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멸치 육수낼 때 청주도 넣나요?

멸치비린내 조회수 : 1,258
작성일 : 2013-12-07 13:50:10
멸치 육수 낼 때 비린내 안 나게 하는 방법 좀 주셔요
IP : 61.43.xxx.171
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 바짝
    '13.12.7 1:52 PM (221.149.xxx.18)

    말리거나 , 후라이팬에 기름없이 살짝 구워 말리거나..

  • 2. 소주..
    '13.12.7 1:58 PM (58.235.xxx.74)

    청주 보다는 소주가 비린내 제거에 더 즇습니다. 제 경우는 청주는 별로...
    그리고 소주와 설탕 약간 넣으면 잡내 제거에 좋습니다.

  • 3. ㅇㅇ
    '13.12.7 1:58 PM (218.38.xxx.235)

    물 붓기 전에 멸치를 마른팬에 볶다가 육수를 내시면 됩니다.

  • 4. ..
    '13.12.7 1:58 PM (219.241.xxx.209)

    필요하면 넣기도 해요.
    약간의 단맛은 남지만 알콜이 날아가며 비린내도 같이 데리고 가죠.

  • 5. ....
    '13.12.7 3:09 PM (122.35.xxx.141)

    개인적으로는 단맛이 있어서 별로에요 .그보다 냄비 뚜껑을열고,중불이하에서 육수내세요.끓으면 20분은 넘기지말고불끄시구요

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