오징어에서 먹물을 빼서 음식해보신분 계신가요?

[꼴뚜기]

지난주에 한식대첩보는데

오징어 먹물집?에서 먹물을 빼서

밥을 비비더라구요

비빈 먹물밥에 야채들 다져서 넣고.. 오징어 순대를 만들던데.

예전에 오징어 먹물 파스타를 아주 맛있게 먹었던 기억이 있어서요

집에서 한번 만들어보려구요......

 

오징어 먹물 제대로 활용하려면 정말 싱싱한 오징어를 사야겠죠?

근데...그 먹물집에서 그냥 먹물빼서 먹으면되는걸까요?

혹시 해보신분 있으시면 추출법? 이라든가 조언 부탁드립니당..^^

[프린]

그게 색이 나려면 좀 졸여야 하구요
한두마리양으로는 안되요
먹물 파는거 있는데 조그만 통인데 몇백마리라던가 하더라구요
저는 판매하는걸로만 해봤는데 괜찮았어요

[먹물만뺀건아니고]

몇해 전에 제주도에서 오징어 잡아서 통채로 쫄아들때까지 냄비에 넣고 끓인적 있는데 그때 먹물터져서 검은색 오징어 먹었어요. 정말 맛있었다는 생각이 기억이 아직도 나네요~