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불고기가 질겨요..
ㅇㅁ 조회수 : 1,574
작성일 : 2013-12-13 17:37:30
핏물빼고 간장,매실액조금,마늘,생강,미림,후추,참기름으로 간해서 한시간정도 후에 구워서 먹었는데 질겨요..파는 불고기저럼 부드럽게 먹고싶은데 뭘 빠뜨리고 실수한걸까요?.
IP : 223.33.xxx.125
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ^^
'13.12.13 5:39 PM (218.38.xxx.152)어떤 부위로 사셨는데요? 양념보다 일단 고기 자체가 더 중요해요^^
2. ㅇㅁ
'13.12.13 5:42 PM (223.33.xxx.125)그냥 불고깃감으로 달라니까 얇게 기계로 썰어주시던데..고기 부위가..뭔지는..ㅜㅜ
3. ..
'13.12.13 5:42 PM (119.64.xxx.70)키위 반쪽만 갈아서 넣어 보세요..
4. ㅇㅍ
'13.12.13 5:42 PM (203.152.xxx.219)원래 설탕이 연육작용 좀 한대요.
그래서 어떤 레시피 보면 설탕에 먼저 조금 주물럭댄후 (설탕 싫으시면 매실액으로 주물러놔도 되겠네요)
30분쯤 후에 간장 파마늘 다진것 청주나 미림, 후추, 참기름 넣으라고 써있어요.
원글님 경우는 어쩌면 고기 자체가 좀 질겼을수도 있다는 생각도 들고..
배즙, 양파, 키위, 파인애플등이 연육작용을 하니 조금 첨가해보세요.
배즙, 양파는 괜찮지만 키위 파인애플은 정말 조심해서 아주 조금만 넣으셔야 해요.
조금만 오바해서 넣으면 불고기곤죽 됩니다. 아주 소량만..사용5. ..
'13.12.13 5:52 PM (58.232.xxx.150)연육과정을 생략하셔서 그래요
양파와 배 갈아서 한시간 정도 재워둔 후에
간장등등 양념하셔야 안질겨요
지금이라도 키위나 배를 갈아 넣어보세요6. ...
'13.12.13 5:56 PM (14.33.xxx.80)우선 소주, 양파, 과일등을 갈아 3-4시간 재운 뒤
간장, 마늘 넣고 최소 1시간 후에 요리해요.
간장을 처음부터 넣으면 질겨진다네요.
설탕은 간 보면서.
그러나 고기가 좋아야 맛있게 되더라구요.7. ......
'13.12.13 5:56 PM (119.200.xxx.236)유자청 넣으니 부드러워 지던데요?
하루 재웠다가 그 다음 날 먹었어요.
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