82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

황석어젓 어떻게 끓여 넣는건가요?

김장 조회수 : 1,436
작성일 : 2013-11-17 21:42:18

그냥 다져서 넣어 보기는 했는데요

끓여 넣는다길래 젓갈은 웒래 국물이 적지않나요?

물을 넣고 끓여서 식혀 사용한다는 말인가요?

부끄럽지만 알려주세요^^

IP : 39.117.xxx.19
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '13.11.17 9:48 PM (182.227.xxx.202) - 삭제된댓글

    황섯어젓은 원래 머리만 잘라서 물좀넣고 끓인후 식혀서 국물을 김장에 넣어요.
    왜냐하면머리 속에 있는 딱딱하고 하얀 돌때문에 그렇게 하구요,
    황석어젓 몸은 그냥 다져서 넣어야 김치가 시원하다고 어른들이 그렇게 하던데요.
    무조건 따라 하지 마시고 경험이 많은 어른들께 여쭈어보시고 하세요.

  • 2. 지혜를모아
    '13.11.17 10:27 PM (223.62.xxx.69)

    폭폭삶아서 꼭짜서 물만 넣어요 머리따로 떼지않고 그대로 해요.

  • 3. 액젓 내리기
    '13.11.18 12:04 AM (175.210.xxx.43)

    젓갈 : 물 = 2:1

    중불로 한두시간 정도 끓여 절반 정도로 조린다

    생선 살은 다 녹고 뼈와 비늘만 남음

    체에 키친타월 깔고 하룻밤 내리면

    원두커피 같은 맑은 액이 나옴

    이것 만들어 먹다 보면 파는것 못 사먹어요

  • 4. 고수한마디
    '13.11.18 7:53 PM (121.200.xxx.138)

    황석어 : 물 2=1
    끓여서 소쿠리에 면보깔고 내려요
    생수병에 담아 냉장보관 2-3일지나 다시 키친타올 깔고 내려요
    왜 두번내리냐하면,...
    생선에도 기름이 있거든요 소고기처럼,..
    한번내린액을 냉장보관하면, 누렇게 굳어서 내리기 편해요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
323106 국가기록물 “완성본 있다면 초본삭제 위법 아니다” 3 기록물법 2013/11/19 1,134
323105 ms 워드 한 가지만 좀 알려주세요ᆞ 2 2013/11/19 727
323104 분노를 참기가 너무 힘들어요 8 ... 2013/11/19 2,551
323103 만두국 맛있게 잘하는 집 있나요? 14 만두국 2013/11/19 2,606
323102 영화 클라우드 아틀라스 봤어요. 저는 아주 좋았어요. 5 뒷북인생 2013/11/19 1,280
323101 사골분말로 사골만두국 끓일때 다진마늘 넣나요? 1 ㅇㅇ 2013/11/19 965
323100 다들 연말 계획 세우셨나요? 1 ㅇㅇ 2013/11/19 671
323099 여행가방 바퀴 갈아주는곳 있을까요 7 .. 2013/11/19 3,711
323098 82큭에 남자회원들도 있나요? 2 .. 2013/11/19 1,035
323097 자녀분들 밖에서 외투 꼭 입고 다니죠? 9 ^^ 2013/11/19 1,811
323096 아시아선수촌부근 스포츠센타 있나요?(도와주세요) 2 잠실우성 2013/11/19 970
323095 컴퓨터소리 paula 2013/11/19 669
323094 ”전교조 법외노조화 철회 않으면…” 세계교원단체, 한국 압박 본.. 1 세우실 2013/11/19 1,195
323093 학교규칙 어기는 아들 3 중3 2013/11/19 1,173
323092 취미 발레 시작했는데요 유연성늘리는 법 설명해 주실 분계신가요?.. 1 ,,, 2013/11/19 2,865
323091 나쁜놈.. 이 욕인가요? 8 2013/11/19 1,789
323090 초록색 패딩 사고싶은데 보신분 계세요? 3 ,,, 2013/11/19 1,315
323089 생협(자연드림)에서 케이크 드셔보신 분 계신가요? 9 /// 2013/11/19 2,896
323088 남자가 키스하고 사귀지 않는 경우 있으셨나요? 2 케이스상담 2013/11/19 5,425
323087 요즘 베이킹용 버터 뭐 사용하세요? 3 아기엄마 2013/11/19 1,366
323086 지마켓에서 파는 맥립스틱 정품일까요? 2 YJS 2013/11/19 1,723
323085 용인이나 분당 사시는분,,고급 음식점 추천좀 부탁드려요. 7 추천좀..... 2013/11/19 3,619
323084 이유가 뭘까요. 3 뭐때문이지 2013/11/19 807
323083 '친정 엄마' 내용 중에서... 눈물 한바가.. 2013/11/19 823
323082 페이크밍크도 따뜻한가요? 5 행복한요즘 2013/11/19 2,113