82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

동지 팥죽 쑤는 것 좀 알려주세요

팥죽팥죽 조회수 : 2,687
작성일 : 2013-12-21 13:54:18

마트에서 팥 한 봉지 샀더니 500g이네요.

어젯밤에 물이 불려 놓았어요.

이 정도 분량이면 쌀은 몇 컵 해야 하나요?

성인 4인가족이고...다들 잘 먹는 편이에요...2컵 할까요?

 

팥이 너무 많으면 덜어 놓았다가 팥밥에 쓰려구요.

IP : 59.15.xxx.61
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '13.12.21 2:01 PM (203.152.xxx.219)

    팥분량이 많은게 확실히 맛있어요..
    쌀은 그냥 가족 수대로 하시고.. 500그램이면 한컵 정도 (저 400그램 했을때 한컵했더니
    굉장히 진하고 맛있었거든요) 두컵하려면 조금 덜 진할겁니다..
    팥은 불릴 필요없어요. 안불커든요.. 씻어서 그냥 끓이시는거예요.
    팥 잘 씻고 불순물 골라낸후 팥에 물 붓고 바글바글 오분 정도 끓인후 그 물 버리신후
    다시 새물을 붓고 팥 삶으세요.(압력밥솥 좋음 압력솥으로 20분 정도 삶으세요. 물은 아주 충분히붓고요)
    그담에 거피하는데 체에내린답니다. 근데 저는 그냥 거피안하고 도깨비방망이로 갈아버려요.
    거피해서 체에 내리는게 훨씬 풍미도 좋고 뭔가 진하고 고소한 맛이긴 해요.
    거기에 체에 내린 팥과 팥삶은물다 붓고.. 충분히 불린 쌀 넣고 저어가면서 끓여요.
    마지막에 소금으로 간합니다.

  • 2. 팥쪼아
    '13.12.21 2:09 PM (121.161.xxx.30) - 삭제된댓글

    항상 궁금해왔던건데요, 팥을 왜 한번 끓이고 그 물을 버리고 다시 끓아는거에요?
    아까운 팥물 왜 그냥 버리나 싶고, 귀찮게스리 왜 두 번의 과정을 해야되죠?
    아시는 분 좀 알려주세요^^

  • 3. ㅇㅇ
    '13.12.21 2:15 PM (203.152.xxx.219)

    팥의 사포닌 성분을 좀 울궈 버리기 위해서죠. 사포닌이 설사를 유발하고 약간 쓰고 떫은맛을 유발해서
    한번 삶아서 버리는거예요. 5분정도 삶아보면 첫물이라서 그런지 팥이 물러지기 전이라서 그런지
    거의 팥색깔은 안우러나요.
    그물만 버리라는거..
    그리고 그 이후에 팥이 물러질정도로 제대로 삶아야 하니깐요.. 그땐 팥의 성분이 우러나오죠.
    사골이나 갈비 데쳐내는거랑 비슷해요. 사골 첫물이나 갈비 첫물 귀찮고 아깝다고 안버리는 사람 없잖아요.

  • 4.
    '13.12.21 2:38 PM (175.210.xxx.243)

    불려야죠. 안불리면 얼마나 오래 삶아야 하는데요.
    찹쌀은 조금만 넣으세요. 예전에 멋모르고 적당하게 넣는다고 넣었다가 뻑뻑하게 되어서 맛도 없고...
    새알심은 찹쌀에 멥쌀 조금 섞어 갈아 반죽해서 만들면 돼요.

  • 5. ...
    '13.12.21 2:48 PM (121.166.xxx.239)

    팥이 안 불려도 된다고 저도 여기던가 어디서 배워서, 그 다음에는 그냥 했는데, 안 불려도 똑같이 잘 되더라구요.

  • 6.
    '13.12.21 2:48 PM (183.106.xxx.229)

    팥을 삶아 으깨 채에 걸러 앙금만 팥죽에 넣어야 부드럽고 맛있지 껍질이 들어가면 꺼끄럽고 맛이 없어요

  • 7. ㅇㅇ
    '13.12.21 3:04 PM (203.152.xxx.219)

    팥은 쌀이나 다른 곡식하고 달리 불으나 안불으나 똑같습니다.
    쌀 불려서 으깨보면 잘 으깨지죠?
    팥은 아무리 한 석달 열흘 찬물에 담궈놔도 끓이기전엔 으깨지지 않아요.
    팥을 불리려면 끓여야 합니다.
    팥 안불리면 오래 삶다니.. 불리나 안불리나 삶는 시간은 똑같고요.
    (한마디로 팥이라는 곡식 자체가 찬물에는 불치를 않음)
    불려도 안불려도 일반 솥으론 한시간 가량 삶아야 합니다. 압력솥은 시간이 짧아지지만요.

  • 8. 원글
    '13.12.21 3:26 PM (59.15.xxx.61)

    와~감사합니다.
    팥을 불렸더니...깨물어질만큼은 되었어요.
    잘 삶고 있습니다.
    앙금만 걸러 넣고 잘 해 볼게요.
    아이들에게 시장가서 새알심 파는거 있으면 사오라고 시켰네요.
    너무 오랜만에 할려니...

  • 9. ㅇㅇ님....
    '13.12.21 8:30 PM (222.239.xxx.19)

    위에 첫 댓글 다신 ㅇㅇ님 가르쳐 주신 대로 500그람에 쌀 1컵 넣고 끓여서
    맛있게 잘 먹었네요.
    레시피 감사합니다.

  • 10. ..
    '13.12.21 10:56 PM (220.87.xxx.40)

    팥죽은 사먹거나 엄마가 끓여주셨는데,
    쉽게 만들 수 있을 것 같아요.
    레서피 감사합니다!!

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
340303 겨울에 제주올레길 걸어보신 분 있으세요? 4 겨울싫어 2014/01/11 2,124
340302 광교사시는 분들 목욕탕이나 사우나 어디로 가세요? 1 sauna 2014/01/11 7,624
340301 '변호인' 불법 유출? NEW 측 "법적대응 할 것&q.. 3 그럴줄알았어.. 2014/01/11 1,411
340300 출국장에서 인천공항 세탁소 어떻게 가나요? 5 인천공항 2014/01/11 1,836
340299 코첫수술이 현금가로 400넘음 말도 안되게 비싼거죠?? 2 .. 2014/01/11 1,473
340298 혈당이 얼마나 높으면 체중이 줄어드나요? 3 ... 2014/01/11 4,409
340297 수서고속철 '400억 호화사옥' 논란 2 .... 2014/01/11 1,214
340296 초4아들 친구초대 2 topaz4.. 2014/01/11 1,063
340295 휴대폰 감청법..국민 감시하도록 세금내라는 것 감청가능 2014/01/11 859
340294 감기 아직 한번도 안걸린분 있나ㅛ? 8 폴고갱 2014/01/11 2,246
340293 나보다 잘난 남친의 전 여친 15 사랑 2014/01/11 10,383
340292 좋은 다큐 영화 소개합니다. 영릉 2014/01/11 873
340291 보일러 기술자님들 요즘 바쁠까요? 2 보일러 2014/01/11 1,115
340290 근데 불후의 명곡 1 은지원 2014/01/11 1,303
340289 깻잎김치랑 무말랭이 냉동보관 1 깊은맛을내자.. 2014/01/11 4,138
340288 친구와 여행 글 읽고 운전못하는사람 14 jdjcbr.. 2014/01/11 5,088
340287 식탁에 깔린 하늘색 ...패브릭일까요 벽지일까요 매트일까요? 1 /?? 2014/01/11 1,036
340286 통일되면 쪽박 찹니다. 10 New 2014/01/11 1,848
340285 올려준 전세금으로 주인이 대출 상환 할경우 말소등기 꼭 해야하나.. 3 급해요 2014/01/11 2,238
340284 문재인, ‘오지 트레킹’ 떠난 文…숨고르며 신년구상 2 뉴질랜드 2014/01/11 1,259
340283 이명박 관련 오보 가능성이 제일 커요 29 .. 2014/01/11 4,607
340282 교정치료 저렴하면서 잘 하는 곳 있을까요 1 재수생맘 2014/01/11 1,069
340281 붉은 기 도는 흰 피부엔 무슨 색이 어울릴까요? 4 ... 2014/01/11 1,368
340280 건강한 유전자가 10억 상속보다 나은듯해요 5 부럽 2014/01/11 3,103
340279 일어 뜻 .이거 무슨말이에요? 5 질문녀 2014/01/11 1,393