도 자꾸 생기던데 이럼 안생길까요?
IP : 222.232.xxx.26
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 양념한건
'14.1.9 10:33 AM
(110.47.xxx.109)
실온에두면안되고 냉장보관해도 오래두면 곰팡이 나지요
간장절임을해야 두고 먹을수있어요
2. ㅇㄷ
'14.1.9 10:35 AM
(203.152.xxx.219)
일단 곰팡이 균이 있는 상태에서 그게 활성화 될수 있는 공기 습도 온도 숙주라는 조건이 다 충족되서겠죠.
균 습도 온도 숙주 이중 하나라도 차단하면 곰팡이가 생기진 않습니다.
멸균이 안된 물이 들어갔다니 당연히 곰팡이 균은 있을테고 상온에 공기 습도 조건도 맞춰졌고, 곰팡이가 필
숙주인 깻잎이 있고.. 안필수가 없겠네요.
완전 100도 이상으로 끓여서 멸균하거나 진공포장하거나, 곰팡이가 활성화되지 않는 온도로..
저온이나 냉동을 시키거나 하셔야 할듯..
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
341633 |
식재료 낭비없이 해먹는 법 148 |
주부 |
2014/01/09 |
21,046 |
341632 |
모시고싶은 강사 1위 노무현 -동영상 5 |
//// |
2014/01/09 |
1,119 |
341631 |
근데 왜 달지 않아야하죠? 50 |
근데 |
2014/01/09 |
9,746 |
341630 |
변호인만큼 감동했어요 4 |
자다깬여자 |
2014/01/09 |
1,925 |
341629 |
박근혜가 역사상 최고의 대통령이 되는 방법 2 |
눈팅코팅 |
2014/01/09 |
1,200 |
341628 |
여아 질염? 이런증상 무슨과가나요? 9 |
부인과? |
2014/01/09 |
6,661 |
341627 |
오늘 석동필 변호사의 연인 읽었어요. 달달한 로맨스소설 또 없나.. 2 |
jsmoon.. |
2014/01/09 |
3,150 |
341626 |
아니 왜 예고편을 안 보여주냐고요~ 11 |
별그대 |
2014/01/09 |
2,739 |
341625 |
많이 사랑하고 아끼는 사람에게 큰 실망을 했을 때 4 |
... |
2014/01/09 |
3,606 |
341624 |
태백산 눈꽃축제 가서 산행할 예정인데 3 |
,,, |
2014/01/09 |
1,310 |
341623 |
전세금 일부를 월세로 전환할때 어떻게 계산해야하나요... 5 |
전세 |
2014/01/09 |
1,887 |
341622 |
전지현 중국인설보니 215 |
ㄴㄴ |
2014/01/09 |
39,089 |
341621 |
맛이는 죽 만들기 도와주세요... 17 |
영릉 |
2014/01/09 |
1,706 |
341620 |
타던 차 팔려고 하는데 중고차 매매 어떻게 해야하나요? 2 |
... |
2014/01/09 |
1,024 |
341619 |
가톨릭신자분들중에 봉헌을 위한 33일간의 준비 세미나 공부하신분.. 4 |
,,,, |
2014/01/09 |
857 |
341618 |
아래 pc출장수리했는데요 6 |
부산그넘 |
2014/01/09 |
1,382 |
341617 |
속눈썹 붙여 보신분 어떤지 궁금해요. 3 |
수수 |
2014/01/09 |
1,398 |
341616 |
이도 그릇 써보신 분들! 도와주세요. 9 |
불량주부 |
2014/01/09 |
4,014 |
341615 |
일본드라마는 ..배우들에게 협찬을 안하나요? 6 |
... |
2014/01/09 |
2,730 |
341614 |
전지현요, 이하나와 말투가 비슷하지 않나요?^^ 3 |
별그대 보고.. |
2014/01/09 |
1,745 |
341613 |
서울대 공대 나와서 각종 공사 취업이면 잘 풀린 건가요 16 |
파이 |
2014/01/09 |
5,899 |
341612 |
강아지가 저한테는 꼬리도 안 흔들고 뭐랄까.. 16 |
강아지 |
2014/01/09 |
2,484 |
341611 |
공공기관에 일을 보러갔는데 4 |
답답 |
2014/01/09 |
1,220 |
341610 |
지난번 입었던 이미연 버버리요? 1 |
이미연옷 |
2014/01/09 |
2,555 |
341609 |
박원순 시장도 김우빈 좋아하시는군요 흐흐흐... 2 |
므흣 |
2014/01/09 |
1,851 |