김장 담글때 액젓 어디꺼 사세요?

[구입]

김치 양념 어떻게 해야 맛있는지 잘 모르겠어요.
시중에 나온 액젓이나 새우젓으로는 맛이 안날까요?
찹쌀가루도 시중꺼 사다가 물에 끓여서 김치 담그는데
감칠 맛이 없는거 같아요.
어떤거 써야 맛있어요?

[주근깨]

전 부산에 살아서 멸치액젓은 대변항이라는곳에서 멸치축제가 열릴만큼 유명한데 거기서 사서 쓰고
새우젓은 김장철에 장에 가서 오젓인지 육젓인지 물어보고 김장에는 어떤게 맛있는지 물어보고 삽니다.
빨간 생고추도 갈아넣고 육수가 맛있어야 하니까 황태머리와 멸치 다시마 무 를 푹 끓여서 식힌후 사용하면 맛이 있습니다. 그리고 김장 할땐 생새우를 갈아 넣어면 국물이 김치가 익었을때 사이다 저리 가라 할 정도로 시원하답니다.

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그렇군요.
정말 그런 재료들과 육수로 하면, 생새우까지 갈아서...맛이 있을수밖에 없겠네요.
저는 너무 간단하게 뚝딱 하려고 해서 깊은 맛이 안났나봐요.
잘 배워갑니다. 감사해요.

[주은정호맘]

저희도 부산근처 사는데 매년4월에 기장에서 멸치축제할때가서 멸치고르면 그자리에서 소금쳐서 젓갈만들어 주는거 사와요 저희 시부모님은 김장할때 그거 쓰시던데요

[프린]

저는 시판 젓갈만 사용해서 담아요
그래도 맛있어요
남편이 비린걸 너무 싫어해서 생젓갈은 못 넣어요
생새우 새우젓 안넣구요
시판 까나리액젓이랑 멸치액젓 반반 사용하구요
그나마 시판젓갈이 덜비려서 사용하는데 저희집 김치맛 돟거든요

[독수리오남매]

새우젓은 제가 담은거 사용하고 까나리악젓이랑 멸치액젓은 한살림에서 사서 써요..

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82님들.. 잘 참고할게요.
감사드려요.
잘 알려주셔서 여기가 참 좋아요 ㅋㅋ