급질) 육개장 대파

[대파]

지금 육개장 할건데요.
대파는 생으로 넣는거랑 데쳐서 넣는거랑
뭐가 더 맛있나요?

[ㅇㅅ]

저는 파맛이 좀 강할거 같아서 데쳐서 넣었는데..
아주 많이 넣으면 한번 살짝 데쳐서 넣으시고..
그냥 적당량 넣을땐 그냥 넣어도 될듯합니다.

[그냥 넣어야]

파향이 육개장에 배여 맛있어요

[...]

데쳐서 넣는게 깔끔해요. 대파의 진액이 국물을 탁하게 해요. 여름 대파는 진액이 많아서 꼭 데치는게 좋은데 요즘 대파는 비교적 적으니 적은 양이면 안데치고 넣어도 될거에요.

[꼭 데쳐서 넣었는데]

사실상 큰 차이 없더라구요
은근히 귀찮아서 요즘엔 그냥 넣고 푹 끓여줘요

[대파]

그냥 넣으면 달아서 데쳐 헹궈 넣는데요?

[ㅇㅇ]

달큰하게 먹는 대파와 무 맛은 어쩌라고요...ㅋㅋㅋ
그냥 팍팍 넣어 드세요.

기왕이면 색을 위해 흰 부분이 좋구요, 불을 가하지 않는 요리나 적게 가하는 요리에 푸른 잎을 넣으면 좋죠.

[데치는게]

깔끔하다고 해서 몇번 해봤는데
차이 모르겠어요