키톡에 맹물에 수육하는 법 보고
수육 첨해보는데 시도해봤거든요.
근데 냄새가 나서.. 겨우 먹었어요. ㅠ
파, 마늘, 생강 넣고,
거기에는 소주를 넣으라고 했는데 소주가 없어서
대신 월계수잎과 통후추를 넣었어요.
30분 삶고 10분 뜸들였다가 꺼내서 썰었는데... ㅠ
실패원인 중 뭐가 맞을까요.
1. 시간이 없어서, 처음에 물이 끓을 때까진 뚜껑을 닫고 끓여서 냄새가 비릿해졌다?
(찬물에 처음부터 고기를 넣었습니다.)
2. 파, 마늘, 생강의 양이 너무 작았다?
(고기 1근에.. 파1/3대, 통마늘 2개, 생강 작은것 1개)
3. 소주를 안 넣었다
4. 뜸을 더 많이 들여야 한다. (검색해보니 뭐 2시간정도 뜸들이는 분들도 계시길래.)
5. 고기가 별로다. (뭐 이게 젤 유력하긴 하지만.. 백화점에서 갓 사온 고기로 했거든요. )
수육에는 된장 필수요.
된장 한스푼 넣고 해보세요
전 늘 뚜껑 덮고 마늘 몇개 넣고 된장 한스푼 넣고 딱 이렇게만 하고 30~40분 그냥 삶는데 냄새 난 적 없거든요
소주도 안넣고 뜸도 안들이고 그냥 삶아도 냄새 안나던데...고기가 별로인게 아니었을까요?
5번 고기가 별로다.
고기가 맛있으면 어떻게해도 고기요리는 맛있더라구요.
냄새나는 고기는 별짓을 다해도 그 냄새와 퍽퍽함을 어쩔 수 없구요.
5번이죠..
전 늘 맹물에 소주, 소금만 넣고 찬물부터 시작하는데 냄새 한번도 안났어요.
수육할때는 고기를 제일 좋은걸로 쓰거든요.
나름 좋은 고기로 선별해서 산 건데.. 가격도 비싸고.. 그래서 혹시나 제 방법에 문제가 있진 않았을까 싶어 적어봤어요.
된장은 했다가 망했다는 분도 계셔서 선뜻 하기가 두렵더라고요.
고기가 안좋을수도 있지만 십분만 더삶았으면 부드럽고
냄새안나는 수육이 되었을수도 있겠네요.
전 삼십분삶으면 항상 냄새나더라구요.
고기두께 차이도 분명 있을테구요.
전 찬물에 대파잎 통후추 통마늘 정도만 넣고 삶는데 한번도 냄새 났던적은 없어요
된장이나 커피도 안 넣고요 근데 30분만 삶았던 적은 없어서 ... 시간 때문인가? 싶기도 하네요
적어도 한시간 이상 푹 삶아냈어요
시간이 짧았나봐요 정말 저도 그냥 맹물에 마늘 파랑 통후추 없어서 그냥 소주만 넣고 해도 맛있었어요
시간은 한시간 + 뜸들이는 시간 으로 했구요
적어도 한시간은 삶아야...
그리고 된장하고 커피 좀 넣으시지~
수육의 생명은 고기예요 모마트에서 앞다리로 수육했다가 도저히 못먹어서 버리고 요즘은 그냥 평소대로 농협이용 합니다 아무것도 안 넣고 삶아도 색도 뽀얗고 맛나요
저도 고기가 나쁘다에 여려표.... 백화점에서 사셨어도 고기가 나빴을 확률이 크네요.
된장이나 커피넣고
찬물에 푹 담가 40분간 불 최대치로 세게 올려 끊인후
40분후 불 줄이고 20분정도 더 삶으면 됩니다
수육은 끓는 물에 넣으세요.
찬물에 넣으면 고기 맛이 국물로 다 빠져나와요.
그래서 국거리는 찬물에 해요.
하나로마트가 제일 나아요.
다른 마트에서 사면 냄새날 때가 많고
사골거리를 사서 고아도 잘 안 우러나더군요.
고기만큼은 꼭 하나로마트로 갑니다.
백화점 고기 비싸기만 하지 뷁스러운 경우 많이 겪어봐서...
앞다리 뒷다리 전부 비추이고 되도록 삼겹 싱싱한 걸로 사서 하세요.
제가 그 키톡 원글인데요. 된장을 넣던 커피를 넣던 찬물에 하던 사실...뭘 넣어서 비려지는 경우 보다는 원육 (고기) 문제가 젤로 큽니다. ㅠㅠ
돼지 누린내는 약간 나는데,못먹을 정도는 아니거든요.
그리고 다음에는 된장 한수저,커피 한숟갈 넣으세요.돼지 잡내 잡아줘요.
그리고 혹시나 수육 처음한거면,비교 대상이 없어서 그럴수도 있어요.
고기는 삼겹살이나 목살이 좋고(퍽퍽하지 않음)요.
된장은 안 넣어도 충분히 괜찮아요.
전 늘 안 넣거든요
일단 고기가 별로였을수도 있는데 것보단 혹시 핏물 제거를 덜 했거나 향신채가 적거나 찬물부터 서서히 끓여서가 아닐까 싶은데요
돼지고기는 전 꼭 물에 한번 씻어요
오래 두어서 핏물 흥건하면 흐르는 물에 살짝 헹궈 키친 타올로 물기 제거 하고 넣구요
수육처럼 고기를 먹는 음식은 꼭 물 끓으면 고기 넣어야 해요 .
국물로 맛이 다 빠져나와 맛이 없어집니다 ..
그리고 고기에 비해 향신채가 적은것 같기도 해요
통마늘 두개가 깐마늘 두알을 말씀하시는거라면요
전 대파 굵은거 한뿌리 다 넣고 마늘도 거의 한주먹 넣거든요.
수육으로 드시기가 조금 거슬리면 데리야끼 소스 만들어서 소스에 졸이고 파채 얹어서 동파육으로 드셔 보세요