깍두기 국물 만게 만드려면 절이지 말고 해야 하나요?

[깍두기]

깍두기에 국물 많이 생기게 하고 싶거든요~

그러면 절이지 말아야 하는게 답인가요?

그리고 설렁탕집 깍두기 처럼 만드려면 요구르트와 사이다중 어느것 넣는게 더 맛있나요?

빠르게 무르는건 사이다나 요구르트나 다 똑같은가요?

뉴슈가는 어느정도 넣어야 하는지도 궁금합니다~~!

부탁드려요 선배님들^^

[글쓴이]

아참, 그리고 찹쌀풀은 넣는게 좋을까요? 처음이라 아는게 없네요 ㅠ

[,,,]

네 안절이고해도 괜찮아요
물김치도 떠먹는데 야채국물이다 생각하고 깍두기와 같이 떠먹으면 되어요
사이다는 넣어보니 특유의 사이다맛때문에 전 안넣구요
요구르트는 넣어도 별 특유의 맛은 모르겠고 하나정도 넣는건 괜찮은거같아요
너무 과하게 무엇을 넣지않아도 요즘무우 맛있어요
익히는걸 실온에서 국물이 조금 새콤할때 냉장고로 들어가는게 중요해요
바로넣으면 이상해져요 깍두기나 특히 알타리요
마늘좀 많이넣고 뉴슈가넣어도 되구요 새우젓과 소금간 잘맞으면 되지요
설탕을 넣는다면 아주조금요 무우도 달고요 너무달면 먹기힘들어요

[,,,님]

팁 감사해요..^^ 국물은 나중에 음식할때 조금씩 넣거나 국수말아먹어도 맛있을것 같아서요
새우젓과 멸치액젓중에 무엇을 넣는게 나을까요?
그리고 양은 어느정도 넣어야 할지..

[12]

깍두기엔 뭐니뭐니해도 새우젓이 최고 입니다
액젓은 조금만 넣구요

[저는]

겨울무는 항상 안절여요 ㅎ 요구르트 사이다는 안넣구요, 양파랑 생새우, 찹쌀풀 넣고 버무리면 엄청 시원해요..물도 많이 나와서 국물 먹어도 되구요^^

[두분]

정말 감사합니다^^ 새우젓을 넣고 액젓은 조금넣어야 겠어요!ㅎㅎ 그리고 양파도 갈아 넣는거군요~ 몰랐어요^^ 감사합니다!